Овочі

Мексиканська гарбуз


Інгредієнти для приготування мексиканської гарбуза

  1. Гарбуз (форма патисон) 1-1.5 кг
  2. Рис довгозерний пропарений білий (бурий) 200 гр.
  3. Цибуля ріпчаста 2 середні
  4. Олія соняшникова 20 мл
  5. Сметана 5-6% (майонез) 4 ст.л
  6. Перець чорний мелений за смаком
  7. Перець червоний полотен (паприка) за смаком
  8. Перець чилі свіжий шматочок 1 см
  9. Перець солодкий болгарський 1 середній
  10. Помідори свіжі 4 шт. (Середні)
  11. Сир твердий вершковий 400 гр.
  12. Сіль за смаком за смаком
  • Основні інгредіентиТиква
  • Порціонность4 порції
  • Кухня міраМексіканская кухня

Інвентар:

Ніж, Дошка для різання овочів, Деко, Духовка, Плита кухонна, Ложка столова, Ложка чайна, Вилка, Миска глибока - 2 шт., Каструля для варіння рису, Друшляк, Сковорода, Лопатка

Приготування мексиканської гарбуза:

Крок 1: відварюємо рис.

Ключовим інгредієнтом в нашому блюді є рис! Тому його треба приготувати так, щоб він зварився щільним і розсипчастим. Власне, пропарений рис завжди виходить розсипчастим, якщо його не сильно переварити. Так ось, воду в каструлі доводимо до кипіння, солимо і наливаємо трохи соняшникової олії. Рис промиваємо в окремій мисці в злегка підсоленій воді кілька разів. У кипляче воду додаємо рис і, помішуючи, варимо до готовності 15 - 20 хвилин.

Крок 2: готуємо гарбуз.

гарбуз, А ми вибрали довгасту, ділимо навпіл і вичищаємо від кісточок і рослинних волокон. Тепер нам потрібно вирізати м'якоть. Це можна зробити двома способами - або ножем вирізати, але акуратно, щоб залишити у скоринки буквально сантиметр півтора і ніяк її НЕ проткнути; або "вичерпати" столовою ложкою, хоча це більше буде схоже на "виколупати". Як вам зручніше. М'якоть потрібно буде або натерти на крупній тертці, або дуже дрібно нарізати. І залишити в глибокій тарілці, поки не зваритися рис.

Крок 3: овочі та головні "актори".

Тепер готуємо обсмажені овочі. Для цього чистимо цибулю і дрібно рубаємо. Ставимо на вогонь сковороду і розігріваємо олію. порізаний цибуля починаємо обсмажувати. Тим часом розрізаємо і очищаємо перець, потім помідори. Щоб зняти з них шкуру, можна ошпарити їх окропом, а потім зняти шкірку кінчиком ножа. тепер до цибулі кидаємо порізану дрібними кубиками перець, Потім помідори. І обсмажуємо до золотистої скоринки. Саме в овочеву суміш ми і всипаємо все спеції і подрібнений чилі-перець. Туди ж додаємо ложки сметани і перемішуємо снова.Тщательно перемішуємо і накриваємо кришкою, щоб спеції розкрили свій аромат. Тушкуємо таким чином не більше 5 хвилин.

Крок 4: змішуємо інгредієнти.

Духовку ставимо на разогерв до 180 *. Зварений рис відкидаємо на друшляк, струшуємо всю рідину і повертаємо в каструлю. Трохи подсаливаем і змішуємо з натертою гарбузом. Овочеву суміш знімаємо з вогню і викладаємо в рис з натертою гарбузом. І так само перемішуємо. Посуваємо до себе вичищені гарбузове ванночки і викладаємо суміш навпіл на два ванночки, попередньо змастивши їх маслом зсередини. На дрібній тертці натираємо сир і присипаємо зверху обидві ванночки з сиром і овочевою сумішшю. У духовку ванночки ставимо на 20 хвилин до готовності. Деко під гарбузовим ваннами або змащуємо маслом, або вистилає кулінарної папером.

Крок 5: подаємо мексиканську гарбуз.

Перед тим, як подавати мексиканську гарбуз, злегка охолоджуємо її і викладаємо на Блюда. Рис з ванночок викладаємо в тарілки лопаткою і слухаємо захоплені і здивовані вигуки! Смачного!

Поради до рецептом:

- - Подавати мексиканську гарбуз можна під червоне вино на вечерю;

- - Рівень прянощі можна варіювати, але додавати краще перець чилі, так буде набагато смачніше!

- - Замість свіжого чилі можна використовувати соусу з ароматом і шматочками чилі, тільки гасити в сковороді треба буде трохи менше.