Випічка

Оладки картопляні


Інгредієнти для приготування оладок картопляних

  1. Картопля 6 шт.
  2. Борошно (пшеничне в / с) 2-3 столові ложки
  3. Яйця курячі 1-2 шт.
  4. Цибуля ріпчаста 1 шт.
  5. Сіль (щіпка) за смаком
  6. Перець чорний, мелений за смаком
  7. Масло рослинне для обсмажування за смаком
  • Основні інгредіентиКартофель
  • Порціонность4 порції
  • Кухня міраБелорусская кухня

Інвентар:

Сковорода, Миска, Кухонний ніж, Терка, Друшлаг, Ложка, Серветки, Блюда

Приготування оладок картопляних:

Крок 1: Готуємо картопляне тісто.

Як я вже говорила, в класичному рецепті картопля натирають дуже дрібно. Ми від того не станемо відходити. Тому перш за все нам необхідно очистити картоплю від шкірки і добре промити під проточною водою. Ріпчасту цибулю також почистити. Беремо миску, наливаємо зовсім небагато води (для того, щоб картопля не почорнів) і за допомогою терки дрібно його натираємо. Потім перекладаємо в друшляк, таким чином, зціджувати зайвий сік, і висипаємо назад в миску, а зверху дрібно натираємо ріпчасту цибулю. Додаємо сіль, перець, пшеничне борошно і яйце. Ретельно перемішуємо і можна приступати до смаження.

Крок 2: Готуємо оладки картопляні.

ставимо на середній вогонь (це важливо!) розігрівати сковороду, наливаємо рослинне масло і за допомогою ложки викладаємо оладки. Смажити необхідно з двох сторін по 1-2 хвилині (Поки не з'явитися золотава скоринка). Врахуйте, що якщо оладки починають дуже швидко засмажувати, значить необхідно зменшити вогонь. Так випікаємо всі оладки.

Крок 3: Подаємо оладки картопляні.

Як тільки оладки будуть готові, викладіть їх на серветки, для того, щоб вони ввібрали все зайве масло. Потім перекладіть їх на блюдо сервіровки і подайте разом зі сметаною і овочевим салатом. Смачного!

Поради до рецептом:

- - попереджу відразу, що картопля краще купувати розсипчастий, жовтий, який буде містити багато крохмалю.

- - Кількість яєць і борошна залежить від рівня вмісту крохмалю в картоплі. Чим більше в ньому крохмалю, тим менше потрібно борошна і всього одне яйце і навпаки.

- - Якщо ви вирішили крупно натерти картоплю, врахуйте, що тоді його доведеться довше смажити, або трохи загасити на повільному вогні під кришкою.

- - Картопля також можна натерти за допомогою кухонного комбайна.

- - Також в картопляне тісто можна додати пару зубчиків часнику. Або можна приготувати часниковий соус (сметана + майонез + часник) і подати його разом з оладками.

- - Врахуйте, що викладати оладки потрібно в добре розігріте масло, інакше вони їм просочаться і стануть не смачними (жирними). І при додаванні нової порції масла його також слід добре розігріти.