Інший

Фрикадельки з грибним соусом


У мисці змішайте м’ясо з рештою інгредієнтів, добре перемішайте склад, потім зробіть невеликі кульки, які ми кладемо на деко з папером для випічки і ставимо їх в духовку на 30-40 хвилин;

протягом цього часу в мисці з олією нагрійте трохи дрібно нарізаної цибулі, додайте нарізані гриби, помідори і дайте повільно закипіти;

потім додайте фрикадельки, лавровий лист, приправте і запікайте 20-30 хвилин, поки соус не зменшиться;

Їх можна подавати як такі або на ложе з макаронами.


Грибні фрикадельки

Шукаючи щось у морозилці, я натрапив на мішок лісових губок. Губки збирав мій батько. У мене в сумці були губки для роси. Але на ринку можна використовувати будь -які губки або печериці.

Гриби чистять, промивають і відварюють у воді з дрібкою солі. Після приготування злити в сито. Потім їх пропускають через м’ясорубку разом з морквою, цибулею та часниковими зубчиками (звичайно очищеними).

Поверх грибів додати яйце, сіль та перець за смаком, панірувальні сухарі та зелень. Перемішайте до однорідності.

З цього складу формуються фрикадельки, їх дають через борошно і обсмажують у розігрітій олії з обох сторін.

Обсмажені фрикадельки вийміть на паперову серветку, щоб залишити зайву олію.


Як приготувати м’ясні фрикадельки з гарбуза з кабачків та найкращі поради та хитрощі

1. Як приготувати хрусткі котлети з гарбуза

Ці вегетаріанські фрикадельки зовні трохи хрусткі, а всередині м’які. Найкращий спосіб зробити їх таким чином - обсмажити на сковороді.

Я пояснив процес саме в рецепті нижче, але майте на увазі, що якщо ви хочете зробити їх ще більш хрусткими, вам доведеться збільшити час приготування приблизно на 1-2 хвилини і часто повертати їх з боку в бік, щоб переконатися, що вони не горіть.

Ще один спосіб зробити їх хрусткими - використовувати менше складу з фрикадельок і зробити їх тоншими. Я знаю, що багатьом подобається рідше, і в цьому випадку ви можете поважати час приготування в рецепті.

Тепер, коли ми дізналися, як приготувати хрусткі котлети з кабачків, давайте подивимося, які інгредієнти можна замінити в цьому рецепті.

2. Які інгредієнти ми можемо замінити в рецепті фрикадельками з гарбуза

Інгредієнти прості і чудово поєднуються, щоб отримати найсмачніші фрикадельки з кабачків.

Але я впевнений, що кожен з нас має різні смаки і хоче внести особистий відтінок у страви, які він готує. Отже, якщо ви такі, ви будете більш ніж щасливі дізнатися, що ви можете замінити деякі інгредієнти в рецепті на ті, які вам більше подобаються.

Ви можете змінити спеції будь -яким із ваших улюблених, і ось кілька ідей:

  • копчений перець
  • суміш італійських спецій
  • орегано
  • мелений перець
  • Каєнський перець
  • мелений кмин

Крім того, ви можете приготувати ці гарбузові фрикадельки з сиром чеддер замість моцарелли та пармезану, а також замінити мигдальне борошно звичайним борошном або, якщо хочете більш здоровий варіант, ви можете вибрати вівсянку.

Ви навіть можете замінити основний інгредієнт і зробити вегетаріанські тефтелі з жовтими або зеленими кабачками, кокозеллю або куусою.

3. Найкращий соус для вегетаріанських фрикадельок

Гострий соус з ранчо - один з моїх улюблених соусів. Це також чудовий спосіб додати до своєї дієти Кето трохи смачного жиру.

Інші соуси кето, які можна подати з цими котлетами з гарбуза, - це соус цацікі та домашній майонез.

Якщо ви не на дієті, ви можете замінити гострий соус ранчо солодким соусом чилі, маринарою, домашнім кетчупом, соусом з барбекю або харісою.

Тепер подивимося, з чим ми можемо подати ці гарбузові фрикадельки.

4. Що ми подаємо з гарбузовими фрикадельками

Я дуже люблю свіжий салат, сальсу або Піко де Галло. А якщо ви хочете чогось більш послідовного, то варто спробувати їх із смаженою куркою або стейком та трохи солоних огірків.

