Інший

Рис з молюсками

Рис з молюсками



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Молюски - це маленькі черепашки

  • молюски в банках
  • 1/2 склянки рису
  • 1/2 білої цибулі
  • 1/2 томатної пасти
  • сіль перець/
  • оливкова олія

Порції: 2

Час підготовки: менше 30 хвилин

ПІДГОТОВКА РЕЦЕПТУ Рис з молюсками:

Цибулю дрібно наріжте, обсмажте на оливковій олії кілька хвилин, а потім додайте томатну пасту, сіль і перець.

Через кілька хвилин додайте злиті молюски до томатного соусу.

Рис промивають і відварюють у воді в каструлі.

Коли рис звариться, викладіть його на томатний соус, добре перемішайте, приправте і подавайте гарячим.


Молоко з рисом

Рецепт для хворих на цукровий діабет з молочного рису дає вам смачний десерт. Ми радимо вживати коричневий рис, щоб глікемічний екскурс не був дуже високим. Ось необхідні інгредієнти, підготовка та харчова цінність.

Кількість порцій: дві порції.

Час підготовки: 5 хвилин.

Час приготування: 20 хвилин.

Загальний час: 25 хвилин.

Інгредієнти для рисового пудингу:

  • 75 грам коричневого рису
  • 400 мл молока 1,5% жирності
  • 25 мл підсолоджувача ксиліту або будь -якого підсолоджувача, який вам сподобається
  • кориця за смаком
  • сіль
  • серцевина з 4 горіхів.

Як приготувати рис з молоком:

  1. Виберіть коричневий рис для хорошого контролю глікемії. Видаліть сторонні тіла та промийте його.
  2. Закип'ятіть молоко, а коли закипить, додайте рис, постійно помішуючи.
  3. Продовжуйте готувати на середньому вогні.
  4. За 10 хвилин до закінчення приготування додайте підсолоджувач і щіпку солі.
  5. Після того як він закипить, покладіть його в миски і посипте корицею і шматочками ядер волоських горіхів.

Наша порада:

Враховуючи той факт, що рисовий пудинг має велике глікемічне навантаження, рекомендується вживати цей препарат після його охолодження, щоб частина рисового крохмалю перейшла у стійку форму, подібну до харчових волокон.

Харчова цінність однієї порції:

  • Калорійність: 318 ккал
  • білок: 10 грам
  • вуглеводи: 40 грам
  • жири: 13 грам.

Спробуйте наш рецепт: Фарширований перець.

Не забудьте поставити лайк на нашій сторінці у Facebook: Рецепти для діабетиків.

Хочете рецепт в електронному форматі? Надішліть нам електронного листа за адресою [email protected], ви сплачуєте невелику плату, і ми надсилаємо вам рецепт у форматі pdf.

Щоб отримати індивідуальний план харчування, перейдіть за посиланням нижче:

БЕЗКОШТОВНІ підручники з діабету та здорового способу життя ви можете відслідковувати у нашому спільному каналі лікаря: Доктор Петраче.

Щоб отримати найновішу інформацію про діабет та харчування, відвідайте партнерський блог: Діабет, харчування та обмінні захворювання.


Вонго

Це чудовий час для устриць, тому я вирішив розповісти вам трохи про ці смаколики, а також про їх посмішки, черепашки та про те, як їх приготувати.

Хоча у світі існує багато типів раковин, деякі з них навіть дивні, ми зазвичай зустрічаємо три види: устриці, мідії та молюски або молюски, як то кажуть англійською, це ті біло-сірі круглі черепашки. До них додаються мушлі св. Жак або гребінці, великі мушлі з м’ясистим шматочком всередині, які часто подають як одну порцію для закуски або кілька для основної страви. Але ми зараз не збираємося з ними мати справу.

Для щойно куплених оболонок основне правило - щільно закривати оболонку. Якщо він частково відкритий і при незначному стуканні по ньому не закривається, значить, оболонка мертва і її слід викинути. Заморожені оболонки не мають цієї проблеми. Але після термічної підготовки оболонки, які не розкрилися, також слід викинути.

Після покупки свіжі оболонки залишаються живими протягом кількох днів, якщо вони зберігаються у холодильнику у відкритій тарі. Не кладіть їх у закриті поліетиленові пакети або у воду, оскільки вони загинуть.

Кажуть, що найкраще споживати їх у місяці, що містять R у назві (тобто вересень, жовтень, листопад, грудень, січень, лютий, березень та квітень), коли вода холодніша та посилює їх аромат. Для подачі їх у сирому вигляді найкращі з найхолодніших вод, але якщо ви їх готуєте, це не має великого значення.

