Гарніри

Рис в гарбузі, запечений в духовці

Рис в гарбузі, запечений в духовці



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Інгредієнти для приготування рису в гарбузі, запечений в духовці

  1. Гарбуз ціла 1шт. (1,5 кг)
  2. Рис 150 г
  3. Цибуля ріпчаста червоний 1 шт.
  4. Часник 1-2 зубчики за смаком
  5. Помідор 1 шт.
  6. Зелень 1 пучок
  7. Вершкове масло 100 г
  8. Сіль за смаком
  9. Коріандр мелений 1 чайн. ложка
  10. Чорний мелений перець за смаком
  11. Куркума 1 чайн. ложка
  12. Вода за смаком
  13. Масло (оливкова, соняшникова) для обсмажування
  • Основні інгредіентиТиква, Рис
  • Порціонность3 порції

Інвентар:

Посуд, Обробна дошка, Фольга, Ніж, Плита, Деко, Духовка, Каструля, Сковорода

Приготування рису в гарбузі, запечений в духовці:

Крок 1: Готуємо гарбуз до запікання.

Для фарширування і подальшого запікання в духовці підійде невелика гарбуз. Певного сорту я не назву, підійде будь-яка, просто будуть деякі відмінності в смаку. Але поки у Вас не сформувалося певних переваг, беріть ту, яка більше сподобалася візуально. Промиваємо гарбуз і розрізаємо її одним з двох способів: або уздовж навпіл, щоб вийшло два гарбузових "страви", які можна зафаршіровать обидва або ж відрізаємо у гарбуза верх, щоб вийшов гарбузовий "горщик з кришкою". Потім вискоблюємо акуратно ложкою всю м'якоть і насіння, можна використовувати ніж (але ріжте акуратно щоб не продірявити нашу "посуд"). Скільки прибирати м'якоті - вирішувати Вам, скільки у Вас вистачить терпіння, оскільки м'якоть сирого гарбуза досить міцна. Зрозуміло, чим більше Ви вискобліте м'якоті, тим більше залишиться місця для начинки. М'якоть ми теж пустимо в хід, тому дрібно її нарубати і відкладіть в окрему тарілку. Для начинки нам буде потрібно невелика кількість м'якоті, а іншу частину Ви можете використовувати для іншої страви. Щоб трохи розм'якшити гарбуз перед фарширування, заллємо в неї окріп і залишимо до повного охолодження.

Крок 2: Готуємо начинку для гарбуза.

Рис також можна взяти будь-який, в залежності від того, який Ви хочете побачити подальшу начинку, якщо більш розсипчастою - то рис довгозерний, якщо у вигляді каші - то більш клейкий, круглий рис. Промиваємо рис кілька разів, щоб вода, в якій ми егомоем, залишилася прозорою. Потім перекладаємо рис в каструлю, заливаємо водою (вода повинна покривати рис на 2 см) і варимо до напівготовності протягом 10 хвилин, зливаємо воду і вимикаємо плиту. Дрібно нарізаємо помідори, цибулю і часник. У сковороду додаємо масло, краще оливкова, але підійде і соняшникова, сіль, спеції і трохи прогріваємо. Коли відчуєте аромат, перекладайте в сковороду цибулю і часник і обсмажуйте їх 2-3 хвилини. Потім додаємо до овочів помідори і м'якоть гарбуза, продовжуємо обсмажувати. Настав час додати в сковорідку рис і дрібно нарізану зелень, перемішуємо начинку як слід, ще 1-2 хвилини обсмажуємо, а потім вимикаємо плиту. І включаємо розігріватися духовку.

Крок 3: Фаршируємо і запікаємо гарбуз.

Викладаємо отриману суміш на гарбуз, дотримуючись деякі тонкощі: начинка не утрамбовуємо, а кладемо вільно, І залишаємо трохи місця, щоб рис міг спокійно набрякнути при приготуванні. В іншому випадку гарбуз може просто розвалитися, або вже в духовці, або у Вас на столі, що було б дуже прикро. Доливаємо 40-50 мл води, кладемо невеликий шматочок вершкового масла, і перекладаємо гарбуз на деко. Щоб вона швидше пропеклась, потрібно обернути її фольгою. Випікаємо фаршировану рисом гарбуз в духовці при температурі 180-200 градусів, годину-півтора, до готовності. Час випікання залежить від розміру гарбуза, тому точно його вказати, на жаль, не вийде. Слідкуйте за духовкою, і коли шкурка гарбуза зарум'яниться, а сама вона стане м'якшою, можете відкрити фольгу і перевірити готовність як начинки, так і самої гарбуза.

Крок 4: Подаємо рис запечений в гарбузі.

Подаємо рис, звичайно ж, в гарбузі, саме цим і добре це блюдо - своїм ефектним зовнішнім виглядом. Рис можна їсти прямо з гарбуза, або нарізати саму гарбуз порційними шматками, вивалювання начинки тоді неминуче. Але смак залишиться таким же чудовим. Смачного!

Поради до рецептом:

- - Можна зробити начинку для гарбуза солодкої, в такому випадку компанію рису складуть сухофрукти і горіхи.

- - Щоб диня НЕ завалювалася при запіканні і просто була стійкіше, можна її обкласти, наприклад, яблуками. Вони вберуть в себе солодкуватий сік гарбуза і теж здивують гостей.

- - Рис можна замінити пшоняної кашею.

- - Замість фольги можна накрити гарбуз "кришкою" - обрізаної верхівкою, або зробити найпростіше тісто з борошна і води, розкачати коржем і накрити гарбуз їй.