Інший

Рисовий пудинг з чорносливом


Добре промийте чорнослив, залиште його замочуватися на 2-3 години або на ніч для зволоження, а наступного дня відваріть його в окропі протягом 2 хвилин разом із шматочками кориці та гвоздикою. Не викидайте воду, в якій варилися сливи, просто видаліть спеції.

Рис промивають і відварюють у 625 мл води, включаючи воду, в якій варилися сливи, до якої додається стручок ванілі та сіль. Залиште його на повільному вогні до повного опускання води, а потім дайте йому охолонути. Видаліть стручки і залиште їх осторонь, розділіть кінчиком ножа і витягніть есенцію.

Збийте яєчні білки, додайте цукор і ванільну есенцію і збийте міксером до досягнення об’єму. Майже охолоджений рис змішують з маслом, жовтки, сливи зливають і протирають сік, борошно і, нарешті, злегка додають яєчні білки, ретельно перемішуючи знизу вгору. Вилити в каструлю, попередньо змащену маслом і викладену борошном. Я використовував три міні-форми для випічки, і у мене вийшло 3 менших пудингу, але він дуже добре поміщається в каструлі / каструлі, і таким чином ви отримуєте більший пудинг, як торт. Поставте в розігріту духовку до 180 градусів на 35 хвилин.

Після випікання переверніть на більшу тарілку або тарілку.

Для карамельного соусу покладіть цукор у каструлю і карамелізуйте, потім гасіть його 200 мл гарячої води, а в кінці додайте вершкове масло і швидко перемішайте.

Пудинг подають холодним, поливаючи гарячим карамельним соусом.


Як поетапно приготувати страву з рису з чорносливом, копченим рецептом?

Я приготував (зважив) свій рис та сливи. Сливи, які я купив, були м’якими, м’ясистими. Сливи без кісточок. Якщо у вас чорнослив, як деревина, вам доведеться замочити його на ніч у воді. Наступного дня ви злиєте їх, і все готово.

Скільки часу вариться цей рис з чорносливом?

Я дрібно нарізав червону водну цибулю (з подовженої та з більш ослабленим цибулевим смаком) і поклав її в каструлю разом з вершковим маслом та оливковою олією. Оливкова олія запобігає пригоранню масла. Якщо ви постите використовуйте тільки масло.

Я тушкував цибулю з маслом і дрібкою солі, поки вона не стала скляною. Я додав рис (сухий !!) до цибулі, і я затвердів приблизно 2 хвилини, поки кожне зерно не покрилося жиром і не стало трохи скляним. Я погасив все келихом кальвадосу (можливо, білого вина) і чекав, поки спирт випарується. Я постійно помішував рис.

Я довго готував суп (відміряний) і добре розігрів його в окремій каструлі. Я використовував простий овочевий суп з 2 моркви, 1 кореня петрушки, одного кореня петрушки, скибочки селери, невеликої цибулини, солі, гороху перцю та столової ложки олії. Воно кипіло 30 хвилин, а потім я процідив. Я використовував гарячий суп для цього різотто. Ви також можете використовувати гарячу воду, але смак буде не той. Не забудьте сіль і мелений перець! Тепер їх потрібно покласти, щоб вони повільно поглиналися зернами рису.

Я почав додавати з супу 2 столові ложки застиглого рису. Я постійно помішував, щоб допомогти звільнити крохмаль із зерен і отримати кремовість. Я не додавав іншу рідину, поки перша не вбралася. Я продовжував процес 10 хвилин.

В цей момент я додав сливи, розрізані навпіл, і обережно перемішав їх.


Рисовий пудинг з чорносливом

Інгредієнт: 250 г чорносливу, 100 г рису, 100 г масла + для змащеної форми, 1 кінчик ножа кориці, 2 столові ложки рому, 4 яйця, 5 столових ложок цукру, 100 г цукру для сиропу, лимонний сік, сіль, сухарі.

Спосіб приготування: Чорнослив промивають і замочують напередодні в теплій воді. Наступного дня їх кип’ятять з водою, в якій вони були, без цукру, потім проціджують. Він не повинен ламатися. Киплячий сік зберігається.

Промитий рис відварюють у 500 мл соку, в якому варилися сливи, і половині чайної ложки солі. Коли рис закипить, зніміть його з вогню і остудіть. Коли воно тільки стане теплим, додайте м’яке масло, корицю, ром, жовтки та сливи.