Устриці можна готувати на пару, запікати на грилі або запікати в різних поєднаннях.

Для свіжих устриць, однак, потрібно звернути увагу на кілька деталей. Перш за все, оболонки повинні бути щільно закриті і непошкоджені. Потім для їх очищення досить скористатися щіткою. Відкрита частина складніше у випадку з устрицями, тому що потрібно бути дуже обережним і мати певну силу. Твердий ніж з коротким лезом абсолютно необхідний, але якщо вам це дуже подобається, інвестуйте у спеціальний ніж для устриць, щоб полегшити ваше життя.

Після того як устриці відкриваються, їх потрібно тримати на льодовому ложе і споживати протягом двох годин.

Інші снаряди

Мідії також ростуть у Чорному морі, і їх можна знайти за пристойними цінами. Сільськогосподарські є чистішими і тому вимагають менше роботи. У випадку з мідіями, окрім відкритих або зі пошкодженою оболонкою, слід викинути й ті, які набагато важчі за решту, оскільки вони, швидше за все, насичені піском. І не забудьте видалити «вуса» оболонок і добре промити їх холодною водою. Молюсків також необхідно ретельно очистити щіткою, тим більше, що їх часто використовують у посуді з оболонкою.


Рис басматі для немовлят | 6 ІДЕЙ РЕЦЕПТУ з рисом

Поряд з пшеницею, рис-надзвичайно відома їжа, яку можна використовувати у всьому світі. Його легко знайти, легко приготувати і швидко засвоїти. Рис можна вводити в різноманітний раціон дитини з 4-5 місяців, але наша порада-відкласти весь процес урізноманітнення до 6-місячного віку.

Коли ви починаєте урізноманітнювати раціон дитини, експерти рекомендують вводити зерна рису. Це тому, що, по -перше, рис - безпечна крупа, яка не викликає алергії. За оцінками, рис зараз годує більше половини світового рису, а споживання цього зерна подвоїлося за останні три десятиліття. Якщо вам цікаво, який із видів рису на ринку кращий, ми можемо сказати вам, що всі види рису є здоровими і їх можна їсти якомога частіше, при різноманітному харчуванні. Це смачна альтернатива картоплі та макаронних виробів і дуже добре поєднується з овочами, фруктами та соусами, які підсилюють його смак.

Рис басмати - найкращий вибір для немовлят

Будучи найсмачнішим з усіх видів рису, рис басматі стає найбільш підходящим вибором для перших страв дитини після 6 місяців. Його аромат і смак нагадують аромат волоського горіха, що робить його надзвичайно привабливим навіть самостійно, без інших «аксесуарів» овочів або фруктів на тарілці.

Рис басмати - унікальний вид рису, родом з Пакистану та Індії. Мовою місцевих жителів, бас засоби аромат, і matiповний, що разом перетвориться на насичений смаком. Він має унікальний запах, який пояснюється речовиною під назвою 2-ацетил-1-піролін, яка у великій кількості міститься в рисі басматі. У 12 разів більше, ніж в інших видах рису, щоб дати вам уявлення.

Він буває двох видів, білого та коричневого, але будь -який із цих двох, порівняно з іншими сортами білого або коричневого рису, містить більше клітковини і, очевидно, більш здоровий.

Рис басматі містить вуглеводи, білок (3 грами на порцію), клітковину, вітаміни та мінерали та менше жиру. Більшість дуже низького вмісту жиру знаходиться в зародках рису, які втрачаються під час обробки. У порівнянні з іншими сортами, рис басматі при споживанні споживає низьку калорійність, будучи їжею з низьким вмістом жиру та холестерину.

Білок у рис басматі містить вісім незамінних амінокислот, і коли ми говоримо про вітаміни, ми фактично описуємо справжній скарб: тіамін (В1) і ніацин (В3), два дуже цінних вітаміни групи В для заліза, заліза, магнію, калію, мідь, цинк, рибофлавін, пантотенова кислота, фолієва кислота та біотин, вітамін Е та вітамін К.

3 поради щодо приготування рису

  • Рис добре промийте в деякій кількості води і дайте йому просочитися протягом 30 хвилин, перш ніж закипить - це процес, за допомогою якого ми видаляємо зайвий крохмаль і розширюємо зерно, щоб воно краще розварилося.
  • Поставте його варитися в холодній воді, без солі, яку я додаю в кінці, коли рис звариться, це тому, що сіль тільки прискорює процес приготування, не отримуючи від рису потрібної якості.
  • Правильна пропорція - 1 склянка рису на 3 склянки води.

