Інший

У центрі уваги Blogger: Огляди стейкхауса Джонні Прайма

У центрі уваги Blogger: Огляди стейкхауса Джонні Прайма



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

З Нью -Йорка, штат Нью -Йорк, блогер Джонні Прайм прагне стати остаточним джерелом оглядів стейк -хаусів Нью -Йорка та всього, що стосується м’яса та м’ясної освіти у своєму блозі Johnny Prime’s Steakhouse Reviews.

Сайт Джона Прайма є всеосяжним і детальним-настільки, що він розробив 100-бальну систему оцінки ресторанів. Його твори дотепні, а його гумор сухий і трохи грубий - що дійсно просто робить цей блог приголомшливим і цікавим для читання.

Тож давайте «м’ясимо» Джонні Прайма та дізнаємося історію, що стоїть за оглядами стейк -хауса Джонні Прайма:

Щоденне харчування: Яка місія вашого блогу?

Джонні Прайм: бути остаточним джерелом оглядів стейк-хаусів у Нью-Йорку, а також бути цікавим та корисним джерелом інформації про все, що стосується м’яса.

Як ви почали?

Мені завжди подобалося їсти стейк -хаус. У цьому є щось таке, що випромінює мужність на первинному рівні печерної людини. У дитинстві, якщо мої батьки ходили на біфштекс, я завжди був радий взяти з собою. Коли я подорослішав, я прагнув цього досвіду стейк -хауса, але коли я був сам, бюджет був проблемою. Я навчався на юридичному факультеті Нью -Йорка, коли почав вести рукописний список місць у гаманці, які я хотів би спробувати, коли у мене були можливості.

Коли я нарешті зміг регулярно дозволити собі страви зі стейк -хаусу, я почав відмічати всі суглоби у своєму списку та вести записи. Потім, одного разу, я взяв ці записки та розмістив їх у довгих, ретельних та організованих оглядах і розмістив їх у мережі. Саме тоді народився Джонні Прайм. Після цього написання про м’ясо стало цілком логічним наступним кроком.

Без яких продуктів не обійтися?

Чізбургер, піца, рамен.

Чи є їжа, яку ви не переносите?

Не зовсім! У мене є кілька продуктів, які мені не дуже подобаються, наприклад, баклажани, але при правильному приготуванні вони все ще можуть бути смачними.

Який твій гордий пост?

Ймовірно, або М'ясо 201, або мій путівник по регіональним стилям американського барбекю. У мене були м’ясники та постачальники м’яса, які запитували, чи можуть вони використати мій пост “М’ясо 201” у своїх презентаціях для клієнтів, і я відчуваю, що мій погляд на барбекю пропонує щось нове в обговоренні барбекю, що стосується мого аналізу барбекю в Нью -Йорку, зокрема у моєму огляді барбекю в рідному місті.

Який ваш найбільший промах у блозі?

Це має бути правопис. Взагалі я досить добре володію граматикою та правописом, але скільки б разів я не редагував самостійно, щось завжди прослизає, навіть після використання перевірки правопису. Моя дружина, Торговець Тортами, чудово ловить ці промахи. Якби вона не була завзятим читачем мого блогу, це було б пронизане орфографічними помилками.

У вас є пам’ятний коментар від читача?

ТАК! Власне, аргумент. Одна людина засмутилася, коли я розповіла, як я запитала офіціанта, чи може один із нас замовити з тижневого меню ресторану, а інший може скористатися смачною знижкою на бронювання та замовити зі звичайного меню. Офіціант сказав, що ми не можемо, а це їхня втрата, тому що ми витратили б більше грошей, і я міг би забезпечити більш ретельний огляд, але це мене особливо не турбувало. Коментатор, однак, сприйняв це дуже особисто і назвав мене "d-bag", а також зробив деякі інші неприємні коментарі. Враховуючи тон і мову, які регулярно використовуються у моєму блозі (вульгарно, без дурниць, смішно), ви можете собі уявити, що моя відповідь мала на меті «побачити» його мову і «підняти» до такого рівня, що він більше не може грати з тузом стейків.

Що є у вашому списку відтворення кулінарії?

Я не дуже слухаю музику, коли готую. Я хотів би стати поетичним і сказати, що я слухаю каструлю та їжу, як вони організовують у симфонію смаку, але це звучить як велика фігня. Якщо б мені довелося щось вибрати, це були б хіти 80 -х років або металева музика, два мої улюблені жанри.

