Інший

Рецепт французьких тостів Панеттоне

Рецепт французьких тостів Панеттоне



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Тип страви
  • Хліб
  • Залишки хліба

Якщо у вас ще залишилося панеттоне від різдвяних свят, спробуйте цей рецепт французьких тостів, щоб оновити класику.

Це зробили 5 людей

ІнгредієнтиПодає: 1

  • 60 мл молока
  • 1 яйце
  • 1 щіпка меленої кориці
  • 1 товстий шматочок панеттоне
  • 1 столова ложка вершкового масла

МетодПідготовка: 5 хв. ›Приготування: 10 хв.› Готово за: 15 хв

  1. Збийте молоко, яйце та корицю разом у неглибокій мисці. Опустіть скибочку панеттоне в молочну суміш; поверніть, щоб переконатися, що обидві сторони покриті і більша частина рідини вбралася.
  2. Розтопіть вершкове масло на сковороді з антипригарним покриттям на середньому повільному вогні. Варіть панеттоне в розпеченому вершковому маслі до золотистої скоринки, приблизно 5 хвилин з кожного боку.

Недавно переглянутий

Відгуки та оцінкиСередній світовий рейтинг:(2)

Відгуки англійською мовою (2)

від Dianaprince68

Я використовував цей рецепт протягом останніх кількох років для нашого традиційного новорічного французького тосту з панеттоном. Це прекрасно. Але ми готуємо більше одного шматочка одночасно! Для 1/2 великого панеттоне я збільшив рецепт у чотири рази (1 склянка молока, 4 яйця та щедрий коктейль або два кориці). Я використав електричну сітку і виявив, що 300 градусів працюють добре. (375 градусів зробили його занадто коричневим/вигорілим, а середина ще була розмокла.)-01 січня 2019 року


Нічний французький тост Panettone

Розпочніть особливий святковий сніданок із цим легким французьким тостом на ніч Panettone. Це так само просто, як змішати швидкий заварний крем і залити товстими скибочками ароматного панеттону. Мій панеттоне був присмачений родзинками та цитрусовими, тому я зробив швидкий апельсиновий пряний кленовий сироп, щоб полити його зверху. Смачно!

Ви знаєте, що я люблю готувати сніданки заздалегідь у звичайний день (як -от моя вівсяна каша з великою партією). Але вони особливо зручні під час свят. Нічні французькі тости - чудовий вибір, якщо ви хочете розпочати роботу вранці.

Пам’ятаєте мій французький тост з нічним яйцем? Я люблю весь цей святковий аромат та свіжотертий мускатний горіх! У будь-якому випадку яєчний напой майже схожий на заварний крем, тому він чудово діє, якщо його додати до рецепту французьких тостів. Дійсно, що не можна любити?

Для цього рецепту я використав міцний і хрусткий італійський коровай.

Однак сьогодні ми починаємо з іншого виду хліба, панеттоне та хеліпа


Рецепти та ідеї

Інструкція: Цей французький тост насичений ароматом - і отримує чудовий ефект від домашнього сиропу.

Підготовчий час: 5 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Загальний час: 35 хвилин
Порції: 4

1. Французький тост: У неглибокій мисці збийте яйця, молоко, цукор, ванілін та корицю. Опустіть скибочки Bauducco Panettone в яєчну суміш, покривши обидві сторони і дозволивши надлишку стікати назад у миску.

2. Розтопіть 2 столові ложки вершкового масла в сковороді або сковорідці на сильному вогні. Партіями готуйте французькі тости близько 3 хвилин з кожного боку або до золотистої скоринки, додаючи в сковороду додаткове масло за необхідності.

3. Сироп: З’єднайте цукор, 2 склянки води, палички кориці та цедру лайма, доведіть до кипіння. Додайте ваніль до кипіння близько 20 хвилин або до загустіння і сиропу. Видаліть цедру лайма і палички кориці. Дайте трохи охолонути. Подавайте теплий сироп з французькими тостами.

Поради:
• Щоб перевірити, чи готовий сироп, зачерпніть ложкою частину сиропу. Коли краплі з’єднаються, сироп готовий.
• Подавайте зі свіжими ягодами і ложкою йогурту, збитими вершками або сиром маскарпоне.


1 великий буханець панеттоне
6 яєць
2 склянки молока
2 столові ложки цукру
вершкове масло
1 склянка збитих вершків, холодна
1/2 чайної ложки ванільного екстракту
2 столові ложки цукрової пудри
1 столова ложка бурбону

Розігрійте духовку до 200 градусів F.

Наріжте панетон на вертикальні скибочки товщиною приблизно 1 дюйм.

У середній мисці збийте яйця, молоко і цукор до кремоподібної маси і добре перемішайте. Вилити яєчну суміш у неглибоку тарілку.

Розігрійте сковороду на середньому вогні. Працюючи з кількома скибочками одночасно, замочіть кожну часточку панеттоне в яєчній суміші на 10-20 секунд на кожну сторону.

Розтопіть 1 чайну ложку вершкового масла на сковорідці на дві скибочки панетон. Варіть кожну змочену яйцем скибочку хліба 2-3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки. Перекладіть в теплу духовку і повторіть з рештою скибочками.