6 рецептів з рисом басматі

Кожен рис до правильної їжі

У торгівлі існує велика різноманітність рису. Щоб використовувати кожен з них у їжі, яка його облагороджує, вам потрібно знати кілька речей:

Довгозернистий рис є найпопулярнішим з усіх, тому що його можна використовувати у різноманітних стравах. Під час приготування ягоди відокремлюються, роблячи її гарною і смачною.

Круглозерний рис має кремову текстуру і містить велику кількість крохмалю. Він підходить для рису з молоком, плову, для сармале та фрикадельок, а також як ризотто.

Рис басматі - найсмачніший вид рису, який можна приготувати, і представлений у двох варіантах - білому та коричневому. У нього довге і тонке зерно, і вони не пропадають під час приготування, залишаючись сухими. Це робить його придатним для салатів або гарнірів поряд зі стейками.

Дикий рис темного кольору і має більш тверду текстуру, що означає, що він вимагає більш тривалого часу приготування (45-60 хвилин). Навіть у вареному стані він зберігає хрустку текстуру, що робить його ідеальним у поєднанні з іншими видами рису або як начинка або в салатах.

Попередньо зварений рис злегка жовтуватий, тому що його піддавали обробці водяною парою та швидкому кип’ятінню. Він підходить для паельї, пілафурі та гарнірів.

Рисовий суп з курки (від 6 місяців)

інгредієнтів

  • ¾ склянки рису басматі
  • 1 столова ложка несолоного вершкового масла
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 1 нарізана цибулина
  • 1/4 нарізаної цибулі -порею (тільки біла сторона)
  • ½ невеликого селери
  • 2 морквини
  • 1 невеликий болгарський перець
  • 1 корінь петрушки
  • чебрець
  • 1 кубикова грудка, нарізана кубиками
  • 1 куряча спинка

Спосіб приготування:

  1. Поставте рис варитися в півтори склянки води.
  2. В іншій каструлі відваріть курячу грудку і назад, при необхідності спінюючи.
  3. Коли вода, в якій вариться рис, закипить, увімкніть повільний вогонь і накрийте каструлю кришкою, поки рисове зерно обов’язково закипить. Потім зніміть його з вогню.
  4. Нагрійте масло і олію на сковороді і обсмажте нарізану кубиками цибулю, цибулю -порей і селеру до м’якості.
  5. Потім додайте моркву, петрушку і перець і залиште ще на кілька хвилин.
  6. Погасіть овочі з каструлі разом з м’ясним соком з іншої каструлі, додайте чебрець, а потім дайте йому закипіти в цьому соку близько 15 хвилин.
  7. Коли овочі звариться, додайте до них відварений і осушений рис, а також м’ясо та м’ясний сік.
  8. Додайте сіль і перець за смаком і тушкуйте ще дві хвилини.

Для немовлят: додавати сіль не потрібно.

Збереження: Курячий рисовий суп можна зберігати в холодильнику 2-3 дні, а якщо він залишиться, і ви хочете його зберегти, його можна заморозити максимум 2 місяці.

Рис басматі з сиром і вершками (від 12 місяців і для всієї родини)

Інгредієнт:

  • ½ склянки рису басматі
  • 2 склянки води
  • 6 кубиків замороженого шпинату
  • 1 цибулина
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 3 столові ложки сметани
  • 100 г тертого сиру (грана падано, сир, ементаль, чеддер, пармезан)

Спосіб приготування:

  1. Зволожте рис на ніч, потім промийте його в невеликій кількості води.
  2. Цибулю і шпинат після розморожування дрібно наріжте.
  3. Розігрійте олію на сковороді і злегка обсмажте цибулю, додавши трохи води. Ви не хочете палити цибулю, ви просто хочете пом’якшити її, чи не так?
  4. Коли цибуля стане м’якою, додайте промитий рис і 2 склянки води і при необхідності жуйте під час кипіння.
  5. Коли рис вбере всю воду і закипить, зніміть його з вогню, додайте шпинат, вершки та тертий сир і перемішайте. Потім поставте його на вогонь ще на хвилину, поки сир не розплавиться і він не буде готовий!

Для дорослих: Може знадобитися трохи більше солі, але для дитини, особливо якщо використовується сир пармезан, немає потреби!

