Супи

Селянський суп

Селянський суп


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Інгредієнти для приготування селянського супу

  1. Яловичина з кісточками 500 грам
  2. Баранина з кісточками 500 грам
  3. Масло рослинне 4 ст. ложки
  4. Цибуля ріпчаста 2 шт.
  5. Лук-порей 2-3 стебла
  6. Часник 3 зубчики
  7. Картопля 250 грам
  8. Морква 250 грам
  9. Зелений горошок (свіжозамороженої) 300 грам
  10. Вода 3 літри
  11. Листя чебрецю, базиліка по 10 грам
  12. Салямі 150 грам
  13. Сирокопчений окіст 150 грам
  14. Зелень петрушки 30 грам
  • Основні інгредіентиБараніна
  • Порціонность4 порції
  • Кухня міраРусская кухня

Інвентар:

Каструля, Шумовка, Ситечко, Сковорода, Ніж, Дошка для нарізки

Приготування селянського супу:

Крок 1: готуємо бульйон.

Яловичину і баранину ретельно миємо під проточною водою. На обробній дошці даємо м'ясу стекти. Ножем обрізаємо м'ясо з кісток, кістки складаємо в каструльку і заливаємо 3 літрами холодної води. Ставимо каструлю на середній вогонь і доводимо до кипіння, коли кістки закиплять, шумівкою знімаємо пінку і робимо вогонь менше, залишаємо кипіти на 40 хвилин. Поки наш бульйон кипить, займемося м'ясом.

Крок 2: обсмажуємо м'ясо.

Обрізаний м'якуш обсушуємо, для цього обмакиваем м'ясо серветкою. Часто обсушують м'ясо, розклавши його на дошці, так робити не потрібно, так як обвітрене, воно темніє і може мати металевий присмак. Нарізаємо м'ясо кубиками приблизно 2х2 сантиметри, солимо і перчимо до смаку. Ріпчасту цибулю і часник очищаємо від лушпиння та дрібно ріжемо. На сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо м'ясо спільно з цибулею і часником. Додаємо листя чебрецю і базиліка. Обсмажувати потрібно протягом 15-20 хвилин поки воно підрум'яниться.

Крок 3: варимо супчик.

Каструльку з бульйоном знімаємо з вогню, проціджуємо і заливаємо підсмажене з цибулею м'ясо. Ставимо знову на вогонь, доводимо до кипіння і варимо на повільному вогні 30 хвилин. Тим часом очищаємо картоплю і моркву, миємо й нарізаємо кубиками 1х1 сантиметр. Лук-порей очищаємо, миємо й нарізаємо кружечками в пів сантиметра. Закладаємо картоплю, моркву і цибулю-порей в бульйон і варимо до готовності протягом 20-30 хвилин. Після чого додаємо в суп свіжоморожений зелений горошок, не розморожуючи, доводимо знову до кипіння і даємо супчику покипіти ще 10 хвилин.

Крок 4: подаємо до столу.

Салямі нарізаємо тонкими скибочками або соломкою, а сирокопчені окіст ріжемо тонкими смужками. Кладемо салямі і окіст в суп, розігріваємо і можемо подавати до столу. Подаємо до столу в глибокій тарілці, посипавши зверху рубаною петрушкою і додавши сметани. Подається селянський суп з чорним хлібом або грінками. Смачного!

Поради до рецептом:

- - якщо хочете що б селянський суп був ніжніше на смак і менш жирний можна обійтися без баранини, а половину бульйону замінити молоком. Доливати молоко потрібно за 10 хвилин до готовності.

- - не всім подобається суп без томатів. Селянський суп це якраз те блюдо, де можна вільно експериментувати, додаючи томати і капусту.

- - для того, що б бульйон був світлим і піна не з'являлася, знову після закипання потрібно опустити в бульйон цілі очищені моркву і цибулину.



Коментарі:

  1. Zulkibar

    Молодці, яка необхідна фраза ..., відмінна ідея

  2. Kerwyn

    Я подумав і видалив свою думку

  3. Kofi

    Between us speaking, I recommend to look for the answer to your question in google.com

  4. Malone

    Назавжди ти не такий !!

  5. Mac An Bhaillidh

    I apologise that, I can help nothing. Але впевнено, що ви знайдете правильне рішення. Не впадайте у відчай.

  6. Petrus

    У мене схожа ситуація. Можна обговорювати.



Напишіть повідомлення