We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Інгредієнти для приготування тушкованою цвітної капусти
- Капуста цвітна 1 качан (середня)
- Паста томатна 200 грам
- Пастернак корінь 1 штука
- Морква 1 штука
- Цибуля ріпчаста червоний 1 штука
- Кріп 1 пучок (маленький)
- Масло рослинне 3 столові ложки
- Сіль за смаком
- Перець білий мелений за смаком
- Основні інгредіентиКапуста, Лук
- Порціонность4 порції
- Кухня міраРусская кухня
Інвентар:
Ніж, Обробна дошка, Глибока піала - 4 штуки, Глибока миска - 3 штуки, Столова ложка, Друшляк, Глибока каструля з кришкою, Плита, Глибока Протипригарна сковорода з товстим дном і кришкою, Кухонна лопатка, Шумовка, Половник, Тарілка
Приготування тушкованої цвітної капусти:
Крок 1: готуємо інгредієнти.
Використовуючи ніж для нарізки овочів, чистимо від шкірки солодкий ріпчаста цибуля, морква і корінь пастернаку. Промиваємо їх під холодною проточною водою разом з невеликим качаном капусти і маленьким пучком кропу. По черзі укладаємо всі овочі крім капусти на обробну дошку і нарізаємо їх кубиками до 1 сантиметра, а зелень просто дрібно шаткуємо. Розкладаємо нарізки і всі інші потрібні продукти по окремим глибоким піали і мисках.
У глибоку миску вливаємо звичайну проточну воду, кладемо в рідину 1 - 2 столові ложки звичайної кам'яної солі і перемішуємо до повного розчинення соляних крупинок. Потім з капустини зрізаємо листя, розбираємо її на суцвіття, за бажанням розрізаємо їх на 2 - 4 частини і перекладаємо подрібнену капусту в глибоку миску з солоною водою. Ми залишаємо на 5 - 7 хвилин, Щоб з капусти вийшла гіркота, а також різна дрібна живність у вигляді жучків і черв'ячків які могли заповзти в щілини суцвіть.
Крок 2: варимо капусту.
Через 5 - 7 хвилин скидаємо капусту в глибокий друшляк, повторно промиваємо і перекладаємо в глибоку каструлю. Заливаємо овоч звичайної проточною водою так, щоб рідина повністю покривала суцвіття. Ставимо на плиту, включену на сильний рівень, і доводимо воду до кипіння. Коли вона закипить прикручуємо температуру плити на найменший рівень, накриваємо каструлю кришкою і варимо капусту протягом 40 хвилин. Після закінчення цього часу вимикаємо плиту і залишаємо капусту в каструлі.
Крок 3: тушкуємо цибулю, моркву і корінь пастернаку.
Тепер включаємо плиту на середній рівень і ставимо на неї глибоку противопригарного сковороду з 3 столовими ложками рослинного масла. Коли жир розігріється, закидаємо в нього подрібнений солодкий лук і обсмажуємо, помішуючи кухонної лопаткою, протягом 2 - 3 хвилин до м'якості.
Потім додаємо до цибулі кубики моркви і пастернаку, обсмажуємо овочі разом 45 хвилин періодично помішуючи. Після вливаємо в сковороду 2 ополоника капустяного відвару і тушкуємо протягом 5 - 7 хвилин до м'якості пастернаку і моркви.
Крок 4: доводимо страву до повної готовності.
Після того як овочі на сковороді стануть повністю м'якими, додаємо до них за допомогою шумівки відварену цвітну капусту.
Вливаємо ще 1 ополоник капустяного відвару.
Вводимо 200 мілілітрів томатної пасти і кладемо за смаком сіль з білим меленим перцем. Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо овочі протягом 10 хвилин майже до повного випаровування вологи.
За 2 - 3 хвилин до кінцевого результату додаємо в сковороду подрібнену зелень кропу, перемішуємо всі складові страви кухонної лопаткою до однорідності, потім вимикаємо плиту, знову накриваємо сковорідку кришкою і даємо ароматного страв настоятися ще 5 - 6 хвилин. Після розкладаємо капусту по тарілках і подаємо до столу.
Крок 5: подаємо тушковану кольорову капусту.
Тушкована кольорова капуста подається в гарячому вигляді як основне блюдо в дні великого посту або як гарнір до будь-яких м'ясних страв. Після приготування текстура всіх овочів стає м'якою, і вони просочуються концентрованої томатної пастою, яка надає їм приємну кислинку. За бажанням перед подачею цю смакоту можна заправити сметаною або домашніми вершками, а також посипати свіжою подрібненою зеленню кропу, петрушки, кінзи або зеленої цибулі. Насолоджуйтесь!
Смачного!
Поради до рецептом:
- Набір спецій можна доповнити будь-якими прянощами, які підходять для приготування овочевих страв, наприклад коріандр, материнка, розмарин, мелений лист лавра, чабер, шафран і багатьма іншими.
- Капусту можна не варити, а попарити в пароварці протягом 35 - 40 хвилин.
- Замість сковороди можна використовувати алюмінієвий глибокий казан.
- Для смаження можна використовувати соняшникову, оливкову або кукурудзяна олія.