Рис басматі з гарбузом (від 7 місяців)

Інгредієнт:

  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 1 склянка рису басматі
  • 4 склянки води
  • ½ склянки вареного гарбуза
  • ½ чайної ложки кориці
  • ½ чайної ложки свіжого тертого імбиру (за бажанням)
  • 3 стручка кардамону

Спосіб приготування:

  1. Нагрійте олію на сковороді, потім покладіть промитий і просочений рис на 30 хвилин і залиште його, поки він не вбере олію.
  2. Покладіть 4 склянки води, додайте стручки кардамону, імбир і корицю і доведіть до кипіння.
  3. Потім тушкуйте, накрийте кришкою і тушкуйте 45 хвилин, періодично помішуючи і додаючи води, якщо це необхідно.
  4. Коли рис звариться, зніміть його з вогню, зніміть стручки кардамону і великі шматочки імбиру і додайте відварений гарбуз, пропускаючи його виделкою.

Для немовлят: добре перемішайте всю суміш і, можливо, додайте води, щоб привести їжу до бажаної консистенції, перш ніж подавати її дитині.

Збереження: Ви можете зберігати цю їжу до 3 днів у холодильнику або 2 місяці у морозильній камері.

Рис басмати з горохом і куркумою (від 7 місяців)

Інгредієнт:

  • 80 грам рису басматі
  • зупинка масла
  • 250 мл води або прозорий овочевий суп

Спосіб приготування:

  1. Промийте рис у невеликій кількості води, потім покладіть його в каструлю, щоб він розварився у воді, і додайте крапельку олії.
  2. Доведіть до кипіння, періодично помішуючи.
  3. Після закипання перемішайте, накрийте кришкою і зменшіть вогонь, даючи йому закипіти ще 10 хвилин або поки вся вода не набере зерна.

Для додаткового смаку: додайте порошок куркуми (рис стане золотисто -жовтим) і додайте жменю замороженого горошку, поки рис закипить у каструлі. Це стане справжнім кольоровим атракціоном на тарілці, але і дуже корисною їжею для всієї родини.


4 склянки вареного рису
2-3 гриби
1/2 склянки моркви
1 столова ложка овочевого супу (заздалегідь приготований і засмажений)
1/3 склянки зеленої цибулі
4 скибочки шинки (курки або індички)
1 столова ложка оливкової олії
сіль і перець
кунжутну масло
кунжут (для приправи)
Час підготовки : 35-40 хвилин

Крок 1: Ви наріжете моркву невеликими шматочками
Крок 2: Ви також наріжте зелену цибулю
Крок 3: Шинку нарізати кубиками, як і гриби
Крок 4: Ви нагрієте оливкову олію, нагрієте моркву та гриби. Коли вони почнуть розм’якшувати, полийте їх овочевим супом. Ви також можете додати трохи кунжутної олії, але також сіль і перець
Крок 5: Ви подбаєте про застигання зеленої цибулі, але без того, щоб вона сильно підрум’янилася, але лише трохи пом’якшить її.
Крок 6: Ви змішаєте варений рис із загартованими овочами, а також з шинкою, формуючи кульки & acircnd розміром з м'яч для гольфу
Крок 7: Ви можете додати сіль, перець і, можливо, трохи кунжутної олії


3 легких і смачних рецепта з рисом

Рис готується порівняно легко, і є рецепти на будь -який смак - від плову до рисового пудингу. Нижче ми пропонуємо кілька порад щодо приготування найкращих страв з рису, а також 3 рецепти, які мають бути у вас під рукою.

Рис бажано мити 2-3 рази перед відварюванням. З двох причин: видалити сліди тальку, який використовується в деяких млинах для очищення, і тому, що це видаляє надлишок крохмалю, запобігаючи злипанню зерна рису.

Щоб не прокинутися з рисовим супом або, навпаки, з не повністю відвареним рисом, який липне до каструлі, абсолютно необхідно знати ідеальну частку води, яка необхідна для відварювання рису. За загальним правилом використовується одна міра рису на три склянки води, тобто одна склянка рису на три склянки води. Особливо це стосується довгозернистого білого рису. У випадку коричневого рису може знадобитися більше води, тоді як у випадку короткозернистого рису потрібно менше води. Майте на увазі, що рис м’якший і менш липкий, якщо у ньому достатньо води, тому не хвилюйтесь.

Якщо ви хочете отримати більш твердий рис, хороший для салатів, наприклад, добре використовувати менше води, але зверніть увагу на час приготування, щоб він приготувався правильно. Також розгляньте миску, в якій вариться рис. Вказуються горщики з товстим дном, які запобігають прилипання рису.

