Інший

Серпень у саду Джеймі

Серпень у саду Джеймі



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Прихід серпня завжди раді садівникові. Ще є посів, посадка, полив і прополка, але терміновість останніх чотирьох місяців припиняється саме в цю пору року.

Ріст рослин, навіть бур’янів, також починає сповільнюватися, і нарешті можна відступити і помилуватися досягненням за попередні чотири місяці.

Збір врожаю - насолода привітною плодами праці - зараз пріоритет, і це теж дуже приємно. Серпень - щедрий місяць, і фокус переходить з саду на кухню. Те, що зараз не можна їсти, слід зберігати на потім: висушене, квашене, заливане, заклинене або заморожене (обов’язково прочитайте кілька порад щодо заморожування).

Кабачки

Кабачки - або кабачки, як їх знають по всьому ставу - починають врожай в липні, але в серпні їх не зупинити. Зазвичай для родини достатньо трьох рослин. Залишені не зібрані, плоди швидко дозрівають у кістковий мозок - чудові водянисті цепеліни, які нікому не дуже корисні - і подальше виробництво припиниться. Хитрість полягає в тому, щоб кожен день або два уважно перевіряти рослини і збирати їх дрібними.

Неминуче перенасичення вимагає творчості, яка виходить за межі вершкової пасти з кабачків (хоча це й добре). Спробуйте замаринувати малюків з перцем чилі, як корнішони. Натріть на тертці, посоліть і відіжміть більші для приголомшливої ​​фріттати, або повільно приготуйте їх з часником і використовуйте як начинку для брускетти з садовою м’ятою. Великі можна приготувати супом - додавши любисток, це дасть йому необхідний результат. Нафаршируйте, збийте і обсмажте квіти до того, як вони навіть отримають можливість стати плодами.

Цибуля

Цибулю дешево купувати, але часто неякісної - вона м’яка на шийці і на межі проростання. Якщо з ними правильно поводитися, домашні вироби зберігатимуться набагато довше.

Цибулю можна збирати в будь -який момент, але тільки повністю дозрілі цибулини будуть утримувати належним чином. Як тільки листя нахилиться і почне відмирати, обережно підніміть їх виделкою. Виривання їх може завдати шкоди і викликати гниття, а також синці. Залиште їх десь сухих і теплих (бажано на вулиці) приблизно на тиждень, поки шкірка не стане паперовою. Потім покладіть їх у сітчастий мішок - або спробуйте свої сили в плетінні - і повісьте їх десь прохолодним і повітряним.

Солодка кукурудза

Справді свіжа солодка кукурудза - це одкровення, досить солодке, щоб їсти її в сирому вигляді. Однак, як тільки його вибирають, починається шлях до крохмальності. Садоводство стверджує, що вода повинна бути готовою і кипіти на плиті, коли ви йдете збирати урожай.

Судити про зрілість легко, коли ви знаєте, як: коли «шовк» на кінці качана стане коричневим, відшаруйте листя, що вкривають оболонку, і проколіть ядро ​​мініатюрою. Необхідно виділити молочний сік. Якщо воно водянисте, воно недозріле; якщо це тісто, ви запізнилися.

Використовуйте свою солодку кукурудзу в чудовій цукерці або скористайтесь останніми тижнями літа та виведіть їх на барбекю.

Малина

Малина на смак набагато краще нагріта на сонці, ніж охолоджена в холодильнику - насправді, у мене дуже мало пропозицій щодо того, що з ними робити, оскільки я, здається, лише знущаюся з неї за жменю прямо з очерету.

Літні сорти доступні з початку липня до кінця серпня, залежно від сорту та місця розташування; осінні з середини серпня до перших заморозків. Обидва типи мають різні вимоги до обрізки, хоча вирощувати жоден із них не складно. Для перших я рекомендую «Валентину», яка дає спокусливі плоди абрикосового кольору. «Полька» - кращий осінній сорт, ніж всюдисуще «Осіннє блаженство», і виглядає приголомшливо в мисці (або пальмі) з жовтим кольором «Все золото». Мені ще належить перемогти перенасичення, але я вважаю, що вони досить добре застигають.

