Риба

Осетрина по-італійськи

Осетрина по-італійськи



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Інгредієнти для приготування осетрини по-італійськи

  1. Філе осетрини (заморожене) 1 кг.
  2. Цибуля ріпчаста 1 шт.
  3. Масло вершкове 50 гр.
  4. Помідор 2 шт.
  5. Вино біле сухе 100 мл.
  6. Соус томатний (гострий) 20 гр.
  7. Лимон 1 шт.
  8. Сіль за смаком
  • Основні інгредіентиОсетр, Помідор, Біле вино
  • Порціонность6 порцій
  • Кухня міраІтальянская кухня

Інвентар:

Сковорода, Миска, Ніж, Обробна дошка, Блюдо

Приготування осетрини по-італійськи:

Крок 1: Підготуємо осетрину.

Для приготування такої страви дуже важливо правильно вибрати осетрину. Це повинні бути шматки чистого філе без хрящів. Спочатку, їх необхідно розморозити при кімнатній температурі, після чого зняти шкіру. Для цього її необхідно обдати рибу окропом, після чого підчепити шкірку довгим ножем і потягнути пальцями, акуратно відділяючи її від частини філе. Таким чином, очищаємо все шматки риби. Далі гарненько промиваємо м'ясо у воді і трохи підсушують їх серветками або паперовими рушниками. Нарізаємо осетрину на порційні шматки, але не дуже дрібні. Оптимальною вважається порція по ширині 5-7 сантиметрів.

Крок 2: Готуємо осетрину.

Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння і ретельно промиваємо його. Далі цибулю нарізаємо на дрібні кубики. У сковороді на середньому вогні топимо вершкове масло, після чого додаємо в нього подрібнену цибулю і трохи обсмажуємо його, періодично помішуючи лопаткою. В цей час обдаємо окропом помиті помідори і знімаємо з них шкірку, після чого нарізаємо помідори на дрібні кубики. Також додаємо їх в сковороду, після чого обсмажуємо вміст до того моменту, поки сік з томатів не випарується. Вливаємо в сковороду вино і укладаємо шматки осетрини. Припускаємо їх на сковороді на повільному вогні до повної готовності риби. Для цього достатньо 5-6 хвилин, Щоб обсмажити осетрину з обох сторін до золотистої скоринки. Далі з утворився соусу витягаємо рибу, а в нього додаємо гострий томатний соус і сік одного лимона, після чого ретельно перемішуємо соус.

Крок 3: Подаємо осетрину по-італійськи.

Подавати таку осетрину обов'язково з пастою або іншими макаронними виробами. При подачі на зварену пасту, змішану з тертим сиром, укладається шматок осетрини і зверху все це рясно поливається раніше приготовленим соусом. Це дуже смачне і швидке блюдо. Приємного вам апетиту!

Поради до рецептом:

- - Для того, щоб швидше розморозити рибу, її можна помістити в миску з холодною водою. Цей крок сприяє якнайшвидшому відтавання продуктів в природних умовах.

- - Найціннішим радою при обробленні ріпчастої цибулі - це змочування леза ножа і самого лука холодною водою. Дана міра запобігає сльозливість ваших очей під час роботи з цибулею.

- - Осетрина дуже корисна для нашого організму риба, багата вітамінами і мікроелементами. У зв'язку з цим по можливості готуйте її собі і вашим дітям, що ростуть організми яких особливо потребують кальції.