Зазвичай рис аль денте варять близько 12 хвилин на середньому вогні. Але секрет полягає не в тому, щоб їсти відразу, а в тому, щоб варити її з кришкою щонайменше 5 хвилин або максимум 30 хвилин. Таким чином, волога буде перерозподілятися, а рис матиме однорідну текстуру.

Рецепт грибного ризотто

Інгредієнт: 6 склянок курячого супу, 3 столові ложки оливкової олії, 500-750 грам нарізаних грибів, 2 невеликі нарізані цибулини, півтори склянки довгозернистого рису, сіль і перець (за смаком), 4 столові ложки вершкового масла, шматочок 50 грам сиру пармезан покласти на тертку, кілька подрібненої зеленої цибулі.

Спосіб приготування: У каструлі нагрійте курячий суп на повільному вогні. & Icircntr каструлю зі стінками & icircnalţi, покладіть 2 столові ложки оливкової олії на середній вогонь до сильного. Додайте нарізані гриби і дайте їм підрум'янитися близько 3 хвилин, поки вони не розм’якшать.

Вийняти гриби та рідину з каструлі в окрему миску. На ту ж сковорідку, коли ви смажите гриби, покладіть столову ложку оливкової олії і обсмажте нарізану цибулю близько 1 хвилини, потім додайте промитий рис і залийте 2-3 води і добре злийте.

Дайте йому варитися, поки рис не стане золотистим, потім додайте півсклянки курячого супу, перемішайте і дайте йому варитися, поки рис повністю не поглинеться рисом.

Продовжуйте додавати суп так само, поки не закінчите кількість рідини, а рис стане аль денте, процес, який триває приблизно від 15 до 20 хвилин. Зніміть каструлю з вогню, додайте гриби та залишену ними рідину, масло, решту цибулі та сир пармезан, а потім приправте сіллю та перцем за смаком.

Рис з куркою

Інгредієнт: 2 столові ложки кунжутної олії, 2 столові ложки соняшникової олії, 500 грам нарізаної курячої грудки, склянка замороженого горошку, склянка замороженої моркви, 3 зубчики зеленої цибулі, 3 зубчики нарізаного часнику, 3 цілі яйця, 4 склянки довго відвареного рису , 4 столові ложки соєвого соусу, сіль і перець (за смаком).

Спосіб приготування: & icircntr антипригарний вок додати олію та куряче м’ясо, нарізане шматочками, і залишити на середньо сильному вогні на 3-5 хвилин. Постійно помішуйте, щоб всі шматки м’яса підрум'янилися рівномірно. Після того, як час пройде, вийміть смажену курку в миску, не залишивши від неї соку на сковороді.

Додайте горох, моркву, нарізану зеленою цибулею у вок і готуйте 2 хвилини або поки овочі не почнуть розм’якшуватися. Потім додайте нарізаний часник і дайте йому варитися ще хвилину.

& Опустіть овочі зі сковороди & icircn на одну її сторону, потім додайте збиті яйця & протріть порожню половину каструлі, ніби це яєчня. Перемішайте весь вміст дерев’яною ложкою. Додайте смажену курку, вже приготований рис, соєвий соус, сіль і перець, а потім продовжуйте добре перемішувати до однорідності складу, приблизно протягом 2 хвилин або поки курка знову не стане гарячою.

Препарат подається гарячим, але також може зберігатися в холодильнику до 5 днів або приблизно 4 місяці в морозильній камері.

Молоко з рисом

інгредієнтів: 2 склянки короткозернистого рису, 6 склянок води, 4 склянки молока, щіпка солі, 6 столових ложок цукру, один пакетик ванільного цукру або боби ванілі.

Спосіб приготування: доведіть воду до кипіння та розігрійте каструлю з товстим дном. Рис добре промити і процідити ситом. Покладіть рис і крижану крупу в киплячу воду і залиште на 5 хвилин. В окремій мисці доведіть молоко до кипіння на середньому вогні. Вийміть рис з води і добре злийте. Злегка покладіть рис і залийте кипляче молоко і дайте повільно нагрітися.

Додайте сіль, ванілін і цукор, потім перемішайте. Накрийте кришкою і варіть 15-20 хвилин, періодично помішуючи, поки все молоко не вбереться. Якщо ви хочете більш рідкого складу та м’якшого рису, додайте ще склянку кип’яченого молока.

Подавайте рис гарячим, холодним або кімнатної температури, з невеликою кількістю кориці або улюбленим варенням.


