Латкес з яблук

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Go to search results >>>

Інгредієнти для приготування Латкес з яблук

1. Яблука 3 шт. (В приготуванні підійдуть будь-які свіжі сорти яблук)
2. Борошно пшеничне 6 стіл. ложок
3. Лимон 1 шт.
4. Яйце куряче 2 шт.
5. Масло вершкове 2 стол. ложки (для обсмажування)
6. Цукор 1 стол. ложка
7. Розпушувач тесту 1 чайн. ложка
8. Кориця мелена 1/4 чайн. ложки

• Основні інгредіентиЯблоко, Борошно
• Порціонность2-3
• Кухня міраЕврейская кухня

Інвентар:

Ніж, Обробна дошка, Плита, Сковорода чи сотейник, Терка, Ложка, Шумовка, Паперові серветки, Тарілки, Кулінарна лопатка

Приготування Латкес з яблук:

Крок 1: Готуємо інгредієнти.

Одне з головних правил на кухні - це чистота, тому інгредієнти, такі як, яблука, лимон і курячі яйця, потрібно обов'язково промити водою. А яйця краще мильним розчином, оскільки на шкаралупі скупчуються шкідливі бактерії, які при розбиванні яйця, можуть потрапити в готову страву. Продовжуємо працювати вже з чистими фруктами! Лимон ріжемо навпіл і тиснемо з однієї половинки сік, його нам буде потрібно всього 1 столова ложка. Частину, що залишилася лимона можна використовувати для приготування іншої страви, або просто як ароматизатор до чаю. Яблука потрібно очистити від серцевини з насінням і від шкірки, якщо вона занадто жорстка. А потім трьом яблука на крупній тертці або подрібнюємо в блендері. Переважно все-таки перший варіант - так яблука віддають більше соку, який нам потрібно віджати з м'якоті і злити. Для приготування сік не буде потрібно, і його можна просто випити. Розбиваємо яйця в тарілку і як слід збиваємо за допомогою міксера, блендера або віночка. Тепер все готово для приготування самого латкес.

---

Крок 2: Готуємо латкес з яблук.

Нам будуть потрібні 2 тарілки, в одній ми змішуємо терті яблука з лимонним соком, а в іншій - борошно з розпушувачем, цукром і корицею. Тепер з'єднуємо вміст і ретельно перемішуємо масу, а потім вливаємо збиті яйця і знову перемішуємо. Вийшло своєрідне тісто, з якого ми будемо формувати і обсмажувати латкес. Надалі процес приготування не відрізняється від приготування, наприклад, дерунів. Крім того, що латкес не потребує паніровці. Тому зачерпує ложку тесту і формуємо з нього корж, яку відправляємо на попередньо розігріту сковорідку з розтопленим вершковим маслом. Обсмажуємо латкес до золотистої скоринки з обох сторін. На це буде потрібно 5-7 хвилин. Дістаємо готові латкес шумівкою і обсушуємо паперовими серветками, щоб позбутися зайвого жиру, після чого викладаємо "оладки" на тарілку.

---

Крок 3: Подаємо готовий латкес з яблук.

Подавати блюдо потрібно відразу ж, тобто гарячим. Якщо ж гості ще не прийшли і потрібно якийсь час почекати, тримайте латкес в повільно палаючої духовці, щоб він не охолов. Подають латкес з яблук разом із солодким соусом. Для цього добре підходять йогурт, варення, джем, сметана і яблучне пюре. Смачного!

---

Поради до рецептом:

- - Традиційно латкес готують з картоплі, проте існує багато його варіацій, крім наведеного варіанту з яблук, наприклад, можна приготувати латкес також з кабачків.

- - Щоб при обсмажуванні латкес, масло не бризкати, як можна ретельніше віджимають сік з яблук після подрібнення. Найкраще просушити масу за допомогою паперових серветок.

- - Будьте обережні, коли перевертаєте латкес, оскільки в напівготовому стані вони дуже крихкі.

- - Пам'ятайте, що розпушувач тесту (пекарський порошок) змішувати потрібно тільки з сухими складовими - як правило, борошном, і тільки після цього вже додавати в основну масу.

---