Закуски

Рибні рулетики


Інгредієнти для приготування рибних рулетиків

Для основної страви:

  1. Філе тиляпии 9шт .;
  2. Плавлений сир-70г .; за смаком
  3. Лук-порей-70г .; за смаком
  4. Рис 200 г .;
  5. Каррі-1ч.л .; за смаком
  6. Морська сіль-1 ст.л .; за смаком
  7. Трохи рослинного масла для обсмажування; за смаком
  8. Вершкове масло для рису -20г. за смаком

Для маринаду:

  1. Свіжа міліса- 100г .; за смаком
  2. Лимонна цедра-1 ст.л .; за смаком
  3. Бальзаміко бьянко- 2ст (Оцет, можна взяти звичайний расбавленний); за смаком
  4. Морська сіль 1ч.л .;
  5. Цукор-2ч.л. за смаком

Для вершково-гірчичного соусу:

  1. Вершкове масло -1ст.л. .; за смаком
  2. Вершки 22% - 300мл .; за смаком
  3. Гірчиці жгучей- 1ч.л .; за смаком
  4. Прованські трави -1ст.л. .; за смаком
  5. Сіль, перець за смаком. за смаком
  • Основні інгредіентиТіляпія
  • Порціонность3 порції

Інвентар:

Терка ;, Обробна дошка ;, Мисочка ;, Ніж ;, Каструля ;, Блендер ;, Ложка ;, Сковорода., Сковорода-гриль ;, Шпаги.

Приготування рибних рулетиків:

Крок 1: Готуємо маринад для риби.

Ну що ж, почнемо. Спочатку зробимо маринад для рибки. Отже, натираємо цедру лимона на тертку, повинна вийти 1 столова ложка. Подрібнювати цедру будемо на дрібній тертці. Після чого обполіскувати водою Міліса і дрібненько нарізаємо. Потім закидаємо всі інгредієнти в окрему ємність і підкидає морської солі і оцту, в моєму випадку мазаретті. Після чого всю масу роздрібнюємо блендером до однорідності, щоб при змазуванні риби не було величезних шматочків. Таким маринадом обмазуємо з кожного боку рибку. Навіть можна трошки втирати суміш. І тепер кладемо рибу в глибоку миску і обмотуємо харчовою плівкою або фольгою. Потім відправляємо в холодильник на півгодини. Після чого дістаємо і залишаємо ще на столі настоятися півгодини.

Крок 2: Варимо рис.

На гарнір до рибку відмінно підійде рис, який ми з Вами зараз приготуємо. Вибираємо рис і промиваємо водою. На одну частину рису має піти дві частини води. Спочатку потрібно поставити кипіти воду і трохи посолити. Як тільки вона починає вирувати, засипаємо в неї рис і приправляємо каррі. Потім накриваємо кришкою і залишаємо варитися на дрібному вогні 25-30 хвилин до готовності. У вже готовий рис додаємо вершкове масло і знову накриваємо кришкою. Ми залишаємо настоятися до потреби, а то є до запитання.

Крок 3: Готуємо рулетики.

Обсмажувати рулетики ми будемо на сковороді-гриль. Для цього змащуємо її олією і розігріваємо на середньому вогні. Начинкою для рибки у нас послужить плавлений сир. Поділяємо його на дві частини і перетворюємо в яйцеподібну форму, щоб легше було робити рулетик. Потім на внутрішню сторону риби кладемо сирні ковбаски, скотився їх в рулети. Після чого заколюємо шпажкою, щоб вони не відчепилися. Потім викладаємо на сковороду і обсмажуємо з кожного боку. Тут головне не перепечеться. Я готувала з кожного боку по 20-30 секунд. Бажано, щоб з'явилася золотава скоринка.

Крок 4: Готуємо соус.

Для соусу обов'язково знадобиться цибуля-порей. Нарізаємо його тоненькими кружальцями і обсмажуємо на соняшниковій олії, на середньому вогні до готовності. Після чого змішуємо гірчицю, готовий цибуля, вершки і прованські трави. Перемішуємо ретельно, щоб все добре перемішалося. Потім виливаємо в сковороду і викрадає поверх рибні рулетики, заздалегідь виймаючи шпажку. Після чого накриваємо кришкою і Томім на середньому вогні 10 хвилин.

Крок 5: Подаємо до столу.

Ось і рис дочекався своєї черги. Насипаємо його по порціях і викладаємо кілька рулетиків. Так як вони схожі на роли, їх можна їсти китайськими паличками, що дозволить Вам зануритися в іншу традицію. Смачного!

Поради до рецептом:

- - Обсмажувати рулети можна і в звичайній сковороді. Але для цього потрібно розігріти сковороду і підлити 2 столові ложки соняшникової олії.

- - Якщо під рукою не виявилося шпаг, використовуйте сірники, які придатні для духовки або ж звичайні.

- - За доведення страви до повної готовності, не перетримаєте на вогні, інакше вершки перетворяться в пластівці.