Овочі

Баклажани, фаршировані рисом


Інгредієнти для приготування баклажанів, фаршированих рисом

  1. Баклажани середнього розміру 4 штуки
  2. Сир твердих сортів 150 грам
  3. Сир Фета 100 грам
  4. Рис будь-хто, головне, щоб він був розсипчастим 1/3 склянки
  5. Помідор у власному соку 150 мл
  6. Часник 2-3 зубчики
  7. Кухонна сіль на свій розсуд
  8. Перець чорний мелений на свій розсуд
  9. Приправи на свій смак
  • Основні інгредіентиБаклажан, Рис
  • Порціонность4 порції
  • Кухня міраАзіатская, Східна кухня

Інвентар:

Глибока миска, Обробна дошка, Гострий ніж, Кухонна плита, Дерев'яна лопатка, Каструля, Сковорода, Столові прибори, Деко, Фольга Блюда або порційні тарілки

Приготування баклажанів, фаршированих рисом:

Крок 1: Підготувати інгредієнти.

Рис необхідно дуже ретельно промити під проточною водою кілька разів і дати стекти в друшляку. Потім його потрібно зварити в каструлі, щоб він вийшов розсипчастим, але не до кінця, краще до напівготовності. Баклажани промиваємо холодною водою і очищаємо від хвостика. Розрізаємо навпіл і акуратно витягаємо серцевину, намагаючись якомога ближче до шкірці. Я це роблю зазвичай столовою ложкою, головне не пошкодити цілісність баклажана. У каструлю наливаємо чисту воду, трохи солимо і ставимо відварюватися баклажани. Відразу після закипання чекаємо 2 хвилини і витягуємо човники. Даємо охолонути. Дуже уважно потрібно стежити, щоб не переварити, тому що вони вийдуть несмачними, і їх важко буде начиняти рисом.

Крок 2: Готуємо фарш з рису і помідорів.

розпалює сковороду з оливковою олією (Для цього блюда воно підходить як не можна краще) і обсмажуємо на ньому пару хвилин цілий зубчик часнику. Після цього викидаємо часник, так як від нього нам потрібен був лише запах для масла. М'якоть баклажана, яку ми раніше витягли, ріжемо на дрібні шматочки і ставимо в сковороду. Обсмажуємо її на часниковому маслі, якщо його так можна назвати. Прибираємо в окрему тарілку. Далі помідори опускаємо в окріп і очищаємо від шкірки. Потім збиваємо їх в блендері до однорідної маси, Додаємо будь-які приправи (кінза, кріп, орегано, базилік), солимо і перчимо чорним перцем. Вливаємо все це на сковороду і тушкуємо на малому вогні до загустіння.

Крок 3: Змішуємо інгредієнти.

Сир Фета нарізаємо на кубики і змішуємо в глибокій мисці зі смаженою м'якоттю баклажанів, вареним рисом і тушкованими помідорами (беремо пару ложок, не більше). Солити не потрібно, так як Фета солона сама по собі.

Крок 4: Фаршируємо баклажани.

На дно дека застилає фольгу і змащуємо трохи соусом з помідор. Раджу виливати трохи, щоб баклажани не були надто м'якими потім. У форму викладаємо човники і фаршируємо готовою сумішшю з рису і сиру Фета. Натираємо поверх всього твердий сир і знову змочують трохи соусом. розігріваємо духовку до 180 градусів і відправляємо туди деко до того моменту, поки не розплавиться сир.

Крок 5: Подаємо баклажани, фаршировані рисом.

Готові баклажани можна посипати зеленню петрушки або кропу. Вживати можна як в гарячому, так і в холодному вигляді. Приємного вам апетиту!

Поради до рецептом:

- - Для ще більшої ситості в рисовий фарш можна додати шматочки дрібно нарізаного курячого або будь-якого іншого м'яса, а також м'ясний фарш.

- - Рис найкраще брати самий високоякісний, для того, щоб він вийшов в результаті розсипчастим, а й готовим в той же час.

- - Якщо у баклажан дуже товста шкірка, то її можна зрізати дуже тонким шаром, так щоб не розвалити форму човники.