Поки французькі тости готуються, за допомогою електричного міксера збийте вершки, ванілін, цукрову пудру та бурбон до утворення жорстких піків.

Коли все панеттоне звариться, подавайте 2 скибочки на людину з ложкою збитих вершків з -під бурбону.


Пов’язане відео

Я використовував Grand Marnier замість рому, тому що ром теж звучав, ну, роммі. Це було добре для різдвяного сніданку. Я також додав трохи кошерної солі.

Я роблю це щороку на різдвяний ранок. Іноді з ромом, а іноді з Гранд Марньє. Доповніть його свіжими ягодами, маринованими у Grand Marnier, і у вас буде переможець!

Нарешті. Напої та сніданок#x27. Серйозно, це не для дітей, але це дивовижно. Сьогодні ми з чоловіком зробили це, і нам обом дуже сподобалось. Ми використовували скибочки хліба, а не палички, використовували сковорідку, встановлену на 375*, і готували їх приблизно чотири хвилини з кожного боку. До кожного скибочки ми додавали вершкове масло, перш ніж посипати цукром кориці. Ми також пробували їх з кленовим сиропом і погоджуємось, що це нічого не додало. Вони стоять поодинці! Ми використовували дійсно хороший темний ром (спеціальний заповідник Маунт -Гей), який ми зібрали на Барбадосі. Можливо, саме тому вони були такими сильними та смачними!

Цей рецепт є порівняно великою роботою для французьких тостів. Так, панеттоне робить його смачним, але різання, замочування, перевертання з усіх боків, а також посипання цукром не вартують додаткових зусиль. Я б сказав, просто використовуйте панеттон у скибочках. У мене також було занадто багато яєчно -молочної суміші.

Нам сподобався французький тост панеттоне в чудовому готелі в Сіетлі, і я був радий знайти цей рецепт. Ми із задоволенням робимо це на свята.

Зробила це для різдвяного сніданку, і це був великий хіт, всім сподобалось !! Легко зробити і обов'язково зробить знову.

Я годував птахів своїм залишком паннетону.

Я б зробив це знову, якби знову отримав панеттоне на подарунок. Я не отримав рецепт звідси, але в минулому році у мене залишилося два панеттони, я заморозив один і зрештою використав це все для французьких тостів. Хоча я користувався Grand Marnier. Хоча ром звучить чудово! Подайте його тому, хто купив вам панеттон. Можливо, вони зрозуміють підказку! Я також робила свіжі збиті вершки з апельсиновою та лимонною гремолатами. Збери ці калорії, дитинко!


Напрямки

Розігрійте духовку до 350 градусів F.

Обріжте нижню кору панеттоне. Починаючи з нижнього кінця панеттоне, наріжте його навхрест на круглі скибочки товщиною 3/4 дюйма (зарезервуйте верхній шматок для тостів), а потім на кубики розміром 1 дюйм.

Змастіть маслом форму для випічки 9 на 12 на 2 дюйми. Помістіть кубики панеттоне у форму для запікання.

У великій мисці збийте яйця, поки вони добре не перемішаться. Додайте вершки, молоко та цукор і збийте до гарного перемішування.

Залийте суміш заварного крему поверх панетоне. Накрийте сковороду алюмінієвою фольгою, утримуючи її, щоб вона не торкалася пудингу. Виріжте кілька отворів у фользі, щоб пар виходив. Випікайте пудинг 45 хвилин.

Відкрийте і запікайте ще 40-45 хвилин, поки заварний крем не застигне, а верх пудингу стане світло -золотистим.

Злегка присипте цукровою пудрою і прикрасьте зверху ложками сиру маскарпоне. Подавати теплим з кленовим сиропом збоку.


Для Біги: В ніч перед тим, як ви плануєте випікати, з’єднайте 200 грам борошна, 125 грамів пахти і невелику щіпку дріжджів у середній мисці руками, поки вся борошно та дріжджі не будуть зволоженими і не залишиться жодних грудочок. Щільно накрийте поліетиленовою плівкою і залиште при кімнатній температурі на 12-16 годин. Біга повинна збільшитися вдвічі.

Для Замочувача: Принаймні за день до того, як ви плануєте випікати, з'єднайте сушену вишню, бурбон і цедру лимона. Залишити під кришкою при кімнатній температурі на ніч, поки фрукти не вберуть спирт. Періодично струшуйте, щоб вишня рівномірно зволожилася.

Для тіста: Покладіть решту 200 грамів борошна, всю бігу, яєчні жовтки, решту 50 грамів пахти і дріжджі в миску підставного міксера з насадкою для тіста. Перемішуйте на невеликій швидкості, поки тісто повністю не стане однорідним і гладким. Близько 4 хвилин.

Коли початкова суміш повністю з’єднається в гладку кульку, додайте сіль і цукор. Продовжуйте перемішування на повільній швидкості, поки тісто знову не стане гладким, приблизно 4 хвилини.

Коли тісто знову зійде, переведіть міксер на середню швидкість і вимішуйте, поки тісто не утворить трохи жорстку, але еластичну та еластичну кулю, приблизно 4 хвилини.

