Випічка

Маффіни на ряжанка


Інгредієнти для приготування мафінів на ряжанка

  1. Масло вершкове 75% жирності розм'якшене 200 грам
  2. Цукор 80 грам
  3. Ряжанка 180 мілілітрів
  4. Яйце куряче 3 штуки
  5. Борошно пшеничне 250 грам
  6. Какао порошок 2-3 столові ложки або по смаку
  7. Розпушувач харчової для тесту 1 пакет (12 грам)
  8. Цукор ванільний 1 пакет
  • Основні інгредіентиЯйца, Масло, Борошно
  • Порціонность1 порція
  • Кухня міраАнглійская кухня

Інвентар:

Духовка, Форма для маффінів, Паперові кондитерські стаканчики, Сито з дрібною сіткою, Глибока миска - 2 штуки, Віночок, Міксер, Столова ложка, Дерев'яна зубочистка, Кухонний рушник, Металеві грати (від духовки), Велике плоске блюдо

Приготування маффинов на ряжанка:

Крок 1: готуємо духовку і форму для мафінів.

Для початку розігріваємо духовку до 180 градусів Цельсія. Тепер готуємо форму для мафінів, просто кладемо в кожну клітинку по 1 паперовому кондитерському стаканчику. Якщо у вас немає таких стаканчиків, краще змастіть осередку форми будь-яким рослинним або вершковим жиром, наприклад маргарином, вершковим маслом або соняшниковою олією, навіть можна використовувати для цієї мети смалець.

Крок 2: готуємо тісто.

Використовуючи сито з дрібною сіткою, просіюємо в глибоку миску необхідну кількість пшеничного борошна. Після додаємо до неї розпушувач і змішуємо інгредієнти віночком до однорідності. У глибоку миску вбиваємо яйця без шкаралупи, додаємо розм'якшене вершкове масло, ванільний цукор, звичайний цукор і збиваємо інгредієнти міксером до однорідної повітряної текстури і повного розчинення цукрових крупинок. Починаємо змішувати інгредієнти, включивши кухонний прилад на найменшу швидкість, і збільшуємо її до максимуму в міру згущення яєчної маси. Приділяємо цьому процесу не менш 10 - 15 хвилин. Після додаємо до яєчної маси ряжанку і збиваємо інгредієнти на середній швидкості ще пару хвилин. Потім поступово в цю ж ємність вводимо змішані сухі інгредієнти, тобто пшеничну муку, розпушувач а також кілька столових ложок какао порошку. Замішуємо підлозі густе тісто без грудок. Всього на приготування тіста піде приблизно 20 хвилин. Готовому мучному напівфабрикату даємо настоятися 3 - 4 хвилини.

Крок 3: випікаємо мафіни.

По закінченню потрібного часу, за допомогою столової ложки, розкладаємо тісто в підготовлену для запікання форму для мафінів. Кожну клітинку або паперовий стаканчик заповнюємо тістом наполовину. Перевіряємо духовку, розігрілася вона до потрібної температури і тільки після цього ставимо в неї форму на середній стелаж. Випікаємо маффіни протягом 20 - 25 хвилин. По закінченню потрібного часу перевіряємо готовність борошняних виробів дерев'яною зубочисткою. Вводимо її кінець в середину одного з маффинов і витягуємо її, якщо кінець сухий значить випічка, готова. Якщо кінчик зубочистки трохи вологий і на нього прилипли шматочки тіста, тоді дайте маффин дійти до повної готовності ще 2 - 3 хвилини. Коли випічка дійде до повної готовності, видаляємо форму з мафінів з духовки, притримуючи кухонним рушником. Даємо борошняних виробів трохи охолонути. Після, акуратно притримуючи паперові стаканчики пальцями рук, перекладаємо маффіни на металеву решітку та охолоджуємо до кімнатної температури. За бажанням видаляємо з випічки паперові стаканчики або залишаємо маффіни в них. Через деякий час укладаємо випічку на велике плоске блюдо і подаємо з улюбленими напоями.

Крок 4: подаємо маффіни на ряжанка.

Маффіни на ряжанка подаються кімнатної температури. Після їх прикрашають цукровою пудрою, будь-яким кремом, сиропами, шоколадною глазур'ю, мастикою, збитими вершками або збитою сметаною. Також цей десерт можна доповнити консервованими або свіжими ягодами і фруктами. Готуйте з любов'ю і насолоджуйтеся! Смачного!

Поради до рецептом:

- - Іноді замість вершкового масла можна використовувати вершковий маргарин, але самого вищого сорту і з невеликою кількістю рідини.

- - Замість ванільного цукру можна використовувати рідкий ванільний екстракт.

- - Харчовий розпушувач можна замінити ½ чайної ложки соди і 1 столовою ложкою оцту, загасивши перший інгредієнт, другим прямо в миску з рідкою масою.

- - За бажанням можна приготувати маффіни з будь-якою начинкою, наприклад з ягодами, фруктами, шоколадом, горіхами, варенням або джемом.

- - Тісто можна змішувати звичайним віночком і після дерев'яними кухонними ложкою, звичайно тоді його приготування займе трохи більше часу.