Рис з молюсками - рецепти

Тепер його легко знайти качка на продаж. Досить піти в сусідній супермаркет, і ви зможете насолодитися гостями смачною, апетитною стравою. Качка чудово поєднується з багатьма продуктами. Тому начинку для фаршированих качиних тушок встановити. Вибираючи нарізане м’ясо & quotcarne, майте на увазі, що цей птах досить жирний Рис, овочі, гречка, ягоди та фрукти, цитрусові та сухофрукти. Ви можете скласти деякі продукти для начинки. Наприклад, рис та сухофрукти. А якщо додати до потрібного соусу шматочок птиці, то кулінарний успіх вам гарантований.

    • качка
    • качині шиї (серце
    • печінка
    • шлунок)
    • 1-1, 5 вул. рис
    • сіль
    • червоний перець
    • коріандр
    • сушений базилік
    • 3 зубчики часнику
    • 1-2 цибулини
    • петрушка і кріп
    • олія для смаження
    • 100 мл. біле сухе вино
    • 50 гр. сливи
    • 50 гр. родзинки.

    Розморожуємо качку. Краще це робити в самому холодильнику. Вимийте і поріжте делікатні органи. Не викидайте їх, це стане в нагоді для начинки (рис з печивом). Розріжте сальну залозу біля хвоста, щоб під час приготування не з’явився специфічний запах.

    Обережно розріжте шию, але залиште шкіру навколо неї. Ретельно вимийте корпус всередині. Збризніть всю качку окропом, повторіть 2-3 рази.

    Покладіть птахів всередину і зовні сумішшю спецій - солі, червоного меленого перцю, коріандру, базиліка і часнику. Очистіть в холодному місці протягом 1-1,5 годин.

    Рис промити. Вирізати дрібні нутрощі (печінку, шлунок, серце), додати рис. Відваріть все до половини крупи в підсоленій воді. Рис повинен залишитися замішаним. Киньтесь у молоток, щоб потрапити у воду.

    Подрібніть цибулю і часник. Злегка влити в рослинне масло. Додати подрібнену петрушку і трохи червоного перцю, добре перемішати і додати до рису з печивом.

    Вимийте сухофрукти. Наповніть їх гарячою водою і дайте їм трохи пропаритися. Після нарізання сливи. Додайте в начинку багато сухофруктів і добре перемішайте.

    Заповніть корпус підготовленою сумішшю. Ущільнення не є строго необхідним, оскільки рис трохи більше розшириться.

    Зшийте качку нитками або зубочистками, щоб начинка не залишала живіт у процесі. Ноги і крила зв’язують і загортають у фольгу, щоб вони не пригоріли.

    Покладіть фаршировану птицю в качку. Розігрійте духовку до 200-220 градусів С. Покладіть блюдо на полицю і покладіть під нього деко.

    Злийте воду з виділеним соком, почніть через 30 хвилин після того, як фаршировану птицю дістали з духовки.

    Періодично повертайте корпус з боку в бік. Одночасно проткніть бортик виделкою, щоб виділився сік.

    Варити 2-2,5 години. Як тільки сік прозорий, качка готова. Вийміть його і залийте сухим білим вином. Потім знову поставте в духовку на 15-20 хвилин.

    Перед подачею зніміть фольгу та нитки. Посипте зеленню і наріжте порціями кухонними ножицями. Обережно видаліть начинку і покладіть її на той же скибочку, що і шматочки качки.

    Тримайте тушку білими бавовняними нитками, щоб м’ясо не забруднилося.

    Якщо ви одягнете качку, вже фаршировану у фольгу, і покладете її в холодильник, ви можете зберегти її на день і спекти безпосередньо перед приходом гостей.


    Спагетті з мідіями (спагетті з мідіями)


    Ми досі не оговталися від поїздки до Риму & # 8230 ні фізично (я думаю, що мені знадобиться принаймні ще тиждень, щоб я почав відчувати ноги), тому що я спав дуже мало і ходив як божевільний. Правда в тому, що ви крадете краєвид та ще один магазин із традиційними продуктами та всілякими салямі, панчеттою та макаронами, ще один магазин морозива, ще один мім на вулиці, і поки не зрозумієте, ви пройшли 10 км, ви голодуєте і ти навіть не відчуваєш своєї душі. Після трьох днів прогулянки ми знайшли ідеальну назву для нашої шаленої прогулянки, яку ми називаємо "стиль дементора", тобто ходити з картою в руці (у кращому випадку) або зазвичай без будь -якої мети та аналізувати кожен цікавий камінь, апетитний магазин або що ще може запропонувати Рим. І якщо я збирав щось з Риму, гуляв у стилі дементора, то були різні рецепти, які я покажу вам один за одним! Після того, як я розповів вам, як це було в Тестаччо, і змусив вас жадати спагетті алле фонголе, я сказав не бути "nesi" і показати вам, як готувати спагетті з козе або мідій.