Поверніть міксер на повільну швидкість і додайте вершкове масло невеликими шматочками. Перемішуйте, поки масло повністю не влиється в тісто, зішкребаючи лопаткою по бортах робочої чаші. Коли вершкове масло повністю додається, тісто повинно бути більш пухким і еластичним, ніж раніше, але не жирним. Близько 10 хвилин. Якщо тісто продовжує залишатися жирним, але ви не бачите шматочків вершкового масла в мисці, дайте тісту продовжувати перемішуватися на повільній швидкості, поки маслянисті відчуття повністю не зникнуть, до 5 хвилин довше.

Після того, як вершкове масло повністю включене, злийте зайву рідину з замоченої вишні. Додайте в тісто вишню і підсмажені лісові горіхи. Перемішуйте на низькій швидкості, поки ваше тісто не перетвориться в цілісну кульку з вишнями та горіхами, рівномірно розподіленими по всьому.

За допомогою лопатки для тіста перекладіть тісто на злегка присипану борошном робочу поверхню, сформуйте кульку і покладіть кулькою швом вниз у форму панеттоне. Якщо ви хочете зробити панеттону меншого розміру, розділіть тісто зараз на кількість бажаних шматочків і розкладіть у форми відповідного розміру. Куля з тіста повинна заповнитись десь на чверть -третину форми.

Добре збийте яйце і намажте зверху панеттоне. Злегка, але надійно накрийте заповнену форму панеттоне поліетиленовою плівкою. Дайте настоятися в теплому, злегка вологому місці, поки тісто не заповнить форму приблизно на 2/3 висоти, від 10 до 12 годин.

За 1 годину до планування випічки встановіть стійку духовки в нижнє середнє положення і розігрійте духовку до 350 ° F (325 ° F для конвекційної печі). Коли панеттоне належним чином підніметься, нанесіть другий шар миття яєць, покладіть його на деко з декором і поставте в духовку.

Випікайте панеттоне до тих пір, поки верхівки не стануть глибокими, золотисто -коричневого кольору, і тестер для тесту або ніж, просунутий у центр, не вийде чистим, приблизно 45 хвилин, обертаючи хліб посередині через випічку.

Закінчивши, дайте охолонути щонайменше 2 години і до ночі. Зберігаючись у поліетиленовому пакеті, панеттон залишатиметься вологим і свіжим принаймні 4 дні.


Сендвіч з французькими тостами Panettone

1. Збийте яйця, мигдальну есенцію та корицю. Розігрійте сковороду і додайте половину олії. Опустіть кожен шматочок панеттоне в яєчну суміш і обережно обсмажте до золотистого кольору з обох сторін. Відкласти.

2. Використовуючи залишки олії, обсмажте бекон до хрусткої скоринки і відкладіть.

3. Для подачі між шматочками французьких тостів панеттоне сендвіч покладіть трохи бекону, вершків і кілька вишень. Зверху додайте додаткові вершки, вишні та крапельку кленового сиропу. Присипте цукровою пудрою безпосередньо перед подачею.

Примітка кухаря: «Горіховий, п’яний панеттоне - ідеальне поєднання хліба з тістечком. Додайте додаткового декадансу з вишнями, вершками та беконом, і у вас відмінно підійде Просекко. Мій голос отримує величезна кількість Astoria Prosecco DOC Italian Sparkling-вона м’яка, свіжа та фруктова з дуже дрібними бульбашками, тому вам знадобиться пляшка великого розміру для регулярного поповнення ».

Фотографія:Ян Рас
Асистент харчування: Клер-Елен Ван Руаєн

Рецепт: Khanya Mzongwana Переглянути всі рецепти

Відчуваєте, як йде холодильник для кормів? Рецепти Хані - це ті, які вам потрібні під рукою.


Чудовий спосіб використовувати залишки хліба Панеттоне під час свята


Це такий смачний французький тост.


Він уже ароматизований краще, ніж старий черствий хліб, який використовується для приготування французьких тостів.


Цей багатий на родзинки та чудові смаки. Панеттоне іноді дарують у подарунок під час різдвяних свят


Я зазвичай отримую більше однієї коробки, тому я люблю приготувати з нею французькі тости.


  1. У неглибокій тарілці збийте яйця з корицею і трохи молока.
  2. Замочіть шматочки панеттоне в яєчній суміші на 5 хвилин, повернувши їх наполовину.
  3. На сковорідці з антипригарним покриттям розтопіть щедру грудку масла і обсмажте скибочки панеттоне до золотистого кольору з обох сторін.
  4. Подавайте відразу з щедрим крапелькою меду.

Про автора

Еллі Едвардс - редактор продуктів харчування у Sous Chef. Раніше вона працювала в оливковому журналі, писала про нові цікаві інгредієнти, ресторани Великобританії та подорожувала світом, щоб знайти найкращі булочки з корицею. Коли вона не досліджує такі місця, як Беліз, Керала та Занзібар, Еллі любить шелестити бенкет на своїй лондонській кухні, з особливою пристрастю до каш, закваски та негронісу.