Випічка

Шарлотка в мультиварці


Інгредієнти для приготування шарлотки в мультиварці

Інгредієнти для приготування шарлотки в мультиварці:

  1. Яблуко середніх розмірів 6 штук
  2. Борошно пшеничне в / с 300 грам
  3. Яйце куряче 5 штук
  4. Розпушувач тесту 1 чайна ложка
  5. Цукор 200 грам
  6. Ванільний цукор 1 пакетик
  7. Цукрова пудра за смаком
  8. Сік лимона для сбризгіванія яблук
  9. Масло вершкове або маргарин 30 грам

Для карамелізований яблук:

  1. Яблуко середніх розмірів 2 штуки
  2. Вода очищена 200-250 мілілітрів
  3. Цукор 70-100 грам
  • Основні інгредіентиЯблоко, Борошно
  • Порціонность6 порцій

Інвентар:

Дві глибоких миски, Міксер або ручної віночок, Столова ложка, Чайна ложка, Ніж, Обробна дошка, Каструля мультиварки, Піднос, Кондитерська кисть або вилка, Маленька каструля

Приготування шарлотки в мультиварці:

Крок 1: підготовка яблук.

Для початку промиваємо під проточною водою і ріжемо ножем на обробній дошці яблука. Насправді кількість фруктів ви визначаєте самі. Якщо ви любите насичений яблучний аромат шарлотки, тоді сміливо збільшуйте кількість яблук в блюдо. Розмір шматочка ви теж визначаєте самостійно. Я люблю середніх розмірів яблучні шматочки. Ну, а що стосується шкірки яблука? У процесі випікання шкурка стає м'якою і дає більш яскравий аромат. Всі шматочки яблук викладаємо в глибоку миску і скроплюємо трохи лимонним соком, щоб поверхня інгредієнта не потемніли.

Крок 2: збиваємо інгредієнти.

У глибоку миску висипаємо цукор і розбиваємо яйця. Беремо міксер або ручної віночок і починаємо збивати яйця. Процес кілька виснажливий, але це того варто. Збиваємо інгредієнти до утворення піни на поверхні рідини і до повного розчинення цукру. Після додаємо в миску чайною ложечкою розпушувач тесту і висипаємо повністю весь пакетик ванільного цукру. Розпушувач зробить нашу шарлотку більш повітряної і ніжною. А що стосується кількості ванільного цукру? Цей інгредієнт не дає гіркоту в випічці, якщо його пересипати, чого не можна сказати про ванілін. Тому, якщо у вас під рукою не знайшлося нашого інгредієнта, а тільки ванілін, тоді додавайте його буквально щіпку, щоб не зіпсувати смак страви. Всі компоненти ще раз добре збиваємо нашим інструментом. Продовжуючи заважати, столовою ложкою по чуть-чуть додаємо борошно, щоб не утворювалося грудок в масі. Всі інгредієнти добре збиваємо до утворення консистенції, як густа сметана.

Крок 3: в тестову масу додаємо яблука.

Ну ось, наша шарлотка вже практично готова до випічки в мультиварці. Викладаємо в ємність з сумішшю шматочки яблук і все акуратно перемішуємо ложкою.

Крок 4: готуємо форму мультиварки.

Тепер беремо вершкове масло або маргарин і добре змащуємо форму. Для цього можна скористатися спеціальною кондитерської пензликом або наколоти на вилку інгредієнт для змазування, а ще простіше скористатися нашими очманілими ручками.

Крок 5: готуємо шарлотку в мультиварці.

Всю яблучно-тестову суміш ложкою невеликими порціями виливаємо в форму мультиварки. Після - встановлюємо ємність в мультиварку. Випікаємо в режимі - випічка 65 хвилин і 15 хвилин на підігріві. Зверніть увагу, що якщо ви додали в два рази більше яблук, то і час на приготування шарлотки у вас збільшиться в два рази. Рятує те, що в цій техніці нічого не пригорає, але головне, щоб і запеклось добре. Тому дивіться, коли на поверхні пирога з'являються вологі бульбашки, а потім вони зникають, і поверхня страви починає підрум'янюватися - саме час перевіряти дерев'яною паличкою - або сірником, або шпажкою. Якщо паличка суха і на ній немає грудочок тіста, шарлотка готова! Увага: після сигналу кришку мультиварки відкриваємо ні відразу, а даємо постояти пирога ще 5-10 хвилин. Після ємність виймаємо з каструлі і ще пару хвилин охолоджуємо наше блюдо. Після - накриваємо його обробною дошкою для випічки, щоб викласти наш пиріг на тарілку. За допомогою кухонних рукавичок притримуємо краю форми для випічки і акуратно її перевертаємо. І вже після можна лопаткою, притримуючи руками перекласти шарлотку на піднос.

Крок 6: готуємо карамелізуватися яблука.

Це дуже смачний інгредієнт, який можна додавати в страви, як начинку, а також пропонувати його як самостійний соковитий і ароматний десерт, правда - солодкуватий. Тому, коли готуєте такі яблука, намагайтеся використовувати кисло-солодкі. Для приготування такого прикраси для нашої шарлотки необхідно очистити яблука від серцевини і нарізати на обробній дошці ножем на четвертинки. Тим часом в маленькій каструлі розтопити цукор в очищеній воді, постійно помішуючи столовою ложкою. І після викладаємо яблучні шматочки в цукровий сироп. Деякий час варимо наші інгредієнти, поки не випарується рідина. Завдяки цьому процесу, яблука як би запекутся у власному соку і просочаться сиропом. Ми залишаємо на 10 хвилин в каструлі, щоб наше їстівне прикраса пирога охололо.

Крок 7: подаємо шарлотку в мультиварці.

Таке блюдо, як шарлотка само по собі дуже смачне і прямо таки тане в роті. Тому, якщо вам вдасться його прикрасити, тоді ви - везунчик! Отже, намагаємося швидше на поверхню страви красиво викласти карамелізуватися яблука і посипати пиріг цукровою пудрою. Приємного вам апетиту!

Поради до рецептом:

- - Коли збиваєте яйця, щоб полегшить собі процес приготування шарлотки, охолодіть яєчні інгредієнти і додайте до них щіпку солі.

- - Якщо під рукою не знайшлося розпушувача для тіста, можна використовувати харчову соду. Тоді в борошно додаємо одну чайну ложечку цього компонента і далі згідно з рецептом готуємо шарлотку.

- - Якщо ви хочете пофантазувати з рецептом і в стороні лежать апельсини, можна приготувати апельсинову шарлотку. Тільки тоді необхідно на дрібній тертці зробити цедру і на дуже маленькі шматочки порізати часточки апельсина. Одна умова: таку суміш з тіста потрібно перемішувати НЕ міксером, а тільки ручним віночком або столовою ложкою.