Збийте яєчні білки, додайте цукровий пісок, столову ложку лимонного соку і збийте до застигання, а потім ретельно перемішайте з рисом. Його викладають у форму об'ємом 2 л, змащену вершковим маслом і викладену сухарями. Випікати в добре розігрітій духовці близько 30 хвилин. Не відкривайте духовку протягом 15 хвилин. Коли він запечеться і підрум'яниться, вийміть його і залиште у формі на 3-4 хвилини, потім переверніть і подавайте до столу з паленим цукровим сиропом.

Для цього цукор карамелізують, гасять 300 мл води, кип’ятять, поки цукор не розтане, потім кладуть у миску і подають окремо з пудингом з цукрової пудри.

Рисовий пудинг з чорносливом II

1 склянка невареного рису
1 столова ложка вершкового масла
3 столові ложки меду
2 яйця
1/2 канаїда
125 г чорносливу
1/2 чайної ложки солі


Рис з чорносливом / копчений

Тут, мої дорогі, спогади про моє дитинство вразили мене, і оскільки я не міг знайти цей рецепт на форумі, я подумав шукати його у кулінарній книзі і готувати собі. Я пішов на поле і взяв півкіло чорносливу (дешевий, як брага, лише 3 леї півкіло) диво, солодке і ароматне & # 33 Коли я повернувся додому, я промив їх у кількох водах, у ситі, і я розмістив для малюнка інгредієнти

500 г сушених або копчених слив, за бажанням серця (можна також покласти 300 г, у мене слив більше, ніж рису)
250 г рису для плову
100 г цукру для менш солодкої версії або 150 г цукру для солодкої версії
ваніль
близько 1 л води

Я поклав цукор на сковороду для карамелізації, додав шматочок вершкового масла, але якщо ви готуєте рецепт натщесерця, не кладіть масло
поставити склянку води і кидати сливи, доведіть їх до кипіння, а потім додайте рис (промитий у невеликій кількості води)

додайте решту води (до 1 л) і дайте їй закипіти, поки вона не зв'яжеться, не перемішуючи занадто сильно

додайте кілька часточок лимона або просто цедру і поставте в гарячу духовку (етап 2 або 160 градусів) до низького рівня (зовсім не так, як я), приблизно на 20 хвилин.

подавати в холодному вигляді листяна через спогади про її дитинство, що нагадує нам обличчя бабусі, її працьовиті руки, про любов, якою вона оберігала нас, і про добро, яке вона готувала для нас.

Дякую бабусі Дженніці за все.

PS
Вибачте, у мене немає остаточної картини з розділом, але це добре пов'язаний розділ, повний фруктів


Смачна страва з чорносливу, за старим ольтенським рецептом

Чорнослив - зручний продукт на півночі округу Олт, де в «добрі часи» щодня виїжджали на експорт цілі вантажівки слив. Люди району сушили плоди від батька до сина, а під час тривалого посту сушені сливи - це їжа, яку часто використовують. Навіть сьогодні в цьому районі готують чорнослив, який можна подавати як як основне блюдо, так і як десерт.

Рецепт сушеної сливової їжі нам відкрила Кармен Стро, яка успадкувала його від своєї бабусі:

"Я ніколи не зважую інгредієнти, я більше покладаюся на досвід. На обід я вибираю приблизно дві жмені чорносливу. Сливи добре промийте, покладіть у каструлю, додайте води, щоб вони добре покрили, цукор, відповідно до ваших уподобань, я кладу дві столові ложки і варю їх, поки слива не стане схожою на ту, що є в компоті.

В іншій мисці обсмажте цибулю з невеликою кількістю олії, потім додайте склянку рису. Щоб відварити рис, додаємо сік, в якому ми варили сливи, поки не отримаємо плов. В кінці додайте відварені сливи і, відповідно до ваших уподобань, ванільний цукор або ром. Також можна покласти горіхи. Моя бабуся готувала за тією ж процедурою, іноді використовуючи борошно замість рису », - розповіла Кармен Стро.

Інший варіант

Існує також сливовий посуд, в якому використовується карамелізований цукор. Для півкілограма слив, промитих і замочених на дві години в теплій воді, використовуйте чотири столові ложки цукру. Цукор карамелізувати до золотистого кольору, потім додати склянку води і варити, поки карамель не розтане. В іншій каструлі обсмажте велику цибулю на трьох столових ложках олії. Коли цибуля стане золотистою, додайте склянку води, сливи та соус, отриманий при кип’ятінні карамелізованого цукру.

