Закуски

Закусочний рулет "Тяп-ляп"


Інгредієнти для приготування закусочного рулету "Тяп-ляп"

  1. Курячі яйця 4 шт.
  2. Борошно вищого сорту 2 ст. ложки
  3. Крохмаль 2 ст. ложки
  4. Майонез 100 гр.
  5. Малосольна червона риба (або оселедець) 300 гр.
  6. Маслини без кісточок 100 гр.
  7. Лимон -2 часточки за смаком
  8. Вершкове масло 70 гр.
  9. Укроп- 1 пучок за смаком
  10. Сіль і перець за смаком
  • Основні інгредіентиЯйца
  • Порціонность4 порції
  • Кухня міраРусская кухня

Інвентар:

Миска, Віночок (або міксер), Деко, Пергамент для випічки, Блюдо, Ніж, Обробна дошка, Ложка

Приготування закусочного рулету "Тяп-ляп":

Крок 1: Печемо корж для рулету.

Маслини нарізаємо кружечками. Кріп споліскуємо в воді і дуже дрібно нарізаємо. Подрібнити зелень можна також за допомогою блендера. Найголовніше, щоб вона була дуже дрібної в результаті. Яйця розбиваємо в миску, трохи солимо і перчимо їх. Ретельно збиваємо за допомогою віночка або міксера. Далі додаємо борошно, крохмаль і майонез і знову гарненько збиваємо масу, поки на поверхні яєць не утворюється легка пінка. У глибокій тарілці змішуємо 5 ст. ложок нашого рідкого яєчного тіста з подрібненою зеленню. Деко застилає пергаментом для випічки, на нього виливаємо тісто і за допомогою ложки рівномірно його розподіляємо по всій поверхні. У хаотичному порядку викладаємо колечка маслин в тісто, а між ними ложкою викладаємо зелень, змішану з яєчною масою. У підсумку вийде такий нехитрий візерунок, який і притаманний рулету "Тяп-ляп". Розігріваємо духовку до температури 180 градусів. У неї відправляємо деко з тестом і запікаємо корж приблизно 15 хвилин при температурі 180-200 градусів.

Крок 2: Готуємо начинку.

Філе малосольною червоної риби необхідно промити і нарізати на невеликі шматочки. Збризгуємо їх соком лимона і даємо кілька хвилин настоятися. Якщо ви вирішили в якості начинки для рулету використовувати солону оселедець, то з нею робимо трохи іншим способом. Для початку її необхідно промити і очистити. Спочатку гострим ножем відрізаємо голову і хвіст, потім розпорювали черевце і виймаємо всі внутрішні органи. Після це тушку знову промиваємо, як зовні, так і всередині. Далі врізати плавники і по лінії хребта робимо наскрізний проріз. Цим самим поділяємо її на 2 половинки. Тепер акуратно виймаємо хребет і всі кістки. Це можна робити як пальцями, так і за допомогою ножа або навіть пінцета. Прощупайте все філе оселедця, в ньому не повинно залишатися жодної кісточки. Далі знімаємо шкуру: для цього з краю її необхідно зачепити ножем і добре потягнути. З недавно засоленої риби шкура зійде вкрай легко. Нарізаємо філе оселедця на шматочки і в блендері подрібнюємо його з вершковим маслом. Заправка для рулету з оселедця на цьому готова.

Крок 3: Формуємо закусочний рулет.

Дістаємо запечений корж з духовки і ще гарячим намазуємо його вершковим маслом з тієї сторони, яка була безпосередньо на деку. Далі викладаємо шматочки червоної риби на масло і звертаємо яєчний корж в рулет. Якщо ж ви використовуєте оселедцеву начинку, то намазуємо її рясним рівномірним шаром і звертаємо рулет. Тепер його необхідно добре охолодити. Для цього ставимо його в холодильник на 40 хвилин.

Крок 4: Подаємо закусочний рулет "Тяп-ляп".

По закінченню терміну, дістаємо рулет з холодильника, нарізаємо його гострим ножем на порційні шматочки і викладаємо на блюдо. Прикрашаємо зеленню, часточками лимона і маслинами. Подаємо на стіл в якості оригінальної і пікантною закуски. Якщо нарізані шматочки не утримують форму і розпадаються, то їх можна сколоти зубочистками, скріпивши таким чином. Приємного вам апетиту!

Поради до рецептом:

- - Замість маслин для прикраси коржа можна використовувати мариновані печериці або корнішони, розрізані на тонкі пластини, щоб чітко виділявся малюнок.

- - Якщо ви хочете зробити такий рулет особливим і навіть трохи делікатесним, то в якості начинки можна використовувати червону ікру, рівномірно розподілене на вершкове масло.

- - Якщо використовувати для приготування коржа жовті домашні яйця, то тоді колір рулету буде ще красивіше. До того ж смак такий закуски буде відрізнятися особливою насиченістю, та й домашні яйця в рази корисніше магазинних.