Консервація помідор з медом

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Go to search results >>>

Інгредієнти для приготування консервації помідор з медом

Овочі:

1. Помідори 5 кілограмів
2. Часник 6 зубців

Розсіл:

1. Вода чиста 4 літри
2. Цукор 125 грам
3. Сіль велика (без йоду) 125 грам
4. Оцет столовий 9% 125 мілілітрів
5. Мед 2 столові ложки

Зелень:

1. Кріп 3 парасольки
2. Хрін (листя) 3 штуки
3. Лист чорної смородини 6 штук

Спеції:

1. Перець білий горошком 15 штук
2. Перець чорний горошком 15 штук
3. Коріандр (зерна) за смаком

• Основні інгредіентиПомідор, Часник, Мед
• Порціонность3 порції
• Кухня міраРусская кухня

Інвентар:

Банку скляна трилітрова - 3 штуки, Кришка металева з гумкою - 3 штуки, Чайник, Плита, Глибока миска - 3 штуки, Ніж, Глибока каструля (ємність 5 літрів), Мірний стакан (для рідин), Половник, Щипці для консервації, Лейка з широким горлом, Ключ для консервації, Кухонний рушник - 1 - 2 штуки, Вовняна Одія

Приготування консервації помідор з медом:

Крок 1: готуємо інвентар.

Перед приготуванням будь-яких заготовок не варто забувати про те, що весь інвентар, за допомогою якого буде проводитися процес повинен бути ретельно, вимити будь-якими миючими засобами для посуду, які містять мінімум хімічних речовин, ідеальний варіант для миття це харчова сода, вона відмиває будь-які забруднення. Після дрібні кухонні прилади і миски варто обдати окропом, а ємності, в яких будуть консервуватися овочі або фрукти треба простерилізувати разом з кришками будь-яким зручним способом, наприклад в духовці, мікрохвильовій печі або на чайнику. Більш детальну інформацію ви можете дізнатися, перейшовши за цим посиланням.

---

Крок 2: готуємо помідори і зелень.

Після того як весь посуд буде підготовлена, встановлюємо банки на кухонний стіл, застелений кухонним рушником, а кришки для консервації залишаємо в мисці з окропом. Потім включаємо плиту сильний рівень, ставимо на неї повний чайник звичайної проточної води і доводимо рідину до кипіння. Поки закипає вода, промиваємо під проточною водою парасольки кропу, листя хрону і смородини. Перекладаємо зелень в глибоку миску і заливаємо окропом з чайника. Витримуємо її в гарячій воді 3 - 5 хвилин. Після зливаємо рідину, даємо зелені трохи охолонути і розкладаємо її по стерилізованих банках в рівних кількостях, тобто на 1 трилітрову банку 1 парасольку кропу, 1 лист хрону і по 2 листа смородини.

Тепер чистимо від шкірки зубчики часнику і відправляємо їх слідом за зеленню, по 2 в кожну банку. Туди ж кладемо по 5 штук білого перцю горошком, чорного перцю горошком і за смаком зерна коріандру, приблизно по 20 - 30 штуки в кожну банку.

Потім скидаємо в чисту раковину 5 кілограмів, попередньо перебраних, помідорів і ретельно промиваємо їх під холодною проточною водою від піску і будь-яких інших забруднень. Після перекладаємо їх в глибоку миску, даємо томатам можливість обсохнути і розкладаємо помідори по банкам, заповнюючи їх майже до самого верху.

---

Крок 3: консервуємо помідори з медом.

Тепер беремо глибоку 5 літрову каструлю, вливаємо в неї 4 літри чистої води і ставимо на плиту, включену на сильний рівень. Коли рідина закипить розливаємо гарячу воду по банкам з помідорами за допомогою ополоника. Допомагаючи собі щипцями для консервації, укладаємо на баночки стерилізовані кришки і наполягаємо помідори в воді 20 - 25 хвилин або до того моменту, коли ємності можна буде взяти в руки не побоюючись обпектися.

У каструлі залишаться надлишки води, її не зливати, так як під час кип'ятіння велика частина рідини википає. Коли вода охолоне, знімаємо з банок кришки, по черзі одягаємо на них кришку-лійку і зливаємо рідину назад в каструлю. Знову ставимо ємність на плиту, включену на сильний рівень, доводимо воду до кипіння, заливаємо окропом томати, витримуємо 20 - 25 хвилин і зливаємо ароматну рідину назад в каструлю.

Третій і останній раз доводимо воду до кипіння, додаємо в неї 125 грам цукру, 125 грам крупної солі і 2 столові ложки меду. Кип'ятимо розсіл протягом 3 - 4 хвилин, Потім додаємо в нього 125 мілілітрів столового 9% оцту і даємо прокипіти ще 1 - 2 хвилини.
Потім розливаємо гарячий розсіл по банках, накриваємо ємності стерилізованими кришками і закриваємо їх за допомогою ключа для консервації. Перевертаємо баночки догори дном, ставимо на підлогу, накриваємо старим вовняним ковдрою так, щоб не було щілин, і даємо можливість заготівлі охолонути без різких перепадів температури протягом 2 - 3 днів. Після ставимо банки з консервацією в прохолодне, добре провітрюване місце, наприклад в комору, підвал або льох.

---

Крок 4: подаємо консервацію помідор з медом.

Консервація помідор з медом досить трудомісткий, але в той же час дуже цікавий процес. Такі томати зберігаються в закритому стані протягом 8 - 9 місяців. Їх можна подавати як в холодному вигляді так і кімнатної температури. В основному помідори укладають в глибокі салатниці і доповнюють іншими маринадом і соліннями. Ну, а найголовніше це те, що під час зимових холодних днів ваші близькі будуть раді такій смачною заготівлі, яка нагадає їм про тепле літо і подарує неймовірну насолоди своїм медовим смаком. Насолоджуйтесь!
Смачного!

---

Поради до рецептом:

- Дуже часто в набір зелені включають листя лавра, дуба, ожини або вишні.

- Для приготування розсолу краще використовувати прозорий мед, наприклад квітковий, ясеневий, липовий.

- В даному рецепті, зазначено потрібну кількість часнику, спецій і зелені на 3 порції. Але за бажанням ви можете коригувати пропорції цих інгредієнтів. Наприклад, 2 - 3 "зайвих" зубчики часнику зроблять помідори ще ароматний. А менша кількість спецій дасть вам можливість вловити приємне амбре меду на повну потужність.

---