Огляд критиків: Чарлі Берд має найважчого господаря

Щотижня The Daily Meal збирає відгуки про ресторани по всій Америці

Озброєна лише хорошим настроєм та посмішкою, яка могла б зупинити війну, вона мала незавидну роботу запобігти повстанню в зоні очікування біля дверей, яке могло б зручно утримати трьох людей, якби вони були дуже худими і могли вижити хвилинами в час без дихання, - каже Піт Уеллс з господині Чарлі Берда.

Цього тижня в новинах ресторану критик Піт Уеллс оглядає Чарлі Берда з SoHo, де він каже, що його рано запаковують і таким залишається, а ведуча-«працьовита жінка в харчовому бізнесі». "Озброєна лише хорошим бадьорістю та посмішкою, яка могла б зупинити війну, вона мала незавидну роботу запобігти повстанню в зоні очікування біля дверей, яке могло б зручно утримати трьох людей, якби вони були дуже худими і могли вижити хвилинами в час без дихання. Нас було десь 10 ". Уеллс описує їжу як "напрочуд непостійну: одна мить надзвичайно симпатична, а наступна-незвично". "Райан Харді, шеф-кухар і партнер пана Бора, працює в італійському режимі, який охоче сподобається, і він багато в чому спирається на сир, сіль і хруст",-каже він.

За словами критика Бреда А. Джонсона, в окрузі Оранж, штат Каліфорнія, Андреа в курорті на Пелікан-Хілл "славно старомодна і грандіозна". "Столи вкриті ультратонкою білизною та важким срібним посудом. Столи розташовані далеко один від одного, забезпечуючи безпрецедентне відчуття приватності",-говорить він. Шеф -кухар Андреа Луїджі Фінео, який родом з Південної Італії і приєднався до команди трохи більше року тому, "повністю перетворив кухню" на "серйозність" і "полірування", яких, за словами Джонсона, раніше не вистачало. "Я думаю, що з упевненістю можна сказати, що жоден інший італійський ресторан в окрузі Оранж не готує на такому високому рівні вишуканості, як команда Фінео в Андреа", - говорить він.

У Вашингтоні, округ Колумбія, критик Том Сієцема оглядає Osteria Morini, розташовану між Національним парком та Флотським двором у районі Капітолію, на відтинку нью -йоркського оригіналу, відкритого в 2010 році шеф -кухарем -ветераном Майклом Уайтом з групи Altamarea. «Новачок під наглядом виконавчого шеф-кухаря Метта Адлера зробив околиці ще більш привабливими в той момент, коли 19 листопада вони почали подавати макарони та розливати вино (із зручною 20-відсотковою знижкою на їжу з моменту припинення виробництва)»,-каже Сієцема. Після того, як ви замовите «гребінці з сальсою» і накладені на солодку з моркви сочевицю або «рожеву баранину та смажений болгарський перець, заточений витриманим бальзамічним оцтом,« вам », швидше за все, побажаєте жити ближче»,-говорить він.

Огляд критиків ресторану: 12.04.13

Натисніть тут, щоб переглянути "Огляд найкращих шеф -кухарів" The Daily Meal - і оцініть - критики харчових продуктів Америки ".

Хейлі Уіллард - помічник редактора The Daily Meal. Слідкуйте за нею у Twitter за адресою @haleywillrd.

Подивіться відео: Jewish Wedding - Bird (Найясніший 2022).