Птах

Курячі крильця в духовці


Інгредієнти для приготування курячих крилець в духовці

  1. Курячі крильця охолоджені 1 кг
  2. Кетчуп 300 гр
  3. Майонез 300 гр
  4. Сіль, перець за смаком
  5. Цибуля зелена (при бажанні) одне перо
  • Основні інгредіентиКуріца
  • Порціонность4 порції
  • Кухня міраАмеріканская кухня

Інвентар:

Ємність для маринування, Ніж, Дошка обробна, Лопатка, Решітка, деко, Щипці, Духовка

Приготування курячих крилець в духовці:

Крок 1: готуємо крильця.

Гарненько промиваємо курячі крильця. Очищаємо їх від залишків пір'я, обрізаємо зайвий жир і шкірку. Зазвичай обрізають і край крила, але я залишаю. Люблю погризти кісточки. Та й спраглі, вони дуже добре хрумтять! Загалом, наводимо крильця в "людський" вигляд і складаємо в нашу глибоку миску. Тепер потрібно їх замаринувати.

Крок 2: маринуємо курячі крильця.

Прямо в миску з крилами виливаємо кетчуп - бажано, щоб він був без смакових добавок, потім майонез. Дуже смачно виходить з майонезом провансаль - в ньому вже є лимон. Якщо ж ви використовуєте інший майонез, було б непогано капнути пару крапель соку лимона. Тільки ні в якому разі не думайте додавати лимонну кислоту! Присипте сіллю і перцем. Ретельно перемішайте. Якщо ви все-таки вирішили додати зелену цибулю - наріжте його дуже дрібно. Мені здається, зелена цибуля в цьому маринаді надає пікантний аромат і додає легкої солодощі в готову страву. Але цей момент на ваш розсуд. Отже, коли ви зробили все, замариновані курячі крильця необхідно поставити хвилин на 40 в холодильник. Краще накрити кришкою, щоб маринад НЕ втягнув у себе зайві аромати. Тепер потрібно приготувати грубку до запікання.

Крок 3: запікання.

За хвилин 5 до закінчення маринування рекомендую зробити наступне. Звичайно ж, включити духовку для розігріву до 200 * - 220 *. Зараз поясню, чому так багато. Тут зіграє роль секрет хорошого, правильно запеченого шашлику - ви розподілите крильця по решітці і поставите їх в духовку при такій високій температурі до отримання щільної, подпекшейся скоринки. Це хвилин на 7-10. Але краще поглядати, щоб не згоріли. Коли ви помітите, що корочка взялася, температуру необхідно зменшити до 170 * -180 *. Таймер виставляєте на 10 хвилин і, позвучанію свистка, акуратно перевертаєте крила. І знову таймер на 10-15 хвилин. І так рази 3. Грати, звичайно, потрібно витягнути, щоб не обпектися. Щоб не забруднити духовку, раджу під грати з крильцями поставити деко, вкотором будуть стікати маринад і сік.

Крок 4: подаємо наші крильця.

Готові крильця знімаємо з решітки все тими ж щипчиками і викладаємо в тарілку. Можна їсти гарячими, можна почекати, поки охолонуть. Дуже смачно буде подати до них соус барбекю або шашликовий. Але це вже на ваш смак. Смачного!

Поради до рецептом:

- - В маринад для більшого ефекту, можна додати приправу для шашлику;

- -Так само дуже смачно буде з маринадом каррі і ананасами;

- -Якщо не наражати крильця сильної термічної "атаці" спочатку, то вони вийдуть не такими соковитими, а більш сухими і хрусткими;

- -Крилишкі можуть бути як самостійною стравою, так і подаватися з гарніром.