Інше

Дюшбара

Дюшбара



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Інгредієнти для приготування дюшбари

Для тесту:

  1. Борошно пшеничне в / с 400 гр.
  2. Яйце куряче 1 шт.
  3. Вода питна 100 мл.
  4. сіль щіпка
  5. Куркума шепотка

Для фаршу:

  1. Яловича вирізка 200 гр.
  2. Сало 100 гр.
  3. Цибуля ріпчаста 1 шт.
  4. Сіль за смаком
  5. Перець чорний мелений за смаком

Для соусу:

  1. Оцет винний 0,5 склянки
  2. Часник 6 зубчиків
  3. сіль щіпка
  • Основні інгредіентиГовядіна
  • Порціонность6 порцій
  • Кухня міраАзербайджанская кухня

Інвентар:

Каструля, Друшляк, Миска, Обробна дошка, Кухонний ніж, Мясорубка, Чеснокодавилка, Скалка, Сито, Блюда

Приготування дюшбари:

Крок 1: Замішуємо тісто.

Замішувати тісто ми будемо як на пельмені. Для цього в неглибоку миску просіваємо за допомогою сита пшеничне борошно, додаємо дрібку солі і яйце, а потім порціями вливаючи воду, замішуємо круте тісто, яке не повинно прилипати до рук. Після чого розгортаємо його руками по столу, формуючи одну довгу ковбаску, яку потім ділимо на 7 частин, І їх таким же способом розгортаємо в маленькі ковбаски. Накриваємо їх рушником і даємо трохи постояти на час приготування фаршу.

Крок 2: Готуємо фарш.

В принципі для приготування фаршу ви можете використовувати будь-яке м'ясо на ваш розсуд. Я ж купила свіжий шматок яловичини, який насамперед добре промила під холодною проточною водою. А потім нарізала на довільні шматочки і разом з салом перепустити через м'ясорубку. Швиденько очищаємо ріпчасту цибулю, миємо й також подрібнюємо за допомогою м'ясорубки. Готовий фарш солимо, перчимо до смаку і гарненько вимішуємо.

Крок 3: Готуємо дюшбари.

Тепер приступаємо до найцікавішого. Кожну ковбаску тесту розгортаємо за допомогою качалки в пласт шириною приблизно 30х30 см, а товщиною близько 2 см. Потім кожен пласт нарізаємо на квадратики шириною 2,5х2,5 см, На які слідом викладаємо по 0,5 чайної ложки (А то і менше) фаршу. Після чого складаємо квадратики навпіл, краю відгинаємо назад і защипуємо їх. Ставимо на середній вогонь розігрівати каструлю з водою і доводимо її до кипіння. Трохи солимо і викладаємо варитися наші маленькі пельмені. Варимо до тих пір, поки вони не спливуть на вгору (близько 5 хвилин). Зверху посипаємо куркумою і прибираємо з вогню.

Крок 4: Готуємо соус.

Поки варяться дюшбара, займемося приготуванням соусу. Для цього подрібнюємо часник (заздалегідь очищений) за допомогою Часничниці і змішуємо його з однією чайною ложкою солі. Додаємо оцет і ретельно перемішуємо.

Крок 5: Подаємо дюшбари.

Подавати дюшбари потрібно гарячої: для цього відразу ж процідіть її за допомогою друшляка і перекладіть на блюдо сервіровки. Слідом подайте часниковий соус і можна кликати домочадців до столу. Смачного!

Поради до рецептом:

- - Врахуйте, що чим менше розмір пельмешек, тим красивіше вони виглядають.

- - При цьому, якщо тісто нарізати на квадратики розміром 3х3 см - у вас вийти дюшбара розміром з фундук; якщо розміром 2х2 см - то менше фундука; а якщо розміром 1х1 см - то пельмені будуть розміром з велику горошеньку. Вибирайте самі як вам більше подобається.

- - Якщо хочете отримати ще більш ароматний смак, зваріть кістковий бульйон і в ньому відваріть дюшбари.