Овочі

Тушкована кольорова капуста

Тушкована кольорова капуста



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Інгредієнти для приготування тушкованою цвітної капусти

  1. Капуста цвітна 1 качан (середня)
  2. Паста томатна 200 грам
  3. Пастернак корінь 1 штука
  4. Морква 1 штука
  5. Цибуля ріпчаста червоний 1 штука
  6. Кріп 1 пучок (маленький)
  7. Масло рослинне 3 столові ложки
  8. Сіль за смаком
  9. Перець білий мелений за смаком
  • Основні інгредіентиКапуста, Лук
  • Порціонность4 порції
  • Кухня міраРусская кухня

Інвентар:

Ніж, Обробна дошка, Глибока піала - 4 штуки, Глибока миска - 3 штуки, Столова ложка, Друшляк, Глибока каструля з кришкою, Плита, Глибока Протипригарна сковорода з товстим дном і кришкою, Кухонна лопатка, Шумовка, Половник, Тарілка

Приготування тушкованої цвітної капусти:

Крок 1: готуємо інгредієнти.


Використовуючи ніж для нарізки овочів, чистимо від шкірки солодкий ріпчаста цибуля, морква і корінь пастернаку. Промиваємо їх під холодною проточною водою разом з невеликим качаном капусти і маленьким пучком кропу. По черзі укладаємо всі овочі крім капусти на обробну дошку і нарізаємо їх кубиками до 1 сантиметра, а зелень просто дрібно шаткуємо. Розкладаємо нарізки і всі інші потрібні продукти по окремим глибоким піали і мисках.

У глибоку миску вливаємо звичайну проточну воду, кладемо в рідину 1 - 2 столові ложки звичайної кам'яної солі і перемішуємо до повного розчинення соляних крупинок. Потім з капустини зрізаємо листя, розбираємо її на суцвіття, за бажанням розрізаємо їх на 2 - 4 частини і перекладаємо подрібнену капусту в глибоку миску з солоною водою. Ми залишаємо на 5 - 7 хвилин, Щоб з капусти вийшла гіркота, а також різна дрібна живність у вигляді жучків і черв'ячків які могли заповзти в щілини суцвіть.

Крок 2: варимо капусту.


Через 5 - 7 хвилин скидаємо капусту в глибокий друшляк, повторно промиваємо і перекладаємо в глибоку каструлю. Заливаємо овоч звичайної проточною водою так, щоб рідина повністю покривала суцвіття. Ставимо на плиту, включену на сильний рівень, і доводимо воду до кипіння. Коли вона закипить прикручуємо температуру плити на найменший рівень, накриваємо каструлю кришкою і варимо капусту протягом 40 хвилин. Після закінчення цього часу вимикаємо плиту і залишаємо капусту в каструлі.

Крок 3: тушкуємо цибулю, моркву і корінь пастернаку.


Тепер включаємо плиту на середній рівень і ставимо на неї глибоку противопригарного сковороду з 3 столовими ложками рослинного масла. Коли жир розігріється, закидаємо в нього подрібнений солодкий лук і обсмажуємо, помішуючи кухонної лопаткою, протягом 2 - 3 хвилин до м'якості.

Потім додаємо до цибулі кубики моркви і пастернаку, обсмажуємо овочі разом 45 хвилин періодично помішуючи. Після вливаємо в сковороду 2 ополоника капустяного відвару і тушкуємо протягом 5 - 7 хвилин до м'якості пастернаку і моркви.

Крок 4: доводимо страву до повної готовності.


Після того як овочі на сковороді стануть повністю м'якими, додаємо до них за допомогою шумівки відварену цвітну капусту.

Вливаємо ще 1 ополоник капустяного відвару.

Вводимо 200 мілілітрів томатної пасти і кладемо за смаком сіль з білим меленим перцем. Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо овочі протягом 10 хвилин майже до повного випаровування вологи.

За 2 - 3 хвилин до кінцевого результату додаємо в сковороду подрібнену зелень кропу, перемішуємо всі складові страви кухонної лопаткою до однорідності, потім вимикаємо плиту, знову накриваємо сковорідку кришкою і даємо ароматного страв настоятися ще 5 - 6 хвилин. Після розкладаємо капусту по тарілках і подаємо до столу.

Крок 5: подаємо тушковану кольорову капусту.


Тушкована кольорова капуста подається в гарячому вигляді як основне блюдо в дні великого посту або як гарнір до будь-яких м'ясних страв. Після приготування текстура всіх овочів стає м'якою, і вони просочуються концентрованої томатної пастою, яка надає їм приємну кислинку. За бажанням перед подачею цю смакоту можна заправити сметаною або домашніми вершками, а також посипати свіжою подрібненою зеленню кропу, петрушки, кінзи або зеленої цибулі. Насолоджуйтесь!
Смачного!

Поради до рецептом:

- Набір спецій можна доповнити будь-якими прянощами, які підходять для приготування овочевих страв, наприклад коріандр, материнка, розмарин, мелений лист лавра, чабер, шафран і багатьма іншими.

- Капусту можна не варити, а попарити в пароварці протягом 35 - 40 хвилин.

- Замість сковороди можна використовувати алюмінієвий глибокий казан.

- Для смаження можна використовувати соняшникову, оливкову або кукурудзяна олія.