Якщо вам вдасться повернути будь -яку малину на свою кухню, я від усієї душі рекомендую включити її в томатне карпаччо, як Джеймі Журнал зробив - це може здатися дивним поєднанням, але вони додають чудовий тон. А якщо говорити про помідори ...

Помідори

У Великобританії помідори під відкритим небом є хітом. Хоча сорти вишні надійно дозрівають у теплих країнах, сезон зазвичай різко скорочується в певний момент через прихід картоплі/томатної гриби - тієї самої хвороби, яка спричинила руйнівний ірландський картопляний голод 1845 року. я просто вдячний, що я не натуральний фермер.

Тепличні помідори зазвичай виживають. Хоча їхній смак не настільки хороший (я вважаю, що стрес на вулиці корисний), вони все одно будуть в іншій лізі, ніж будь -що, що ви можете купити. Комерційні сорти частіше вибирають за їх зберігаючі якості та толерантність до подорожей, ніж за смак. Пересичення помідорів - це чудовий подарунок - відваріть їх і заморозьте соус, щоб миттєво висвітлити літнє сонячне проміння в глибині зими.

Є так багато сортів, які я люблю. Для початку спробуйте (у порядку зростання розміру) «Sungold», «Indigo Rose», «Costoluto di Parma», «Green Zebra», «Japanese Black Truffle», «Ananas Noir» та «Brandywine».

Ознайомтеся з рецептами помідорів Джеймі для ідей.

Чорниця

Враховуючи кислу землю або велику ємність, наповнену солодовим (кислим) компостом, чорниця буде щасливо рости в британських садах. Кущі є самоплодними, але перехресне запилення, яке виникає в результаті двох або більше, значно збільшує індивідуальну врожайність. Попередження: дрозди магічним чином позбавлять партію, як тільки вони досягнуть максимальної стиглості, тому сіті кущі після того, як ягоди утворилися.

Картопля

Вибір основних сортів картоплі величезний. Вони підходять як для вживання в свіжому вигляді, так і для тривалого зберігання. Як і до всіх пагонів, наблизьтесь до врожаю виделкою під прямим кутом до ряду, щоб мінімізувати витрачання бульб. Просуньте його під себе і підніміть всю рослину. Спеціальні вилки для картоплі мають плоскі зубці і ними приємно користуватися (гарні старі можна знайти на eBay).

Залиште бульби на кілька годин, щоб вони висохли (виберіть сухий день для підйому), а потім зберігайте їх у паперових або гесіанських мішках у прохолодному та темному місці. Вплив світла робить їх зеленими і отруйними. Перевіряйте їх раз на тиждень на наявність ознак і викидайте всі, що мають ознаки гниття. Я все ще намагаюся винайти свої улюблені сорти, але можу сказати вам, що з «Перемоги Аррана», яка датується 1918 роком, готують чудові смажені страви, а з „Ялицевої рожевої ялинки“ - це чудова, хоча і грудка, салата для салату, яка ідеально підходить для щось на зразок цього прекрасного салату з лососем.

Бігова квасоля

Схоже, що британські садівники віддають перевагу сорту бігунів понад усі інші боби (за винятком печеної квасолі). Вігвам, прикрашений яскравим цвітінням, - це архетипове літнє видовище на цих островах. Однак на континенті панує більш делікатна, але менш урожайна «французька» квасоля. Тримайте їх добре поливаними, як тільки стручки почнуть формуватися, і збирайте кожен день - якщо ви пропустите стручок і він дозріє, ця рослина припинить врожай. Досягніть успіху в цьому (зовсім не просто!), І вони продовжуватимуть роботу аж до осені.

Це поки що зробить. Серпень - надто плідний час, щоб я міг відразу включити усі наявні врожаї, тому подивіться на цю партію зараз і не відривайте очей на другу частину до кінця місяця.


Подивіться відео: Что обязательно нужно сделать со смородиной после плодоношения. (Найясніший 2022).