Салати

Салат з морського гребінця і овочів

Салат з морського гребінця і овочів



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Інгредієнти для приготування салату з морського гребінця і овочів

  1. М'ясо морського гребінця 250 грам.
  2. Картопля сирої 4 штуки.
  3. Морква сира 2 штуки.
  4. Огірки солоні 3 штуки.
  5. Горошок зелений консервований 250 грам (1/2 банки, ємністю 0,5 л)
  6. Корінь петрушки 2 штуки.
  7. Чорний перець горошком 2-3 штуки.
  8. Яйце куряче сире 1 штука.
  9. Майонез 150-200 грам.
  10. Сіль за смаком
  11. Перець чорний мелений за смаком
  12. Зелень кропу і / або петрушки 100 грам.
  • Основні інгредіентиМідіі і гребінці
  • Порціонность6-8
  • Кухня міраФранцузская кухня

Інвентар:

Каструля для варіння овочів, Друшляк, Миска для змішування салату, Кухонна плита, Дерев'яні шпажки або дерев'яні зубочистки, Блюда або салатниця

Приготування салату з морського гребінця і овочів:

Крок 1: розморожуємо і відварюємо морські гребінці.

існує два найпопулярніші способи розморожування морепродуктів. Перший - природна розморожування при кімнатній температурі. Другий - пакет з замороженими гребінцями поміщають в холодну воду на 3/4 години. Особливо досвідчені кулінари іноді розбавляють воду молоком і розморожують м'ясо молюсків без упаковки. Тут головне не пропустити момент, коли до повної розморожування залишиться "зовсім трохи", інакше гребінці наситяться молоком і втратять свої смакові якості. Який із способів віддати перевагу залежить від наявного часу і досвіду. Отже, розморожені морські гребінці кладемо в каструлю, заливаємо холодною водою, додаємо близько чайної ложки солі, пару штук чорного перцю горошком і коріння петрушки. Доводимо до кипіння і варимо на середньому вогні до готовності (близько 5-ти хвилин). Готові морські гребінці відкидаємо на друшляк і даємо охолонути.

Крок 2: відварюємо овочі та яйця.

Картоплю і моркву моєму, але не чистимо. Варимо до готовності в злегка підсоленій воді. Готовність овочів можна перевірити, проткнув коренеплід дерев'яною шпажкою або зубочисткою - якщо вона легко доходить до середини, значить овочі готові. Для того, щоб овочі легко чистилися і при нарізці не злипалися, відразу після закінчення варіння зливаємо воду, а самі овочі поміщаємо на 10-15 хвилин в холодну воду. Якщо є час, після цього їх можна ще додатково охолодити в холодильнику години 2-3. Окремо варимо яйця. Щоб в процесі варіння шкаралупа не тріснула і яйця не витекли, їх потрібно для варіння залити холодною водою і додати близько столової ложки солі. Варимо яйця після закипання 10-12 хвилин. Потім відразу поміщаємо в холодну воду на 5-10 хвилин.

Крок 3: нарізаємо інгредієнти і змішуємо салат.

Остигнуло варене м'ясо гребінців і солоні огірки нарізаємо соломкою. Картопля, морква і 1 яйце чистимо і нарізаємо невеликими кубиками. У великій глибокій мисці змішуємо нарізане м'ясо, овочі, додаємо консервований горошок без рідини, солимо і перчимо до смаку, заправляємо майонезом.

Крок 4: подаємо салат з морських гребінців і овочів.

Готовий салат викладаємо на велике блюдо сервіровки або салатницю. Зверху притрушуємо дрібно посіченою зеленню. В якості прикраси, підійдуть цілі листя зелені петрушки і порізане кільцями (півкільцями, фігурками, трояндочками і т. Д.) Друге варене яйце. Подавати салат відразу після приготування. З напоїв до салату з морських гребінців і овочів ідеально підійде охолоджене біле вино або середньогазована мінеральна вода. Смачного!

Поради до рецептом:

- - для розморожування морепродуктів не бажано використовувати теплову обробку, т. Е. Розморожувати в мікрохвильовці, в духовці або гарячій воді. Ідеальний варіант - природна розморожування при кімнатній температурі.

- - для того, щоб відварені овочі добре чистилися і не злипалися при нарізці, їх відразу після готовності потрібно охолодити в холодній воді або холодильнику.

- - курячі яйця приварке НЕ тріснуть, якщо заливати їх холодною водою. Тоді яйце всередині нагрівається одночасно з водою, що не створює перепаду температури, і шкаралупа не тріскається.

- - будь-які салати найкраще заправляти майонезом безпосередньо перед подачею до столу. Тоді інгредієнти салату не встигнуть пустити сік і салат не "потече".