Закуска "Баклажанич"

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Інгредієнти для приготування закуски "Баклажанич"

Інгредієнти для приготування закуски "Баклажанич":

Баклажани великих розмірів 2 штуки
Борошно пшеничне 200 грам
Сіль по смак
Перець чорний мелений за смаком
Яйця курячі 2 штуки
Вода очищена 1 столова ложка
Оливкова олія для смаження
Сухарі панірувальні 400 грам
Петрушка свіжа для прикраси
Соус томатний 200 мілілітрів
Сир моцарела (тертий для посипання страви) 300-400 грам

Для начинки:

Яйця курячі 1 штука
Шпинат подрібнений заморожений 300 грам
Сир Рікотта 425 грам
Сир пармезан 50 грам
Сир моцарела (тертий) 50 грам
Часник середніх розмірів 4 зубчики
Спеція базилік сушений за смаком
Спеція орегано сушений за смаком
Спеція розмарин сушений за смаком
Спеція петрушка сушена за смаком
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком

Основні інгредіентиБаклажан, Шпинат, Сир
Порціонность9 порцій
Кухня міраІтальянская кухня

Інвентар:

Обробна дошка, Ніж, Тарілка - 3 штуки, Середня миска - 3 штуки, Столова ложка, Сковорода, кухонні паперовий рушник, Блюдце, Друшляк, Велика миска, Деко, Духовка, Кухонна плита, Кухонні прихватки, Кухонна лопатка, Кондитерська кисть, Блюдо для подачі

Приготування закуски "Баклажанич":

Крок 1: готуємо баклажани.

Баклажани промиваємо під проточною водою. Даємо воді стекти і перекладаємо овоч на обробну дошку. За допомогою ножа зрізаємо Стеблеві кінець з овоча.

Потім за допомогою цього ж гострого інвентарю нарізаємо наш інгредієнт уздовж пластинами завтовшки не більше 7-8 міліметрів, Після - перекладаємо в окрему тарілку. Увага: пластини не повинні перевищувати товщину 1 сантиметра, Так як в цьому випадку їх буде важко згорнути в рулетики.

Крок 2: готуємо суміші.

Підготуємо наступні суміші. Візьмемо три миски. В першу висипаємо борошно і сіль з чорним меленим перцем і за допомогою столової ложки добре перемішати ці інгредієнти до однорідної суміші.

У другу миску наливаємо трохи води і додаємо яєчний жовток і білок, попередньо розбивши яйця ножем. За допомогою столової ложки добре перемішуємо наші рідкі інгредієнти до однорідної маси.

У третю миску висипаємо панірувальні сухарі.

Крок 3: готуємо баклажани.

Беремо одну пластинку баклажана і руками обвалюють її в мисці з борошняної сумішшю.

Потім злегка струшуємо наш інгредієнт від надлишків цієї суміші, перекладаємо його в другу миску з яєчною сумішшю і добре просочуємо пластинку з двох сторін цією сумішшю.

Після, акуратно обвалюють баклажан в мисці з панірувальними сухарями.

І тільки після цього перекладаємо баклажанну пластинку в сковороду з розігрітим маслом. Ту ж процедуру проробляємо і з іншими овочевими пластинками.

Увага: наш основний овочевий інгредієнт готується дуже швидко і може підгоріти, тому смажимо баклажани на середньому вогні. Обсмажуємо кожну пластинку з обох сторін протягом 1 хвилини до утворення золотистої скоринки.

Після того, як баклажани обсмажити, викладаємо їх на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру, яким просочилися овочеві пластинки. І тільки після всього цього перекладаємо баклажани в окрему тарілку.

Крок 4: готуємо часник.

Беремо зубчики часнику і, натискаючи на них ручкою ножа, звільняємо від лушпиння.

Потім, переклавши їх на обробну дошку, за допомогою того ж гострого інвентарю, дрібно рубаємо часникові зубчики і перекладаємо окремо в блюдце.

Крок 5: готуємо шпинат.

