Птах

Курка в гірчичному соусі

Курка в гірчичному соусі



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Інгредієнти для приготування курки в гірчичному соусі

  1. Філе куряче 4 штуки
  2. Часник 3 зубчики
  3. Масло вершкове 2 столові ложки
  4. Оливкова олія 2 столові ложки
  5. Коньяк 240 мілілітрів
  6. Гірчиця дижонская 1 столова ложка
  7. Гірчиця зерниста 1 столова ложка
  8. Вершки густі 120 мілілітрів
  9. Бульйон курячий 120 мілілітрів
  10. Перець чорний мелений за смаком
  11. Сіль за смаком
  • Основні інгредіентиКуріца, Коньяк, Гірчиця
  • Порціонность6 - 8

Інвентар:

Кухонна плита, Сковорода, Кухонна лопатка, Паперові рушники, Ніж, Обробна дошка, Столова ложка, Віночок, Мірний стакан, Страви для подачі

Приготування курки в гірчичному соусі:

Крок 1: готуємо курку.

Куряче філе промиваємо під проточною прохолодною водою, висушуємо паперовими кухонними рушниками і перекладаємо на обробну дошку. Потім за допомогою ножа відрізаємо надлишки жиру, якщо такі є, і акуратно розрізаємо куряче філе уздовж по товщині. Таким чином обробляємо всі інші курячі шматочки. Далі ретельно солимо і перчимо нарізане куряче філе з двох сторін. І перекладаємо в тарілку.

Крок 2: подрібнюємо часник.

За допомогою ножа очищаємо зубчики часнику від лушпиння, промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Після, подрібнюємо часник на дуже маленькі шматочки, розміром приблизно 3 - 4 міліметри. І перекладаємо в тарілку або іншу ємність.

Крок 3: обсмажуємо куряче філе.

Включаємо температуру плити на середній рівень. У сковороду додаємо необхідну кількість оливкової і вершкового масла. Після, ставимо на конфорку сковороду і, коли масло розігріється, викладаємо на дно кілька шматочків курки. Обсмажуємо філе спочатку з одного боку, потім з допомогою кухонного лопатки перевертаємо його на іншу сторону і продовжуємо обсмажувати до красивої золотистої скоринки. При цьому доводити курку до повної готовності не потрібно. Точно також обсмажуємо все куряче філе, додаючи вершкове і оливкове масла при необхідності. Рум'яні м'ясні шматочки перекладаємо в тарілку, при цьому вогонь на плиті не вимикається.

Крок 4: готуємо соус.

Далі злегка зменшуємо температуру плити. І на дно сковороди перекладаємо подрібнений часник. За допомогою кухонного лопатки обсмажуємо його рівномірно з усіх боків, щоб часник не пригоріла до дна, приблизно 1 хвилину. Потім до нього наливаємо необхідну кількість коньяку, акуратно все перемішуємо. Наша випивка почне міхур, залиште її в такому стані. І варіть до тих пір, поки об'єм рідини не зменшиться вдвічі. Після, за допомогою столової ложки додаємо два види гірчиці, діжонську і зернисту, рівномірно розподіляємо по всьому дну сковороди кухонної лопаткою. І обсмажуємо близько 1 хвилини. Далі наливаємо необхідний обсяг вершків і за допомогою віночка перемішуємо рідина до однорідної консистенції. Як тільки маса придбала потрібний нам вигляд, додаємо бульйон, останній інгредієнт в наш соус. І продовжуємо варити, до тих пір поки рідина не почне згущуватися, при цьому не забуваючи перемішувати все віночком. Через приблизно 3 - 4 хвилини наш соус стане досить щільним і можна переходити до останнього етапу приготування.

Крок 5: тушкуємо курку з соусом.

У розігріту сковороду з соусом перекладаємо обсмажені шматочки курячого філе. І продовжуємо готувати курку в киплячій рідини. За допомогою кухонного лопатки періодично перевертаємо шматочки, щоб вони рівномірно просочувалися ароматним соусом. В результаті м'ясо курки повністю приготується, а соус загусне. Тепер уже можна вимкнути плиту і приступати до дегустації.

Крок 6: подаємо курку в гірчичному соусі.

Дане блюдо вважається другим і подається в гарячому вигляді. Таку курочку можна приготувати як на обід або вечерю, так і на святковий стіл. Як гарнір на звичайний стіл можна подати картопляне пюре або відварені макаронні вироби. Ну, а якщо ви віддаєте перевагу легкі гарніри, тоді ідеально підійде салат із зеленого листя заправлений приготованим соусом. Готуйте з задоволенням! Смачного!

Поради до рецептом:

- - Якщо у вас немає коньяку, в даний блюдо можна замість нього додати біле вино.

- - Іноді утворюються пари від алкоголю можуть займатися, з цього якщо у вас плита з відкритим вогнем, безпечніше буде її вимкнути на той період, коли ви будите додавати алкоголь в сковороду, щоб не сталося загоряння.

- - Якщо вам здається, що соус виходить дуже густий, тоді його можна розбавити невеликою кількістю курячого бульйону.

- - Ця страва можна готувати і з використанням тільки одного виду гірчиці.