М'ясо

Яловичина тушкована з гарбузом

Яловичина тушкована з гарбузом



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Інгредієнти для приготування яловичини тушкованої з гарбузом

  1. Яловичина (м'якоть) 500 г
  2. Гарбуз 500 г
  3. Цибуля ріпчаста 1-2 шт.
  4. Часник 3 зубчики
  5. Рослинна олія 2-3 стол. ложки
  6. Сіль за смаком
  7. Перець чорний мелений за смаком
  • Основні інгредіентиГовядіна, Гарбуз
  • Порціонность2 порції
  • Кухня міраРусская кухня

Інвентар:

Плита, Сковорода, Товстостінна каструля, Посуд

Приготування яловичини тушкованої з гарбузом:

Крок 1: Готуємо м'ясо до гасіння.

Ви можете взяти будь-яку частину яловичини, але пам'ятайте що для гасіння найкраще підходять шийна частина та гомілки. Ріжемо м'ясо невеликими кубиками, змащуємо рослинним маслом і обсмажуємо до світло-золотистого кольору на сухій розпеченій сковорідці. Щоб м'ясо обсмажувалося, а не тушкувалось, закладаємо його невеликими порціями. Готові шматочки перекладаємо в товстостінну каструлю, в якій будемо гасити. Каструлю ставимо на маленький вогонь. Повертаємося до сковорідки, наливаємо трохи рослинного масла, обсмажуємо цибулю, який попередньо нарізаємо півкільцями і дрібно нашатковану часник. Можна додати цукру і поперчити, щоб підкреслити смак. Відправляємо підсмажені цибулю і часник до м'яса в каструльку, додаємо трохи води або бульйону і даємо м'яса гаситися під кришкою. Вогонь повинен бути таким, щоб вода трохи булькала. Засікаємо півтори години і переходимо до наступного кроку.

Крок 2: Обробляємо гарбуз.

Гарбуз необхідно помити, обсушити, видалити шкірку і семяна. А м'якоть ми також ріжемо кубиками, тільки меншого розміру. Перекладаємо шматочки гарбуза на сковорідку і обсмажуємо так, щоб вони злегка вкрилися скоринкою. Після закінчення півтори години, які ми відвели гасіння тільки м'яса, додаємо гарбуз в каструльку і продовжуємо тушкувати близько півгодини до повної готовності. Не забудьте посолити і поперчити страву, якщо Ви цього ще не зробили.

Крок 3: Подаємо яловичину тушковану з гарбузом.

Отже, наше печеня готова і ми з гордістю і передчуттям виставляємо його на стіл. Як гарнір добре підійде пюре, рис або макарони. Ми приготували ситне, але легке, смачне і корисне блюдо, яке також радує око яскравими жовтогарячими барвами і дарує гарний настрій на весь день. Смачного!

Поради до рецептом:

- - Перед обсмажуванням м'ясо краще не солити - сіль висушує м'ясний сік, який нам ще необхідний для жаркого.

- - Якщо Ви хочете, щоб м'ясо швидше засвоїлося, додайте в спекотне трохи лимонного соку.

- - За бажанням спекотне можна прикрасити зеленню і / або додатково підсмаженими півкільцями ріпчастої цибулі.