Дістаємо заморожений шпинат з холодильника і перекладаємо в друшляк, попередньо поставивши його в раковину. Після того, як наш інгредієнт розморозиться до кімнатної температури, і з нього стече вся вода, подрібнене листя шпинату перекладаємо в окремий посуд, попередньо злегка віджавши їх руками.

Крок 6: готуємо начинку.

У велику миску викладаємо три сорти сиру: рикотта, моцарелла і пармезан. Потім за допомогою ножа розбиваємо над мискою яйце і переливаємо білок і жовток до сирним інгредієнтів. За допомогою столової ложки все три інгредієнта добре перемішуємо до однорідної маси і додаємо до смаку спеції: сушену петрушку, орегано, базилік, розмарин і подрібнений часник. Солимо і перчимо до смаку. Ще раз все добре перемішуємо за допомогою столової ложки.

Коли наша начинка практично готова, додаємо в неї з тарілки шпинат, і ще раз все перемішуємо до однорідної маси. Родзинка нашого рецепту в тому, що шпинат, який ми додаємо в суміш, буде добре доповнювати її особливим ніжним смаком і запахом.

Крок 7: готуємо свіжу петрушку.

Промиваємо під проточною водою свіжу зелень петрушки. Відразу ж після цього насухо витираємо інгредієнт за допомогою паперового рушника і викладаємо зелень на обробну дошку. Ножем дрібно рубаємо петрушку і перекладаємо її у вільний блюдце. А вже коли ми будемо подавати блюдо до столу, обов'язково посипте цією ароматною зеленню закуску. Тоді вона додасть нашим баклажанів незабутній смак і приємний аромат свіжості.

Крок 8: готуємо рулетики з баклажана.

Беремо просмажене пластинку баклажана і викладаємо на обробну дошку. За допомогою столової ложки викладаємо начинку на один край овочевий пластинки.

Після цього загортаємо вручну її в рулетик.

Цю ж процедуру повторюємо і з іншими баклажани пластинками.

Крок 9: готуємо закуску "Баклажанич".

У деко наливаємо трохи оливкового масла і за допомогою кулінарної кисті рівномірно розподіляємо інгредієнт по всій поверхні форми. Вручну перекладаємо рулетики на деко нещільно один до одного і загорнутої стороною вниз, щоб під час запікання вони не розкривалися. Потім столовою ложкою викладаємо на баклажани томатний соус.

А потім - посипаємо тертим сиром моцарелла.

За допомогою кухонних прихваток ставимо деко з рулетиками в заздалегідь розігріту духовку до температури 180 ° С і запікаємо протягом 25-35 хвилин до золотисто-коричневого кольору тертого сиру. По закінченню відведеного часу вимикаємо духовку і даємо постояти нашому страві ще 10 хвилин.

Крок 10: подаємо закуску "Баклажанич".

За допомогою кухонного лопатки дістаємо баклажанні рулетики з дека і викладаємо на широке блюдо для подачі.

Зверху посипаємо дрібно посіченою зеленню петрушки. Закуска "Баклажанич" виходить смачною, поживною і красивою. Вона прикрасить ваш стіл і стане найоригінальнішим блюдом на вашому святі. Приємного вам апетиту!

Поради до рецептом:

- - Для насиченою і смачною начинки в цьому рецепті рекомендується використовувати тільки це поєднання сирів і спецій. Саме через цих компонентів у нас виходить таке особливе блюдо з незабутнім ароматом і смаком. Всі складові інгредієнти начинки можна знайти в супермаркеті або в спеціалізованих магазинах.

- - При виборі баклажанів звертайте увагу на якість овоча: шкурка повинна бути без темних плям і будь-яких пошкоджень. Баклажани плоди повинні бути обов'язково великих розмірів і витягнутими в довжину.

- - Томатну пасту можна замінити кетчупом, головне, щоб він був не дуже гострий. Також ідеально підійде домашня консервована томатна паста.

- - Оливкова олія для смаження баклажанів можна замінити звичайною рослинною олією, головне, щоб воно було рафінована і без запаху.