Супи

Суп з кропиви

Суп з кропиви



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Інгредієнти для приготування супу з кропиви

  1. Вода очищена 2,5 літра
  2. Філе куряче 300 грам
  3. Картопля 350 грам
  4. Цибуля ріпчаста 150 грам
  5. Кропива свіжа 150 грам
  6. Перець болгарський зелений середнього розміру 1 штука
  7. Сіль за смаком
  8. Перець запашний горошком 4-5 штук
  9. Яйце куряче 1 штука
  10. Зелень петрушки за бажанням
  11. Зелень кропу за бажанням
  • Основні інгредіентиКартофель, Курка
  • Порціонность6 порцій

Інвентар:

Обробна дошка, Ніж, Тарілка - 3 штуки, Миска - 3 штуки, Каструля - 2 штуки, Кухонна плита, Кришка, Чайна ложка, Кухонні прихватки, Столова ложка, порційні тарілки

Приготування супу з кропиви:

Крок 1: готуємо куряче філе.


Куряче філе промиваємо під теплою проточною водою. Потім, притримуючи його руками, даємо воді стекти і після викладаємо на обробну дошку. За допомогою кухонного ножа зачищаємо від сухожиль і плівки. Потім нарізаємо м'ясо на невеликі шматочки і перекладаємо в вільну тарілку.

Крок 2: готуємо цибулю.


За допомогою кухонного ножа очищаємо цибулю від лушпиння і добре промиваємо під холодною проточною водою. Потім перекладаємо овоч на обробну дошку і нарізаємо на невеликі квадратики. Перекладаємо подрібнену цибулю в вільну миску.

Крок 3: готуємо болгарський перець.


Промиваємо овоч під проточною водою і за допомогою кухонного ножа, зробивши надрізи навколо хвостика, акуратно виймаємо ніжку з насінням. Ще раз промиваємо перець під проточною водою від решти насіння і перекладаємо на обробну дошку. Потім нарізаємо його на невеликі шматочки і перекладаємо в вільну тарілку. Увага: для приготування супу болгарський перець можна використовувати різного кольору і нарізати на будь-які за формою шматочки.

Крок 4: готуємо картопля.


Картопля, за допомогою кухонного ножа очищаємо від шкірки і добре промиваємо під теплою проточною водою. Потім перекладаємо коренеплід на обробну дошку і нарізаємо на шматочки середньої величини. Після подрібнений картопля перекладаємо в вільну миску.

Крок 5: готуємо кропиву.


Кропиву промиваємо під теплою проточною водою, така теплова обробка зробить її не такою пекучою. Після обтрушувати траву від води і перекладаємо на обробну дошку. Скориставшись кухонним ножем, видаляємо жорсткі стебла, а потім крупно рубаємо листя і перекладаємо в окрему миску. Заливаємо подрібнену кропиву окропом на 5 хвилин, Після зливаємо рідину, а листя перекладаємо в вільну миску. Увага: є ще один спосіб обробки кропиви: можна промити траву в гумових рукавичках, щоб вона не "жалілася", а потім нарізати її на шматочки. Так вона збереже більше вітамінів.

Крок 6: готуємо яйце.


У невелику каструлю наливаємо холодну воду і додаємо чайну ложку солі, щоб яйце під час варіння не лопнуло. Потім перекладаємо в цю ж ємність яйце з таким розрахунком, щоб під час варіння рідина повністю покривала його. Ставимо ємність на середній вогонь, доводимо воду до кипіння і варимо яйце протягом 10 хвилин. Потім, притримуючи каструлю кухонними прихватками, ставимо її під холодну проточну воду. Коли яйце охолоне, дістаємо його з води і вручну очищаємо від шкаралупи.

Потім перекладаємо на обробну дошку і, скориставшись кухонним ножем, подрібнюємо на невеликі шматочки і викладаємо в вільну тарілку. Увага: при бажанні яйце можна натерти на великій тертці.

Крок 7: готуємо суп з кропиви.


У каструлю наливаємо необхідну кількість холодної води і опускаємо в неї шматочки курячого філе. Ставимо каструлю на середній вогонь і доводимо рідину до кипіння. Потім робимо вогонь менше середнього і варимо м'ясний бульйон протягом 30 хвилин під кришкою, періодично знімаючи пінку по мірі її освіти. В цей же час додаємо запашний перець горошком і злегка солимо.
Потім перекладаємо в каструлю подрібнений картопля і продовжуємо варити суп ще 5-7 хвилин. Після цього додаємо подрібнену цибулю і болгарський перець і варимо 2-3 хвилини. В останню чергу перекладаємо в каструлю кропиву і продовжуємо варити суп ще 2-3 хвилини. Скориставшись столовою ложкою, ще раз пробуємо суп на смак і по мірі необхідності додаємо сіль. У каструлю з готовим супом перекладаємо подрібнене варене яйце. Ароматний суп з кропиви готовий!

Крок 7: подаємо суп з кропиви.


Апетитний і дуже смачний суп з допомогою ополоника розливаємо по порційних тарілках і подаємо на обідній стіл. За бажанням можна додати подрібнену зелень петрушки або кропу. В окремій глибокій тарілці подаємо сметану. Її кожен може додати до себе в першу страву.
Приємного вам апетиту!

Поради до рецептом:

- Суп з кропиви можна готувати з будь-якого м'яса. Тільки час приготування супу зміниться від того, з якого м'яса він буде варитися: з курячого м'яса бульйон для супу вариться близько 30 хвилин, а свинина або яловичина вариться близько 1 години.

- В кінці приготування супу можна додати щавель. Буде ще смачніше і корисніше.

- Кропиву не можна збирати в місті, особливо біля проїжджої дороги або поблизу неї, так як рослина може вбирати в себе шкідливі речовини. Найкраще привезти її з дачі.

- Зовсім молоду, ніжну кропиву можна рвати без рукавичок, вона не буде "жалити" ваші руки.

- Суп за вашим бажанням можна готувати на зажарки. Для цього досить обсмажити на олії подрібнені цибулю з морквою і додати свіжі помідори і подрібнену зелень петрушки або кропу.