Супи

Розсольник по-польськи


Інгредієнти для приготування розсольнику по-польськи

  1. Бульйон яловичий (з грудинки) 2 л
  2. Картопля 2-3 шт
  3. Морква 1 шт
  4. Огірок солоний маринований 4 шт
  5. Борошно пшеничне 1 ст.л з гіркою
  6. Сметана 25% 5-6 ст.л
  7. Цибуля ріпчаста 1 шт
  8. Розсіл огірковий 250 мл
  9. Масло вершкове 10 гр
  10. Зелень кропу або петрушки 200 гр
  11. Лавровий лист -3-4 шт за смаком
  12. Сіль і перець за смаком за смаком
  • Основні інгредіентиГовядіна
  • Порціонность6 порцій
  • Кухня міраПольская кухня

Інвентар:

Каструля на 2.5 л, Плита кухонна, Шумовка, Велика терка, Сковорода, Стаканчик мірний, Глибока миска, Тарілка плоска, Ніж, Віночок, Дошка для різання овочів

Приготування розсольнику по-польськи:

Крок 1: готуємо бульйон.

Заздалегідь приготовлений яловичий бульйон ставимо на маленький вогонь і, поки бульйон нагрівається, готуємо овочі. Якщо ви не витягли м'ясо, краще це зробити зараз. Потім буде гарячим - НЕ поріжеш. Насамперед чистимо картопля і нарізаємо його кубиками прімерно3х3 сантиметра. Коли бульйон досить розігрівся, скидаємо в нього картоплю і беремося за м'ясо. Його потрібно порізати також кубиками. У бульйон з картоплею кидаємо вимиті листочки лавра.

Крок 2: "начинка" розсольнику.

Поки вариться картопля, потрібно встигнути підготувати основну частину бульйону. м'ясо, Порізане кубиками, викладаємо на розігріту сковороду і обсмажуємо на повільному вогні. У цей час нарізаємо цибулину дрібно-дрібно і натираємо моркву. додаємо в сковороду до м'яса, додаємо вогню і продовжуємо обсмажувати до тих пір, поки морква з цибулею не підрум'яняться. Тепер на тертці проводимо огірки на плоску тарілку. Перевіряємо картопля в бульйоні виделкою - проходить щільно, але картопля майже зварений, всипаємо в бульйон терті огірочки. Потім обсмажене м'ясом з морквою і цибулею. І вливаємо 250 мл розсолу. Ретельно перемішуємо і пробуємо на сіль і перець. Чого не вистачає - підсипте.

Крок 3: готуємо заправку.

У глибоку миску відміряє спочатку борошно, потім додаємо сметану і ополоник бульйону. Ретельно розмішуємо і повертаємо в бульйон. У бульйоні ще раз розмішуємо. Тепер накриваємо кришкою і доводимо до кипіння на тому ж маленькому вогні. Розсольник по-польськи практично готовий!

Крок 4: подаємо до столу наш розсольник!

Поки розсольник доходить, промиваємо дошку від залишків овочів, моєму зелень. Її потрібно дрібно нашаткувати. Як тільки розсольник почав закипати - вимикаємо. Розливаємо розсольник по-польськи по тарілках і присипаємо зеленню. Смачного!

Поради до рецептом:

- - Замість яловичого бульйону можна використовувати овочевий або грибний, тоді вийти розсольник по-польськи, але вегетаріанський;

- - До розсольнику можна подати чорний свіжий хліб і часник;

- - Сметану найкраще взяти домашню, тоді смак буде більш насиченим.