Риба

Тунець в томатному соусі


Інгредієнти для приготування тунця в томатному соусі

  1. Філе тунця (охолоджене) 1 кг.
  2. Цибуля ріпчаста 2 шт.
  3. Часник 2 зубчики
  4. Помідори 7 шт.
  5. Каперси мариновані 2 ст. ложки
  6. Кмин 1 ч. Ложка
  7. Оливкова олія 6 ст. ложок
  8. Лавровий лист 3 шт.
  9. Лимонний сік 4 ст. ложки
  10. Сіль за смаком
  11. Чорний мелений перець за смаком
  • Основні інгредіентиТунец
  • Порціонность4 порції
  • Кухня міраІтальянская кухня

Інвентар:

Вогнетривка форма, Сковорода, Холодильник, Піч, Ніж, Обробна дошка, Каструля, Часниковий прес, Ложка, Блюдо

Приготування тунця в томатному соусі:

Крок 1: Підготуємо інгредієнти для страви.

Філе тунця необхідно розморозити в разі потреби, після чого його очищаємо в проточній воді. Гарненько з усіх боків скроплюємо лимонним соком і поміщаємо в холодильник на нижні полиці на одну годину. Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння, миємо й нарізаємо дрібними кубиками. далі розігріваємо 3 ст. ложки оливкового масла в сковороді і додаємо в нього цибулю. Обсмажуємо його 7-10 хвилин, Поки він не зарум'яниться. Щоб цибуля не пригоріла, під час приготування, його необхідно весь час помішувати. Тим часом в каструлю набираємо води і доводимо її до кипіння на вогні. Помідори промиваємо у воді і робимо в овочах невеликі і не глибокі надрізи. Після цього занурюємо томати на 30-40 секунд в окріп. Після цього за допомогою ложки витягаємо їх з води і знімаємо з них шкірку. Слід зазначити, що після такої водної процедури, шкіра з них зійде дуже легко і невимушено. Далі нарізаємо утворилася м'якоть томатів дрібними кубиками.

Крок 2: Запікаємо соус.

Обсмажену цибулю викладаємо на дно вогнетривкої форми. На нього зверху викладаємо подрібнені помідори. Все це заправляємо сіллю і перцем за смаком. Часник очищаємо і пропускаємо через спеціальний прес. Його також укладаємо в форму, разом з кмином і лавровим листом. Духовку розігріваємо до температури 160 градусів, Після чого відправляємо в неї форму. Запікаємо страву 10 хвилин, Після чого дістаємо його з жаровні, додаємо в суміш каперси, змішуємо все гарненько ложкою і трохи придавлюємо, щоб видавити сік. Після цього дії знову відправляємо форму в духовку ще на 10 хвилин.

Крок 3: Готуємо тунець.

Поки запікається наш соус, приготуємо рибу. Але варто почати це робити за 5-7 хвилин до закінчення запікання соусу. Раніше це робити безглуздо і марно. На сковороді розігріваємо 1 ст. ложку оливкової олії, після чого додаємо в нього шматки тунця і на максимальному вогні обсмажуємо його з обох сторін по 20-30 секунд з кожної. Далі витягуємо форму з духовки, поливаємо вміст 2-мя столовими ложками оливкової олії, злегка перемішуємо і зверху укладаємо шматки філе тунця. Форму відправляємо назад в духовку і запікаємо ще 15 хвилин при температурі 160 градусів.

Крок 4: Подаємо тунця в томатному соусі.

Укладаємо тунця на тарілку і трохи поливаємо його томатним соусом. Кращим гарніром до такої страви по праву вважається стручкова квасоля і молода картопля. Але ви маєте право поекспериментувати і підібрати свій ідеальний гарнір, тим більше, що смак готового тунця дуже універсальний і невибагливий. Смачного!

Поради до рецептом:

- - Найкраще для приготування страви використовувати заморожене філе тунця. Адже тільки в цьому випадку можна бути впевненим у збереженні продукту і його відносній безпеці для вашого здоров'я.

- - М'ясо тунця містить в собі цілий ряд корисних мікроелементів, які вкрай важливі для здоров'я і повноцінного розвитку організму. У зв'язку з цим дітям і дорослим необхідно включити страви з тунцем в свій раціон.