Які інші блоги ви любите?

Мені подобається Путівник по Дишеліну. Це пише мій друг, і мені подобається, як він сам обговорює та оцінює конкретні страви, а не відгуки про ресторани. Щодо кулінарних блогів мені подобається блог рецептів Феї ресторану. Вона готує багато чудових індійських страв, які без її вказівок щодо рецептів я б ніколи не зміг розібратися самостійно.

Які програми для їжі ви любите?

Це не має бути додатком для їжі, але спільнота любителів їжі в Instagram приголомшлива. Я зустрічав там багато чудових людей, які стали хорошими друзями. Їжа дійсно зближує людей.

Що найкраще в блогах?

Будучи визнаним за те, що пропонував людям щось таке, що якби вони не прочитали мій веб -сайт, інакше вони б не були зазнані. Мені також подобається, коли я отримую випадкові листи з проханням дати рекомендації про те, де їсти, або як приготувати чи зістарити стейк. Це означає, що насправді людям наплювати на те, що я говорю, і це добре.

Найгірше?

Це великі витрати часу. Я також романіст і фотограф. Я займаюся цим як хобі та підробітком, але я помітив, що чим глибше я заходжу на свій веб -сайт про їжу, тим менше часу мені доводиться присвячувати цим пристрастям. Я насправді намагаюся одружити трьох в одному проекті, книзі, яку пишу про м’ясо, яка включала б і мою власну фотографію.

Чи є рецепт, яким ви зараз захоплені?

Це не стільки рецепт, скільки процес: сушіння витримки стейків. Я випробовував кілька методів сухої витримки яловичини в домашніх умовах для приготування вдома. Я спочатку дуже побоювався, міркуючи, чи не зіпсу я великий, дорогий шматок яловичини, чи не змучусь я згіркнути ... Я поки що так добре! У мене також є кілька повідомлень про ці експерименти. Я пробував пакети для старіння та коробку для старіння. Моя наступна ініціатива, якщо я зможу звільнити місце у своїй маленькій квартирі, - це облаштувати маленький окремий холодильник як свою власну «кімнату для старіння».

Що навіть ваші найвідданіші послідовники здивуються, дізнавшись про вас?

Коли я був дитиною, я вважав за краще їсти стейк зі смужок, приготований НА МОЛОДЬ. Те саме з гамбургерами - я готував їх і натискав настільки, що вони закінчувалися як хокейні шайби між булочками. Тепер мені подобається стейк, середній рідкісний - та бургери середнього та середнього. Мені все ще чомусь подобається спалений хот -дог, а пиво, зварене, найкраще.

Які п'ять ваших улюблених постів за весь час:

Посібник із регіональних стилів американського барбекю - і це чудово поєднується з моїм оглядом барбекю в рідному місті

Посібник зі старіння яловичини - добре, це шість.


Резюме рецептів

  • 4 фунти смаженого ребра
  • ¼ склянки несолоного вершкового масла, розм’якшеного
  • 1 столова ложка свіжомеленого чорного перцю
  • 1 чайна ложка трави прованської
  • кошерна сіль

Викласти запечену грудку на тарілку і довести до кімнатної температури приблизно 4 години.

Розігрійте духовку до 260 градусів Цельсія.

Змішайте вершкове масло, перець і трави де Прованс в мисці, поки вони добре не перемішаться. Рівномірно розподіліть суміш з масла по всьому обсмаженому. Щедро приправте смажене кошерною сіллю.

Обсмажте 4-кілограмове ребро (див. Виноску, якщо ви використовуєте більшу і меншу обжарку) у попередньо розігрітій духовці протягом 20 хвилин. Вимкніть духовку і залиште запечену в духовці з зачиненими дверцятами, дайте обжарці постояти в духовці 2 години. Вийняти печеню з духовки, нарізати і подавати.


Резюме рецептів

  • 4 фунти смаженого ребра
  • ¼ склянки несолоного вершкового масла, розм’якшеного
  • 1 столова ложка свіжомеленого чорного перцю
  • 1 чайна ложка трави прованської
  • кошерна сіль

Викласти запечену грудку на тарілку і довести до кімнатної температури приблизно 4 години.

Розігрійте духовку до 260 градусів Цельсія.