Ще одна чудова ідея - хумус, і ось вам кілька смачних рецептів хумусу.

5. Перед приготуванням добре злийте воду з кабачків

Я не думаю, що це секрет, але про це слід згадати. Кабачки містять багато води, і це не дуже добре для рецепта фрикадельок з гарбуза, тому вам доведеться зливати воду з них якомога краще.

Це дуже важливо зробити, оскільки це допомагає суміші добре зв’язуватися і запобігає розтіканню інгредієнтів. Це також допомагає зробити ці гарбузові фрикадельки більш хрусткими на поверхні.

Щоб злити воду якомога краще, почніть зішкребти кабачки збоку з великими отворами в тертці. Потім додайте трохи солі і добре перемішайте.

Відкладіть на 5 хвилин, після чого ви помітите, що гарбуз почне «потіти» або видаляти воду. Тепер ви повинні злити їх, як ви можете побачити у кліпі нижче, потім змішати їх з рештою інгредієнтів і приготувати.

Інша річ, яку слід згадати, це те, що ці котлети з гарбуза також дуже популярні серед дітей, тому це хороший спосіб додати овочі до свого раціону.

Це все на сьогодні, дорогі мої. Тепер я впевнений, що ви знаєте, як приготувати фрикадельки з гарбуза, тому перейдемо до рецепта та самого приготування.

І якщо вам сподобався цей відео -рецепт кабачкових фрикадельок і ви хочете побачити інші подібні відео, підпишіться на мій канал YouTube.


Свиняча вирізка з грибним соусом і сметаною

Свиняча вирізка з грибним соусом і сметаною. М'язова або свиняча вирізка? Люди часто використовують ці два прізвиська, часто створюючи плутанину. М'язи - це також нога або спина свині. М'язи, що пестяться у зменшувальній формі, - це паравертебральні м'язи (є дві пари #), темно -червоного кольору, веретеноподібні та тендітні, які простягаються ліворуч та праворуч від хребта (наприклад, теля, свиня) , ягня, кролик або олень). Виріз або філе називають англійською мовою. Поза ними з'являється відбивна (яка, як випливає з назви, походить від французької & # 8222c а te & # 8221 & # 8211 це ребро), яке також є нежирним м’ясом (не сто віялових вентиляторів), але значно більшого розміру і з абсолютно іншою текстурою.

Чому я це пояснюю? Тому що після того, як я минулого року опублікував рецепт & # 8222Проста свиняча вирізка& # 8221 люди попросили у мене пояснень щодо шматка м'яса & # 8211 Деякі намагалися (безуспішно) приготувати навіть кришку з м'якоті (ну, це ще м'язи, правда?) За технікою, показаною у цьому рецепті. Однак існували суперечки щодо часу приготування (8 хвилин у каструлі, по 2 з кожної сторони + ще 8-9 у духовці + відпочинок протягом 10 хвилин), не переконавшись, що такий шматок можна з’їсти & # 8222позначити & # 8221. Лол. Я радий, що багато хто випробував рецепт, дотримуючись техніки та часу, і були задоволені результатом: червоне м’ясо зовні, але рожеве, ніжне і соковите всередині. Як і має бути.

Чому світ скептичний? Через велику кількість рецептів, наявних в Інтернеті (з автором чи без нього), які просто вбивають будь -який шматок м’яса шляхом неправильного приготування. Я читав деякі рецепти м’язів у блогах, які болять у вашій голові: заплетені або фаршировані та випечені протягом 70-80 хвилин при 180 С (ні, не повільно приготовані при 90 С). Буде & # 8222проникнути & # 8221. :). # 8221 овочів і плаваючих у невизначених соках, давно з тим жовто-зеленувато-флуоресцентним відтінком, наданим вегетаріанським або ніжним. Різновид вареного та в’яленого м’яса.

Інша історія про наших м’ясників, які повинні знати, як приготувати шматок м’яса, замовлений заздалегідь. Два недавніх випадки дійшли до моїх вух: читач, який хотів приготувати цілу м’яз, замовив її в приватній м’ясній крамниці, а наступного дня отримав її нарізану тонкими скибочками (1 см). Навіть Лора Лорентіу він переніс це на свята, попросивши іншого м’ясника про необроблену, але доглянуту свинину (тобто весь шматок, що містить відбивну, ребра та жир за допомогою миші), і він отримав кілька простих свинячих відбивних (принаймні, вони були подвійними). Який світ!

