Десерти

Крем з шампанським

Крем з шампанським



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Інгредієнти для приготування крему з шампанським

  1. Шампанське сухе (будь-яке) 200 мл.
  2. Харчовий желатин 40 грам
  3. Куряче яйце 4 шт.
  4. Свіжий лимон 1 шт.
  5. Кусковий цукор 10 шт.
  6. Лікер (будь на ваш вибір) 1 ст. ложка
  7. Мелісса 1 гілочка
  8. Малина 4 ягоди
  9. Холодна кип'ячена вода (або очищена) 100 мл.
  • Основні інгредіентиЯйца, Шампанське
  • Порціонность4 порції
  • Кухня міраФранцузская кухня

Інвентар:

Глибока миска, Каструля, Віночок, Гострий ніж, Кухонна плита, Дерев'яна лопатка, Столові прибори, Сито, Блюда або порційні тарілки

Приготування крему з шампанським:

Крок 1: Підготуємо всі інгредієнти для крему.

Харчовий желатин слід замочити в холодній воді приблизно на півгодини, Крупинки повинні набрякнути і стати прозорими. Після цього воду зливаємо через сито, і кубики желатину залишаємо на ньому. Жовтки курячих яєць слід відокремити від білків. Білки відкласти в сторону, а жовтки влити в посуд, туди відправити сухе шампанське, ретельно все слід перемішати. Свіжий лимон необхідно промити в проточній воді і зі шкурки тонкими пластинками зрізати цедру. Потім цедру необхідно додати до кусковий цукор і потовкти. Все змішати в одному посуді. В окремому посуді потрібно ретельно збити білки яєць.

Крок 2: Готуємо крем з шампанським.

У велику каструлю налити воду і довести до кипіння. Перелити суміш шампанського в миску і поставити на водяну баню. Постійно помішувати і домогтися загустіння маси. Відразу ж, як вийде зайва волога, додати харчовий желатин, приготований раніше. Продовжуємо нагрівати крем до повного розчинення в ній желатину. В самому кінці заливаємо лікер. Миску перекладаємо в крижану воду і продовжуємо помішувати до повного охолодження. Далі вливаємо збиті білки, перемішувати необхідно від низу до верху - це обов'язкова умова.

Крок 3: Подаємо крем з шампанським.

Крем розкладаємо по келихах або вазочках, прикрашаємо гілочкою меліси і ягодами малини. Приємного вам апетиту!

Поради до рецептом:

- - Такий крем можна поставити в холодильник, щоб він краще схопився і охолов, тоді він буде ще смачніше.

- - Крем для збагачення смаку і зовнішнього вигляду можна доповнити корицею або тертим шоколадом. Для того, щоб було легше натерти на тертці плитку шоколаду, його попередньо необхідно заморозити в морозильній камері 10-20 хвилин.

- - Крем з шампанський прекрасно поєднується з фруктами і ягодами. Ви можете подати з ним нарізку і доповнити все це шпажки. В такому випадку крем буде виступати в якості соусу і все це буде виглядати як холодна фондю. Також ви можете нарізати фрукти і змішати їх з кремом. Легкий і смачний десерт готовий!