Змішайте вершкове масло, перець і трави де Прованс в мисці, поки вони добре не перемішаться. Рівномірно розподіліть суміш з масла по всьому обсмаженому. Щедро приправте смажене кошерною сіллю.

Обсмажте 4-кілограмове ребро (див. Виноску, якщо ви використовуєте більшу і меншу обжарку) у попередньо розігрітій духовці протягом 20 хвилин. Вимкніть духовку і залиште смажене в духовці з зачиненими дверцятами, дайте печеню постояти в духовці 2 години. Вийняти печеню з духовки, нарізати і подавати.


Резюме рецептів

  • 4 фунти смаженого ребра
  • ¼ склянки несолоного вершкового масла, розм’якшеного
  • 1 столова ложка свіжомеленого чорного перцю
  • 1 чайна ложка трави прованської
  • кошерна сіль

Викласти запечену грудку на тарілку і довести до кімнатної температури приблизно 4 години.

Розігрійте духовку до 260 градусів Цельсія.

Змішайте вершкове масло, перець і трави де Прованс в мисці, поки вони добре не перемішаться. Рівномірно розподіліть суміш з масла по всьому обсмаженому. Щедро приправте смажене кошерною сіллю.

Обсмажте 4-кілограмове ребро (див. Виноску, якщо ви використовуєте більшу і меншу обжарку) у попередньо розігрітій духовці протягом 20 хвилин. Вимкніть духовку і залиште запечену в духовці з зачиненими дверцятами, дайте обжарці постояти в духовці 2 години. Вийняти печеню з духовки, нарізати скибочками і подавати до столу.


Резюме рецептів

  • 4 фунти смаженого ребра
  • ¼ склянки несолоного вершкового масла, розм’якшеного
  • 1 столова ложка свіжомеленого чорного перцю
  • 1 чайна ложка трави прованської
  • кошерна сіль

Викласти запечену грудку на тарілку і довести до кімнатної температури приблизно 4 години.

Розігрійте духовку до 260 градусів Цельсія.

Змішайте вершкове масло, перець і трави де Прованс в мисці, поки вони добре не перемішаться. Рівномірно розподіліть суміш з масла по всьому обсмаженому. Щедро приправте смажене кошерною сіллю.

Обсмажте 4-кілограмове ребро (див. Виноску, якщо ви використовуєте більшу і меншу обжарку) у попередньо розігрітій духовці протягом 20 хвилин. Вимкніть духовку і залиште запечену в духовці з зачиненими дверцятами, дайте обжарці постояти в духовці 2 години. Вийняти печеню з духовки, нарізати і подавати.


Резюме рецептів

  • 4 фунти смаженого ребра
  • ¼ склянки несолоного вершкового масла, розм’якшеного
  • 1 столова ложка свіжомеленого чорного перцю
  • 1 чайна ложка трави прованської
  • кошерна сіль

Викласти запечену грудку на тарілку і довести до кімнатної температури приблизно 4 години.

Розігрійте духовку до 260 градусів Цельсія.

Змішайте вершкове масло, перець і трави де Прованс в мисці, поки вони добре не перемішаться. Рівномірно розподіліть суміш з масла по всьому обсмаженому. Щедро приправте смажене кошерною сіллю.

Обсмажте 4-кілограмове ребро (див. Виноску, якщо ви використовуєте більшу і меншу обжарку) у попередньо розігрітій духовці протягом 20 хвилин. Вимкніть духовку і залиште смажене в духовці з зачиненими дверцятами, дайте печеню постояти в духовці 2 години. Вийняти печеню з духовки, нарізати скибочками і подавати до столу.


Резюме рецептів

  • 4 фунти смаженого ребра
  • ¼ склянки несолоного вершкового масла, розм’якшеного
  • 1 столова ложка свіжомеленого чорного перцю
  • 1 чайна ложка трави прованської
  • кошерна сіль

Викласти запечену грудку на тарілку і довести до кімнатної температури приблизно 4 години.

Розігрійте духовку до 260 градусів Цельсія.

Змішайте вершкове масло, перець і трави де Прованс в мисці, поки вони добре не перемішаться. Рівномірно розподіліть суміш з масла по всьому обсмаженому. Щедро приправте смажене кошерною сіллю.