    Перш за все, я повинен вам дещо сказати: порахуйте приблизно 500-600 г свіжих мідій на людину. Так -так, мені це здається лайкою, мені, схоже, BT теж не підходить. Я знайшов свіжі мідії, вироблені в Італії в Ашані, за дуже хорошою ціною. Після того, як ви купили мідії і принесли їх додому, їх потрібно дуже добре очистити перед відварюванням. І коли я кажу дуже добре, це має бути ДУЖЕ добре. Ось дуже привабливе та добре пояснене відео про те, як чистити мідії.

    Інгредієнти на 3-4 порції:
    & # 8211 1500г midii
    & # 8211 5 зубчиків часнику
    & # 8211 оливкова олія
    & # 8211 келих сухого білого вина (приблизно 125 мл)
    & # 8211 250 г спагетті
    & # 8211 250 мл томатної пасти (я роблю її вдома з очищених помідорів, з яких виймаємо насіння і кладемо їх у блендер)
    & # 8211 великий пучок петрушки

    Після того, як ми очистимо мідії (висмикуємо їм вуса, викидаємо відкриті, навіть трохи, і миємо кожну абразивною губкою або дротяною губкою, доки в ній немає слідів піску або будь -яких інших домішок, потім промийте їх у кількох водах, поки вода не залишиться ідеально чистою), нагрійте у великій каструлі трохи оливкової олії (достатньо, щоб покрити дно каструлі), в яке ми кладемо 2 цілі зубчики часнику, які мають роль ароматизатора масло. Ми не даємо часнику смажитися занадто сильно, тому що він стає гірким, тому через кілька секунд після того, як він був у олії, ми кладемо мідії і заливаємо зверху вином. Накрийте каструлю кришкою і дайте їй постояти 8-10 хвилин, час від часу помішуючи, поки всі мідії не відкриються.

    Коли всі мідії розкрилися (ми викидаємо ті, що не розкрилися), ми виймаємо їх піноутворювачем. Рідина, що залишається мідіями, дуже важлива, тому ми її не викидаємо, а проціджуємо через дуже дрібне сито (якщо воно недостатньо густе, облицьовуємо його ватними дисками) і відкладаємо. У великій сковороді розігрійте оливкову олію (2-3 столові ложки), в яку ми кладемо 3 зубчики часнику, дані на тертці, і залишаємо їх лише на кілька секунд, потім кладемо пюре та рідину, в якій варилися мідії. Добре перемішайте і дайте закипіти 3-4 хвилини, поки соус не стане однорідним.

    Потім ми клали цілу пучок дрібно нарізаної петрушки, і тепер це так: для додаткового смаку я вирішив покласти дуже гострий перець - пеперончіно, але тільки один, тому що вони дуже гострі. Потім додайте сіль і перець за смаком (дуже важливо спробувати перед додаванням солі, адже, не забуваймо, спагетті відварювали в підсоленій воді, і ми не хочемо, щоб воно було занадто солоним) і мідії. Нехай соус вариться близько 7-8 хвилин, ретельно помішуючи. Так, я забув вам сказати: як тільки мідії виймуть з кипіння, ми виймаємо пуголовків, але залишаємо кілька цілих мідій для прикраси. В кінці покладіть приготовану макарони з аль денте в соус і добре перемішайте.

    Це те, що я бачив скрізь в Італії: соус готується, коли соус майже готовий, макарони відварюються, аль денте, і безпосередньо з води, в якій вони варилися, їх кладуть у соус. Так, макарони в соусі, а не соус над макаронами. Вони ніколи не зливають макарони з води, в якій вони варилися, тому що крохмаль допомагає зв’язати соус, і, крім того, таким чином він краще прилипає до макаронів. Що я можу вам зараз сказати? Що вони були надзвичайно гарними та конкурували з макаронами, які їдять в Італії? Я більше тобі не розповідатиму, я дозволю тобі приготувати їх і розповісти, як вони тобі сподобалися. Ааааа, ще одне: замість пюре помідорів можна покласти помідори черрі, які ви занурите на кілька секунд у гарячу воду, очистіть від шкірки, розріжте навпіл, видаліть насіння і наріжте їх дуже дрібно. Я цілую вас дуже і не можу дочекатися, щоб розповісти вам більше про те, як я пішов до Риму. Ласкаво просимо!


