Інше

Карбонара з фрикадельками

Карбонара з фрикадельками



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Інгредієнти для приготування карбонара з фрикадельками

  1. Спагеті 300 г
  2. Фарш (свинячий, яловичий) 200 г
  3. Часник 1 зубчик
  4. Яйця 2-3 шт.
  5. Сливки (25%) 200 мл
  6. Сіль за смаком
  7. Чорний перець мелений за смаком
  8. Запашний перець за смаком
  9. Сир (пармезан) 50 г
  10. Зелений горошок 1 стакан - для оформлення
  11. Зелень (базилік, кріп, петрушка) для оформлення
  12. Масло (оливкова, соняшникова) для обсмажування
  • Основні інгредіентиСвініна, Макарони
  • Порціонность4 порції
  • Кухня міраІтальянская кухня

Інвентар:

Посуд, Ніж, Обробна дошка, Друшляк, Шумовка, Плита, Міксер або блендер, Сковорода, Каструля

Приготування карбонара з фрикадельками:

Крок 1: Відварюємо спагетті.

Ставимо каструлю, наповнену водою, на сильний вогонь і доводимо воду до кипіння. Підсолити її, і процес піде швидше. Коли вода закипить, акуратно викладаємо в каструлю спагетті, намагаючись не Слован їх. Для цього чекаємо, коли частина макаронів намокне і стане м'якою, викладаємо спагетті кругом поступово - так вони збережуть свою форму. Час варіння залежить від виду спагетті, яке Ви використовуєте. Як правило це 7-10 хвилин. Порівняйте з інструкцією на упаковці. Готові спагетті відкидаємо на друшляк і даємо воді стекти.

Крок 2: Готуємо соус для спагетті.

Поки варяться спагетті, приготуємо соус, для цього змішуємо в глибокій тарілці яйця, вершки, сіль і перець. Збиваємо в однорідну масу, а потім додаємо тертий сир і ретельно перемішуємо. Соус готовий, перекладаємо в нього гарячі спагеті, перемішуємо і даємо як слід просочитися.

Крок 3: Готуємо фрикадельки.

Спочатку змащуємо сковороду маслом. Італійці вважають за краще оливкова, але беремо яке є. В масло видавлюємо зубчик часнику, перемішуємо і включаємо вогонь. Необхідно щоб масло ввібрало в себе пряний аромат часнику, а потім передало його м'яса. Тим часом з фаршу ліпимо невеликі кульки і перекладаємо їх в розігріту сковороду. Обережно, не обпечіться. Коли фрикадельки підрум'яняться, додайте пару столових ложок води, солі за смаком і протушкувати фрикадельки 5-7 хвилин. Потім за допомогою шумівки позбавляємо фрикадельки від зайвого масла і викладаємо їх в окрему тарілку.

Крок 4: Подаємо готові спагетті з фрикадельками.

Спагеті викладаємо в персональні тарілки, додаємо фрикадельки, прикрашаємо зеленим горошком і рубаним базиліком. І швидше за подаємо до столу, тому що є це смачне і ніжне блюдо потрібно гарячим. Смачного!

Поради до рецептом:

- - Замість сиру пармезан можна використовувати сир пекоріно.

- - Якщо хочете зробити блюдо ще більш ситним, додайте в спагетті трохи бекону. Можна обсмажити його попередньо з цибулею.

- - Спагеті карбонара з фрикадельками відмінно поєднуються з червоним вином, але звичайно ж, не на сніданок.

- - Спагеті можна замінити іншою пастою з твердих сортів пшениці.

- - Щоб зробити страву більш ароматним, використовуйте мелений чорний перець. Його можна зробити самостійно, подрібнивши горошки чорного перцю.