Обсмажте 4-кілограмове ребро (див. Виноску, якщо ви використовуєте більшу і меншу обжарку) у попередньо розігрітій духовці протягом 20 хвилин. Вимкніть духовку і залиште смажене в духовці з зачиненими дверцятами, дайте печеню постояти в духовці 2 години. Вийняти печеню з духовки, нарізати скибочками і подавати до столу.


Резюме рецептів

  • 4 фунти смаженого ребра
  • ¼ склянки несолоного вершкового масла, розм’якшеного
  • 1 столова ложка свіжомеленого чорного перцю
  • 1 чайна ложка трави прованської
  • кошерна сіль

Викласти запечену грудку на тарілку і довести до кімнатної температури приблизно 4 години.

Розігрійте духовку до 260 градусів Цельсія.

Змішайте вершкове масло, перець і трави де Прованс в мисці, поки вони добре не перемішаться. Рівномірно розподіліть суміш з масла по всьому обсмаженому. Щедро приправте смажене кошерною сіллю.

Обсмажте 4-кілограмове ребро (див. Виноску, якщо ви використовуєте більшу і меншу обжарку) у попередньо розігрітій духовці протягом 20 хвилин. Вимкніть духовку і залиште смажене в духовці з зачиненими дверцятами, дайте печеню постояти в духовці 2 години. Вийняти печеню з духовки, нарізати і подавати.


Резюме рецептів

  • 4 фунти смаженого ребра
  • ¼ склянки несолоного вершкового масла, розм’якшеного
  • 1 столова ложка свіжомеленого чорного перцю
  • 1 чайна ложка трави прованської
  • кошерна сіль

Викласти запечену грудку на тарілку і довести до кімнатної температури приблизно 4 години.

Розігрійте духовку до 260 градусів Цельсія.

Змішайте вершкове масло, перець і трави де Прованс в мисці, поки вони добре не перемішаться. Рівномірно розподіліть суміш з масла по всьому обсмаженому. Щедро приправте смажене кошерною сіллю.

Обсмажте 4-кілограмове ребро (див. Виноску, якщо ви використовуєте більшу і меншу обжарку) у попередньо розігрітій духовці протягом 20 хвилин. Вимкніть духовку і залиште смажене в духовці з зачиненими дверцятами, дайте печеню постояти в духовці 2 години. Вийняти печеню з духовки, нарізати скибочками і подавати до столу.


Резюме рецептів

  • 4 фунти смаженого ребра
  • ¼ склянки несолоного вершкового масла, розм’якшеного
  • 1 столова ложка свіжомеленого чорного перцю
  • 1 чайна ложка трави прованської
  • кошерна сіль

Викласти запечену грудку на тарілку і довести до кімнатної температури приблизно 4 години.

Розігрійте духовку до 260 градусів Цельсія.

Змішайте вершкове масло, перець і трави де Прованс в мисці, поки вони добре не перемішаться. Рівномірно розподіліть суміш з масла по всьому обсмаженому. Щедро приправте смажене кошерною сіллю.

Обсмажте 4-кілограмове ребро (див. Виноску, якщо ви використовуєте більшу і меншу обжарку) у попередньо розігрітій духовці протягом 20 хвилин. Вимкніть духовку і залиште запечену в духовці з зачиненими дверцятами, дайте обжарці постояти в духовці 2 години. Вийняти печеню з духовки, нарізати і подавати.


Резюме рецептів

  • 4 фунти смаженого ребра
  • ¼ склянки несолоного вершкового масла, розм’якшеного
  • 1 столова ложка свіжомеленого чорного перцю
  • 1 чайна ложка трави прованської
  • кошерна сіль

Викласти запечену грудку на тарілку і довести до кімнатної температури приблизно 4 години.

Розігрійте духовку до 260 градусів Цельсія.

Змішайте вершкове масло, перець і трави де Прованс в мисці, поки вони добре не перемішаться. Рівномірно розподіліть суміш з масла по всьому обсмаженому. Щедро приправте смажене кошерною сіллю.

Обсмажте 4-кілограмове ребро (див. Виноску, якщо ви використовуєте більшу і меншу обжарку) у попередньо розігрітій духовці протягом 20 хвилин. Вимкніть духовку і залиште смажене в духовці з зачиненими дверцятами, дайте печеню постояти в духовці 2 години. Вийняти печеню з духовки, нарізати і подавати.


Подивіться відео: Berns Steakhouse, Habteab Hamde chef de cuisine -- Sophie Gayot of (Найясніший 2022).