    • 450 г вареного рису (або 175 г сирого рису)
    • 60 г моцарели
    • 100 г борошна
    • 1 збите яйце
    • 100 г панірувальних сухарів
    • 500 мл олії

    Як ми готуємо рецепт аранчіні, рисових кульок?

    Якщо у вас ще немає рису, і ви хочете його приготувати, перед вживанням рис слід відварити і охолодити. Щоб отримати таку ж кількість вареного рису, потрібно 175 г сирого рису, який не варений.

    Моцарелу нарізають кубиками зі стороною 1 см.

    Під час приготування рисових кульок ми повинні постійно мати мокрі руки, тому рекомендується мати під рукою миску з водою. Візьміть чайну ложку рису, розрівняйте його в руці і покладіть в середину кубик моцарелли. Обережно закрийте рис навколо кубика, щоб він повністю оточив його, інакше він обсмажиться. Трохи стисніть в кулак або між долонями, щоб зв'язати рис. Так само продовжуйте з рештою, поки кількість рису не закінчиться.

    In 3 boluri adanci trebuie sa avem pregatit: faina, oul batut, si pesmetul. Se va trece fiecare biluta mai intai prin faina, apoi prin ou si apoi prin pesmet. Ca sa fie mai usor, se pot trece toate prin faina prima data si apoi sa folositi o mana sa le treceti prin ou si cealalta sa le treceti prin pesmet.

    Toate bilutele se pun pe o farfurie pe un singur strat, se acopera cu folie alimentara si se pun la frigider 30 de minute. Acest lucru va asigura ca nu se vor desface atunci cand le prajim.

    Se prajesc in baie de ulei incins timp de 2 minute fiecare pana devin aurii. Se pot pastra calde in cuptor pana se prajesc si restul.

    Se poate prepara arancini cu orice tip de orez dar daca contine legume trebuie sa ne asiguram ca acestea sunt maruntite bine.

    Reteta si fotografiile ii apartin Mariei Pintean si participa cu aceasta reteta la Marele concurs al Iernii 2019: gatesti si castigi


    6 rețete cu orez de încercat

    1. Baby caracatiță cu orez și calamari

    De obicei, prepararea fructelor de mare tinde să fie mai ușoară decât cea a altor tipuri de carne, iar gustul este mereu savuros. Deci nu ne oprește nimic să combinăm calamari prăjiți cu pui de caracatiță gătiți în orez. Și asta în doar 30 de minute.

    2. Orez cu prune uscate

    Bucătăria românească combină câteodata total surprinzător ingrediente diferite, iar această rețetă de mai jos este un exemplu perfect. Este un preparat destul de întâlnit în zonele rurale, în speciale în perioada de post. Chiar dacă la început combinația de orez cu ceapa și prune vi se pare puțin ciudată, vă sfătuim să nu fiți conservatori și să încercați măcar o dată!

    3. Sărmăluțe-n foi de viță cu orez, nucă și stafide

    Ce spuneți de niște sărmăluțele în foi de viță? O rețetă de post atât de tradițională, mai rar. Iată o variantă în care, pe lângă orez, mai apar nuci, stafide, țelină și morcov deopotrivă. Puteți s-o încercați și voi, iar când sunt gata, cel mai bine serviți-le cu smântână.

    4. Salată cu tăiței de orez și fasole verde

    Sunteți fani ai bucătăriei asiatice? Haideți atunci să pregătim o salată sănătoasă. Ingredientele ei principale sunt fasole verde, sparanghel, și tăiței de orez. Avem deasemenea un dressing delicios care echilibrează aromele și evidențiază preparatul.

    5. Orez cu ciuperci de pădure

    O rețetă simplă, perfectă acum în perioada postului, când rețetele vegetariene sunt la mare căutare. Deși la prima vedere poate părea ceva banal, noi ne-am jucat puțin în bucătărie și am îmbunătățit rețeta cu puțin caju tocat, fenicul și condimente precum oregano și nucșoară.

    6. Roșii umplute cu orez și cod

    Încercați aceste roșii umplute, suculente și cremoase peste măsură. Acest fapt se datorează pulpei de roșie, respectiv combinației de orez fiert și cod. Serviți-le cu un pic de smântână și veți vedea câtă dreptate avem.


    Video: กนขาวเชา ออมหอย (Найясніший 2022).