Заготовки

Маринований часник

Маринований часник



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Інгредієнти для приготування маринованого часнику

  1. Часник 1,5-2 кілограми
  2. Кріп свіжий 2 пучка (приблизно 300 грам)
  3. Сіль (без йоду) 2 чайні ложки
  4. Цукор 2 чайні ложки
  5. Вода чиста дистильована 2 склянки (ємність 250 грам)
  6. Оцет столовий 9% 1,5 склянки (ємність 250 грам)
  • Основні інгредіентиЧеснок, Цукор
  • Порціонность2 порції
  • Кухня міраРусская кухня

Інвентар:

Друшляк, Обробна дошка, Ніж, Глибока каструля, Плита, Шумовка, Банку літрова скляна з різьбленням - 2 штуки, Кришка металеві гвинтові - 2 штуки, Ковдра, Кухонний рушник, Дерев'яна кухонні ложка, Стакан, Чайна ложка, Холодильник

Приготування маринованого часнику:

Крок 1: готуємо інвентар.

Обов'язковою умовою будь-якого маринування або консервації є стерилізація всього інвентарю, який буде використовуватися під час цих процесів. Як проводити дану процедуру залежить від вашого бажання, це може бути стерилізація в окропі, в духовці, в мікрохвильовій печі, в пароварці або самим звичайним способом пропарювання інвентарю на пару. Вибираючи один з цих варіантів головне не забути про те, що посуд повинна бути попередньо вимитий содою і стерилізувати не менше 15 - 20 хвилин.

Крок 2: готуємо часник.

Необхідна кількість часнику очищаємо від шкірки і укладаємо зубчики в друшляк. Промиваємо їх під проточною водою від будь-яких забруднень і дрібної лушпиння. Ми залишаємо інгредієнт в друшляку, для того щоб з часнику стекла зайва вода і приступаємо до підготовки зелені.

Крок 3: готуємо кріп.

Беремо потрібну кількість кропу, промиваємо під проточною водою від різного роду забруднень, пилу і піску. Струшуємо зелень над раковиною від зайвої рідини, кладемо на обробну дошку і дрібно шаткуємо ножем, залишаючи недоторканими щільні ніжки, їх видаляємо і викидаємо. Ми залишаємо нарізку на обробній дошці.

Крок 4: готуємо маринад і проварюємо часник.

Беремо глибоку каструлю вливаємо в неї чисту дистильовану воду, додаємо цукор, сіль і ставимо ємність на плиту включену на сильний рівень Після того як рідина закипіла, прикручуємо температуру плити на середній рівень і проварюємо маринад 1 - 2 хвилини до повного розчинення крупинок солі і цукру. Після додаємо кріп, оцет і повторно доводимо рідину до кипіння. Потім вводимо часник і діємо за бажанням. Для того щоб овоч був більш хрусткий проварюємо його не більше 5 хвилин, а щоб отримати більш м'який часник, проварюємо його 7 - 8 хвилин. В незалежності від вибору, по закінченню потрібного часу видаляємо часник з маринаду за допомогою шумівки, одночасно розкладаючи його в стерилізовані банки, допомагаючи собі дерев'яними кухонними ложкою.

Крок 5: доводимо маринування до повної готовності.

Гарячим маринадом заливаємо часник так, щоб рідина повністю покрила зубчики і була вище їх хоча б на 1 сантиметр. Одягаємо на банки, стерилізовані гвинтові кришки і за допомогою кухонного рушники щільно запечатує ємності з маринадом. Після перевертаємо баночки догори дном і ставимо їх на ковдру, попередньо укладене на підлогу. Коли скляні ємності повністю охолонуть, перевертаємо їх шийкою вгору, пару раз струшуємо для того щоб переконатися в їх герметичності і після цього ставимо в холодильник, льох або підвал. Через 3 - 4 дні часник буде готовий. Часник, приготований за цим рецептом, слід вжити протягом 3 - 4 місяців, після відбувається процес бродіння і овоч може перекиснути.

Крок 6: подаємо маринований часник.

Маринований часник перед подачею укладають в глибокі піали або салатниці. За бажанням посипають свіжою нашаткованої зеленню петрушки, кропу або зеленої цибулі і поливають рослинним маслом. Також його можна використовувати в приготуванні різної випічки, додати в начинку піци, використовувати для готування перших і других гарячих страв. Маринований часник, це чудовий гарнір для будь-якої страви або закуска під міцні аперитиви. Готуйте з любов'ю і насолоджуйтеся! Смачного!

Поради до рецептом:

- - Крім зелені в маринад можна додати для гостроти червоний перець чилі по 1 на кожну банку, по парі горошин чорного і запашного перцю, для аромату лавровий лист, гвоздику, зерна гірчиці.

- - Замість звичайного оцту можна використовувати винний білий оцет.

- - Якщо для маринування ви використовуєте молодий часник, тоді його можна не очищати від шкірки, а просто видалити верхню лушпиння і замаринувати овоч цілком.

- -Тримайте напоготові чайник з кип'яченою чистої дистильованою водою. На той випадок якщо маринаду виявиться недостатньо, завжди можна додати трохи окропу і доповнити смак невеликою кількістю солі, цукру, а також оцту. Гаряча вода може знадобитися і в тому випадку, якщо треба буде терміново обробити окропом необхідний столовий прилад.