Випічка

Часниковий багет

Часниковий багет



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Інгредієнти для приготування часникового багета

  1. Дріжджі сухі 16 гр. (Свіжі - 42 гр.);
  2. Вода (кімнатної температури, кип'ячена) 300-350 мл .;
  3. Сіль 3 чайні ложки;
  4. Борошно пшеничне в / с 500 гр .;
  5. Вершкове масло 100 гр .;
  6. Часник кілька зубчиків (за смаком);
  7. Зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля і т.п.). за смаком
  • Основні інгредіентиЧеснок
  • Порціонность5 порцій
  • Кухня міраІтальянская кухня

Інвентар:

Ємність для вимішування тесту ;, Скалка ;, Духовка ;, Деко ;, Ніж ;, Ложка ;, Чеснокодавилка ;, Сковорода ;, Масло рослинне (для змащування листа) ;, Серветка або чистий кухонний рушник (для приховування тесту).

Приготування часникового багета:

Крок 1: Готуємо дріжджі.

Приблизно в 50 грамах води розводимо дріжджі. Щоб останні краще "розійшлися", ретельно їх помішувати (домагаючись розчинення всіх грудочок) і ставимо їх в тепле місце. Важливо! Дріжджі найзручніше "Розводити" в склянці.

Крок 2: Замішуємо тісто.

Помістити заздалегідь просіяне борошно в глибоку миску, додати туди 2 ложки солі, які піднялися (в 2-3 рази) дріжджі і залишки води. Важливо! Воду вводимо в борошно поступово, В такому випадку тісто буде легко замішувати руками. Після 15-20 хвилинного ручного вимішування, утворюється еластичне тісто, майже не прилипає до рук.

Крок 3: Даємо тісту піднятися.

Після замісу тіста, йому необхідно піднятися в теплому місці (під бавовняної серветкою). На це витрачається приблизно 30-40 хвилин.

Крок 4: Другий раз вимішуємо тісто.

Після того як тісто піднялося перший раз, його знову вимішують і залишають на 10 хвилин.

Крок 5: Готуємо начинку.

На сковороді розтоплюємо вершкове масло (на середньому вогні), додаємо до нього улюблену зелень і продавлений через "чеснокодавилку" (подрібнений на середній тертці) часник, 1 чайну ложку солі. Важливо! Любителі сиру можуть провести експеримент і додати в начинку 150 грам будь-якого твердого сиру (наприклад "Російський"), який треться на великій тертці.

Крок 6: Робимо багети.

Підійшло вдруге тісто скачуємо в джгут, і ділимо ножем на 10 частин. Потім розгортаємо кожну частину на невеликі "овальчік" і намазуємо на їх внутрішню сторону начинку. Звертаємо багетікі і укладаємо на змащений маслом деко. Вкриваємо наш "напівфабрикат" серветкою і знову даємо піднятися 20-30 хвилин.

Крок 7: Ставимо воду на нижню частину духовки.

Щоб уберегти наші багети від висихання під час приготування, в самий низ духовки ставимо ємність з водою. Це може бути качатницю або чавунна сковорода.

Крок 8: Випікаємо багети.

Перед тим як робити випікання, необхідно розігріти духовку (досить 5 хвилин). Кладе деко з багетами в духовку і випікаємо їх 10 хвилин при 240 градусах, Потім зменшуємо жар до 200 градусів і випікаємо ще 10 хвилин.

Крок 9: Подаємо часниковий багет.

Як ми вже відзначали спочатку - часниковий багет ідеально поєднується з гарячими стравами, тому його можна подати, наприклад до супу. Обожнюють гостреньке чоловіки, із задоволенням використовують багети як закуску до холодного пива. Якщо в начинку доданий сир, багети перетворюються в міні-пиріжки, які смачно пити з чаєм або кавою. Смачного!

Поради до рецептом:

- - Деякі господині вважають за краще замішувати тісто прямо на кухонному столі, так як миска з тестом під час меские часто ковзає по робочій поверхні. У такому випадку, як тільки Ви побачите, що майже вся рідина вбралася в тісто, його можна вивалити на стіл і продовжити заміс. Після закінчення, змастіть дно миски невеликою кількістю рослинного масла (або рясно обсипте борошном), і покладіть туди сформований з тіста акуратний "колобок". Зверху укрийте миску серветкою або чистим кухонним рушником, щоб оберегти тісто від "завітрювання";

- - Додаткове вимішування після підняття тесту, надає йому кращі смакові якості, структура мучного вироби стає більш "благородної" і багатогранною;

- - Варто зазначити, що кількість борошна, що визначене в рецептах, може істотно різниться з її реальним обсягом, тому під час готування, частіше орієнтуйтеся на власну інтуїцію.