Супи

Суп з раками

Суп з раками


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Інгредієнти для приготування супу з раками

  1. Живі раки 500 г
  2. Рис довгозерний 1 стакан
  3. Сливки (25%) 50 мл
  4. Цибуля ріпчаста 1 шт.
  5. Морква 2 шт.
  6. Оцет 2 стол. ложки
  7. Біле вино 1 стакан
  8. Сіль за смаком
  9. Чорний перець горошком за смаком
  10. Лавровий лист за смаком
  11. Зелень (петрушки, чебрецю) 1 пучок
  12. Вершкове масло 1 стол. ложка
  13. Борошно пшеничне 0.5 стіл. ложки
  • Основні інгредіентиРак
  • Порціонность3-4

Інвентар:

Посуд, Ніж, Обробна дошка, Плита, Духовка, Каструлі, Щипці для розколювання горіхів, Сито, Блендер

Приготування супу з раками:

Крок 1: Відварюємо раків ...

Як тільки Ви купили і принесли додому раків, необхідно помістити їх в ємність з великою кількістю чистої прохолодної води - завдяки цьому буде простіше відмити панцири від налиплого бруду та мулу. Тримаємо раків у воді приблизно 2 години, а потім ретельно промиваємо проточною водою. Поки раки отмокают, приготуємо бульйон, в якому будемо їх відварювати. Готується він нескладно. Нам буде потрібно каструля, в яку потрібно налити 2 літри води. Нарізаємо цибулю та моркву як показано на фото. Перекладаємо овочі в каструлю, додаємо сіль, лаврове листочки, перець горошком і гілочки зелені. Виливаємо також вино і оцет, перемішуємо відвар, а потім підпалювали конфорку і варимо бульйон 20 хвилин, доводячи до кипіння. У киплячий відвар опускаємо раків і варимо їх 10-15 хвилин. Готових раків можна дізнатися по яскраво-червоному кольору. Після закінчення часу вимикаємо вогонь, каструлю накриваємо кришкою і даємо раків полежати в гарячій воді ще 10 хвилин.

Крок 2: Готуємо бульйон з раків.

Виймаємо раків з бульйону і розламуємо навпіл. У оброблення раків допоможуть щипці для розколювання горіхів. Дістаємо м'ясо раків і відкладаємо в окрему тарілку. Не забудьте видалити тонку кишку з хвостиків. Панцир разом з клешнями і спинками необхідно подрібнити. Але для цього необхідно спочатку погріти їх в духовці, щоб вони запеклися до хрусткого стану. Отже, нагріваємо духовку до 200 градусів, прибираємо в неї клішні і спинки раків, запікаємо їх 15 хвилин. А потім подрібнюємо в блендері. Подрібнених раків перекладаємо в чисту каструлю, додаємо до них вершкове масло і розтоплюємо його на середньому вогні. Потім додаємо борошно і перемішуємо отриману суміш. Обсмажуємо її 3 хвилини і виливаємо в каструлю бажану кількість бульйону, в якому варилися раки. Протираємо отриману масу через тонке сито і зливаємо назад в каструлю.

Крок 3: Варимо суп з раками.

Щоб зробити суп ситніше, додамо в нього рис. Тільки рис будемо варити окремо. Для варіння однієї склянки рису нам буде потрібно 2 склянки киплячої підсоленої води і 35 хвилин. Як тільки рис буде готовий перекладаємо його в каструлю з бульйоном, додаємо очищене м'ясо раків, готові овочі з відвару і вершки, перемішуємо як слід. Суп з раками готовий!

Крок 4: Подаємо готовий суп з раками.

Подаємо суп відразу ж як приготували, гарячим і ароматним. Розливаємо його по порційних глибоких тарілках і посипаємо дрібно нарізний зеленню. Смачного!

Поради до рецептом:

- - Замість рису можна додати відварну картоплю.

- - Коли будете промивати раків, бережіть руки - на панцирі раку багато гострих частин, та й клешнями він може в Вас вчепитися.

- - При виборі раків і після варіння, зверніть увагу на хвіст - у живих раків він підібганий до черевця, після варіння він повинен загнутися. Якщо після варіння хвіст випростався, такого раку є не можна - він був зварений мертвим.

- - Найсмачнішими вважаються раки, виловлені ранньої осені.

- - Готувати краще живих раків, а не мертвих і заснули, м'ясо яких сильно втрачає смакові якості і може викликати розлад шлунка.



Коментарі:

  1. Mikko

    Like the variant, yes

  2. Nikodal

    Ви нічого не можете змінити.

  3. Ket

    Вибачте, але, на мою думку, є помилки. Я можу це довести. Пишіть мені в ПМ, обговорюйте.

  4. Samular

    Година за годиною не простіше.

  5. Shihab

    Приголомшений!

  6. Zolok

    Я думаю, що вони помиляються. Я пропоную це обговорити. Напишіть мені в прем'єр -міністрі, говоріть.

  7. Molmaran

    Я маю на увазі, що ти помиляєшся. Введіть, ми обговоримо це. Напишіть мені в PM.



Напишіть повідомлення