На зображенні нижче зображено & # 8222 свинину & ​​# 8221, яку можна знежирити чи порізати на прості відбивні (свинячі відбивні, від ребра до ребра) або подвійні (товсті свинячі відбивні, товщі, включають по 2 ребра). Джерело зображення: Mastermeats.

Повертаємося до наших маленьких м’язів. Залежно від розміру свині м’яз може мати від 400 до # 8211800 г / шт. Якщо фунт б'є, це означає, що він належав монстру. Ті, що я купую у приватного м’ясника в Араді, важать близько 600 г.

Я зазвичай готую його цілим, як я б показав у рецепті вище. Подумавши про історії читачів, я вирішив представити варіант свинячої вирізки у формі медальйонів. Буває. Зрештою, це не трагедія, тому що якщо він адаптує (скорочує) час приготування, і ці медальйони будуть соковитими та смачними.


Схожі рецепти

Яблучний пиріг або яблучний пиріг

Улюбленець нашої родини.

Лаваш (лава) з сиром і кропом

Простий і незвичайний торт

Картопляна бабуся в мультиварці

На картоплі також можна використовувати курку, шинку, телемеа або просто кріп.


Грибні фрикадельки

Гриби з грибами. Що ви думаєте, коли чуєте про грибні тефтелі? На думку спадає одне! Щось смачне, просте у приготуванні та доступне кожному. Коли я вирішив приготувати цей рецепт фрикадельок з грибами, я купував лише гриби, у мене були інші інгредієнти, і я думаю, що вони є практично на будь -якій кухні, не кажучи вже про кухню господині чи людину, яка часто готує. Цей рецепт також ідеально підходить у дні посту, якщо замінити яйця харчовим крохмалем. Запрошую сьогодні спробувати мій рецепт!

Інгредієнти для грибного фрикадельки:

  • 1 кг грибів
  • 2 середні цибулини
  • 4 яйця
  • олія для смаження
  • бісквіт
  • кропу
  • 3 зубчики часнику
  • сіль і перець.

Готуємо фрикадельки з грибами:

Ми миємо гриби, розрізаємо їх навпіл, якщо вони великі (як це було в моєму випадку) і кладемо їх у каструлю, варити приблизно 15-20 хвилин.Тим часом наріжте цибулю якомога дрібніше (або покладіть її в м’ясорубку).Після того, як гриби закиплять, дайте їм стекти. Ми кладемо їх у блендер, а потім зливаємо як можна краще.У велику миску покласти подрібнену цибулю, гриби, 3 яйця, кріп, подрібнений часник і приправити сіллю та перцем. Ми добре їх перемішуємо. Якщо склад занадто тонкий і ми не можемо сформувати фрикадельки, ми додаємо до нього 1-2 столові ложки панірувальних сухарів для гомогенізації.Ми формуємо фрикадельки, даємо їх через панірувальні сухарі, через збите яйце, потім знову через панірувальні сухарі.Обсмажуємо їх на розігрітій олії до золотистої скоринки.Вони чудово поєднуються з томатним соусом або соусом на основі йогурту, залежно від уподобань кожного.

Складність Час підготовки Nr. порцій
низький 45 хвилин
6 порцій

ГАРНИЙ АПЕТИТ!

Якщо вам подобаються мої рецепти, не забудьте поставити лайк на сторінку Facebook щоб бути в курсі новин у блозі.


Вийміть філе риби і двічі пропустіть їх через м’ясорубку разом із бубликом, змоченим у молоці, і добре відіжміть.

Додати половину дрібно нарізаної цибулі і затвердіти в олії, пучок подрібненої зелені, яйця, перець і сіль і добре перемішати.

Сформуйте котлети, пропустіть через борошно і обсмажте на олії.

В олії, що залишилася, обсмажте натертий овочевий суп і решту 100 г подрібненої цибулі.

Додати борошно, що залишилося, гасити тонким бульйоном з гарячою водою і тушкувати 30 хвилин, потім процідити через сито.

Гриби нарізати жульєнами, обсмажити на вершковому маслі, гасити соусом і залити залишком соусу.

Покладіть фрикадельки в соус, додайте вино і варіть разом близько 15 хвилин.


Відео: แจกสตร ไสกรอกผดซอส - สตรลบของเจหม (Січень 2022).