We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Інгредієнти для приготування стерляді, фаршированої овочами і креветками
- Стерлядь 1 шт. (Свіжа або охолоджена)
- Солодкий перець 1 шт.
- Огірок свіжий 1 шт.
- Сир Пармезан 30 гр.
- Креветки королівські 75 гр.
- Оливкова олія 15 гр.
- Лимон 1 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Кріп 1 пучок
- Петрушка 1 пучок
- Розмарин 0,1 гр.
- Сіль за смаком
- Перець мелений за смаком
- Основні інгредіентиСтерлядь
- Порціонность3 порції
Інвентар:
Кухонний ніж, Миска, Сковорода, Каструля, Терка, Фольга для запікання, Деко, Духовка
Приготування стерляді, фаршированої овочами і креветками:
Крок 1: Готуємо стерлядь.
Насамперед нам необхідно почистити рибу і випатрати її. Чистити стерлядь від луски, як це роблять з річковими рибами, не потрібно, не дивлячись на досить жорстку шкіру риби. У стерляді необхідно зрізати нарости на шкірі (їх називають «жучками»), які розташовані в ряд з боків і на спині. Зрізаємо «жучки» на спині ножем, бічні зчищають як луску звичайній риби - проводячи ножем по шкірі від хвоста до голови. Тепер стерлядь потрібно випатрати. Робимо надріз по черевця уздовж всього тулуба від голови до хвоста і дістаємо нутрощі. Останній нюанс - дістати візігу. Візіга - це біла довга жила, яка знаходиться в хрящовій хребті стерляді. Для того, щоб дістати її, потрібно зробити надріз в хребті, всунути туди палець або вилку, підчепити візігу (вона схожа на білому стрічку) і акуратно потягнути. Виймати візігу слід обережно, щоб не порвати. Видалити візігу необхідно, так як риба, приготована разом з нею - неїстівна і навіть отруйна. Після обробки стерлядь ретельно промиваємо під холодною проточною водою і витираємо насухо паперовим рушником або серветкою. Натираємо стерлядь зовні і зсередини сіллю і меленим перцем.Крок 2: Готуємо креветки і овочі.
Відварюємо креветки. Розморожувати їх перед варінням не потрібно. Складаємо креветки в друшляк і промиваємо холодною проточною водою, щоб видалити лід і бруд. Кидаємо креветки в киплячу підсолену воду і варимо 2,5-3 хвилини, потім відкидаємо їх в друшляк і даємо воді стекти. Відварені креветки чистимо від панцира. Для цього беремо креветку за голову, перевертаємо черевцем вгору і акуратно видаляємо лапки. Після цього видаляємо голову (просто тягнемо за неї) і стягуємо панцир через хвіст. Солодкий перець миємо, обшпарюємо окропом, видаляємо плодоніжки, вичищаємо насіння і ріжемо півкільцями. У сковороду наливаємо оливкову олію і злегка обсмажуємо перець. Огірок моєму в холодній воді, обшпарюємо, нарізаємо великою соломкою і також обсмажуємо в оливковій олії, але окремо від перцю. Лук очищаємо від лушпиння і нарізаємо тонкими півкільцями. Лимон моєму, обшпарюємо окропом і нарізаємо тонкими часточками. Кріп і петрушку моєму, обшпарюємо і дрібно рубаємо. Ділимо посічену зелень на 2 частини. Змішуємо цибулю, лимон і одну частину зелені. Сир натираємо на тертці або розминаємо виделкою і змішуємо з залишилася зеленню і розмарином. Ділимо сир на 2 рівні частини.Крок 3: Фаршируємо і запікаємо стерлядь.
Підготовлену стерлядь фаршируємо овочами і креветками шарами: перший шар - солодкий перець, потім сир із зеленню, креветки, знову сир і огірок. Розкладаємо лист фольги на деку, посипаємо його сумішшю цибулі з лимоном і зеленню. Викладаємо на фольгу стерлядь і також посипаємо її цибулею і лимоном. Загортаємо стерлядь в фольгу і запікаємо в духовці при температурі 200 градусів 40-50 хвилин.Крок 4: Подаємо стерлядь, фаршировану овочами і креветками.
Готову рибу розгортаємо, акуратно перекладаємо на блюдо і прикрашаємо майонезом, лимоном, свіжими овочами, креветками і оливками. Смачного!Поради до рецептом:
- - Після того, як ви нафаршіруете стерлядь, черевце можна зашити товстою ниткою великими стібками.
- - Замість цибулі з лимоном і зеленню стерлядь перед запіканням можна обмазати сметаною.
- - До овочевої начинки також можна додати нарізані шматочками печериці.
There is something in this and an excellent idea, I agree with you.
Так, ні на фігу це не здається серйозним розглядом проблеми!
I am sorry, that I interrupt you, there is an offer to go on other way.
У ньому щось є. Дякую за допомогу в цьому питанні, чи можу я теж можу вам, ніж це допомогти?
Він, безумовно, правий
Enchanting thought
OGO, well, finally
Як на мене, це цікаве питання, я візьму участь в обговоренні. Разом ми зможемо прийти до правильної відповіді. Я впевнений.
Велике спасибі за інформацію. Тепер я це знатиму.