Заготовки

Маринований часник з перцем


Інгредієнти для приготування маринованого часнику з перцем

  1. Часник 1 кілограм
  2. Цукор 2 чайні ложки
  3. Сіль (без йоду) 2 чайні ложки для маринаду і 3-4 столові ложки для обробки
  4. Вода чиста дистильована 1,5 склянки (ємність 250 мілілітрів)
  5. Оцет столовий 6% 1,5 склянки (ємність 250 мілілітрів)
  6. Перець чилі сушений 3 штуки (довжина до 3 сантиметрів)
  • Основні інгредіентиЧеснок
  • Порціонность3 порції
  • Кухня міраРусская кухня

Інвентар:

Друшляк, Ніж, Плита, Каструля - 2 штуки, Кухонний рушник, Столова ложка, Чайна ложка, Склянки, Кришка металева вінтовая- 3 штуки, Банку півлітрова скляна з різьбленням - 3 штуки, Ковдра, Холодильник

Приготування маринованого часнику з перцем:

Крок 1: готуємо інвентар.

У першу чергу перед тим як зайнятися маринуванням часнику варто простерилізувати весь інвентар, за допомогою якого буде проходити приготування. Це можна зробити будь-яким зручним вам способом, за допомогою мікрохвильової печі, духовки, влаштувати баночки по черзі на чайнику з окропом, обдати окропом весь інший інвентар або укласти посуд в пароварку. Стерилізація кожного столового предмета і ємностей має проходити не менше 15 - 20 хвилин. Перед цим не забудьте вимити посуд харчовою содою, вона позбавить інвентар від будь-якого виду забруднень.

Крок 2: готуємо часник.

Після того як посуд підготовлена, беремо часник і очищаємо його зубчики від шкірки за допомогою ножа. Потім укладаємо на друшляк і ретельно промиваємо інгредієнт під проточною холодною водою від різного роду забруднень. Залишаємо часник у друшляку і приступаємо до наступного кроку.

Крок 3. обшпарюємо часник і готуємо маринад.

Включаємо на сильний рівень 2 конфорки на плиті. На одну з них ставимо каструлю з необхідною кількістю чистої дистильованої води, а на другу ставимо повну каструлю зі звичайною проточною водою і додаємо в неї 3 - 4 столові ложки солі. Доводимо рідини в обох ємностях до кипіння. В першу чергу закипить чиста вода, коли це станеться, додаємо в неї цукор сіль і продовжуємо кип'ятити рідину до розчинення крупинок інгредієнтів, на це піде приблизно 1 - 2 хвилини. Після, відразу ж додаємо оцет, даємо маринаду покипіти кілька хвилин і відставляємо каструлю з плити за допомогою кухонного рушники. Після того як закипіла проточна вода в другій каструлі, знімаємо її з плити і поступово обдаємо окропом часник.

Крок 4: маринуємо і зберігаємо часник.

Даємо можливість рідини стекти з зубчиків часнику і, використовуючи столову ложку, розкладаємо їх по банкам. Майже остиглий маринад розливаємо по стерилізованим ємностей і закупорюють їх щільними металевими стерилізованими гвинтовими кришками за допомогою кухонного рушники. Перевертаємо баночки дном вгору і ставимо на попередньо, розстелений на полу ковдру, до повного охолодження. Після перевіряємо герметичність закритих банок, злегка струшуючи їх в руках, і ставимо ємності з часником в холодильник, підвал або льох. Часник замаринується протягом 2 тижнів. Зберігатися в холодильнику він може до 4 місяців, в погребі чи підвалі до 6 місяців, бажано його використовувати до кінця цих термінів, після вона може перекиснути.

Крок 5: подаємо маринований часник з перцем.

Маринований часник з перцем подається у охолодженому вигляді як закуска під аперитиви чи у вигляді доповнення до основних гарячих страв і супів. Також його дуже часто використовують випічки піци, для приготування деяких видів соусів, для запікання м'яса, риби та птиці. Готуйте з любов'ю і насолоджуйтеся! Смачного!

Поради до рецептом:

- - Склад зазначених в рецепті спецій можна доповнити спущеним або свіжим кропом, листом лавра, горошком чорного або запашного перцю, гвоздикою, зернами гірчиці або коріандром все залежить від вашого смаку.

- - для маринування часнику можна використовувати свіжий перець чилі та салатний солодкий перець.

- - Для того щоб шкірка легше знімалася з чесночіни, можна опустити їх в окріп і проварити протягом 1 хвилини, після видалити з каструлі, остудити далі діяти по рецепту.

- - Бажано щоб під час маринування під рукою був повний чайник окропу. Якщо маринад википів і в підсумку його буде нахапати, ви зможете розбавити ароматну рідину гарячою водою і доповнити смак спеціями, сіллю, цукром і оцтом. Також окріп допоможе в тому випадку, якщо будь-якої столовий прилад забруднився і вам терміново треба його простерилізувати.