Змішайте три столові ложки борошна з половиною склянки води і додайте до слив, постійно помішуючи, щоб запобігти грудочкам. Залиште його кипіти ще кілька хвилин, а в кінці приправте за смаком.


Гострий рисовий пудинг зі сливами

300 мілілітрів червоного вина
150 грам цукрової пудри
Терта цедра чверті апельсина (плюс для прикраси)
8 великих слив розрізати навпіл, без насіння
350 мілілітрів молока
450 мілілітрів жирних вершків
1 паличка кориці
стручок ванілі
50 грам вершкового масла
125 грам рису для ризотто
75 грам коричневого цукру
1 столова ложка густих вершків
мускатний горіх

Спосіб приготування

Покладіть вино, цукровий пісок і цедру апельсина в каструлю, кип'ятіть рідину, поки вона не зменшиться наполовину (приблизно 10 хвилин). Покласти розрізані навпіл сливи, вимкнути вогонь і накрити каструлю кришкою. Залишити остигати.

Нагрійте в каструлі молоко, вершки, стручки кориці та ванілі, розрізані уздовж навпіл.

В іншу каструлю покладіть вершкове масло, додайте рис і перемішайте, поки зерна не покриються жиром. Додайте до рису молоко (по одному лаку, після видалення ванілі та кориці) і безперервно помішуйте, поки рідина не вбереться. Для приготування рисового пудингу знадобиться близько 20 хвилин. Зніміть з вогню, додайте коричневий цукор і вершки.

Пудинг розділений на чотири миски для подачі, прикрашений сливами, свіжотертим мускатним горіхом і цедрою апельсина.


Інгредієнт: 1/4 кг чорносливу, 150 г рису, 1/2 чайної ложки солі, 100 г вершкового масла, 100-150 г цукру, 15 мл рому, 4 яйця, 30 г борошна, 150 г цукру, гвоздика, 2 шматочки кориці.

Спосіб приготування: Чорнослив добре промивають у 2-3 теплих водах, замочують у теплій воді ввечері для зволоження, а потім відварюють на наступний день у кількох кип’ятіннях, у тій же воді, в яку додали спеції. Рис, очищений від домішок і промитий у густому дротяному ситі, відварюється разом з сіллю в 750 мл води (в якій варилися сливи).

Доведіть до кипіння на повільному вогні, поки він не розм’якшиться і сік майже не випаде, а потім дайте йому охолонути. Збийте яєчні білки, додайте 100 або 150 г цукру і рому або столову ложку лимонного соку і збийте піну, поки вона не застигне.

Коли рис майже охолоне, змішайте вершкове масло, яєчні жовтки, сливи (проціджені з соком), борошно, а потім з яєчними білками, перевертаючи, ложкою (сливи не проходять через дріт мішені), знизу вгору, але не надто, щоб повітря в яєчних білках не втрачалося.

Перелити в каструлю, як манний пудинг, і випікати так само. Після запікання його перевертають на тарілку. Подавати гарячим або холодним, з сиропом у соусі. В емальованому посуді карамелізуйте цукор, поки він зверху не утворить трохи піни, потім гасіть 300 мл гарячої води і тушкуйте до розплавлення. Холодний, подавати (з каструлі) поруч із пудингом. Гарний апетит!

НЕДАВНО

У статті представлено деякі епідеміологічні аспекти спалахів із гострими діарейними захворюваннями (ДДЗ) у Республіці Молдова у 2014-2 роках [. ]

Було вивчено та проаналізовано епідеміологічне дослідження захворюваності на вітряну віспу в Республіці Молдова в період 1985-2017 років. Наведене дослідження є одним [. ]

Коксартроз - це стан, що характеризується болем у стегні. Це хронічний стан, який виникає пізніше. ]

Синдром роздратованого кишечника - одна з найпоширеніших дисфункцій сучасної людини. Статистика показує, що це впливає на [. ]

Одне з найболючіших станів - це камені в нирках, які так дратують і так поширені. ]

Буряк займає заслужене місце у списку продуктів, дозволених у будь-якій здоровій дієті. Овоч багатий поживними речовинами. ]

Щоб зберегти свою фігуру, нам потрібна збалансована дієта, але цього недостатньо, це має бути пов'язано з програмою [. ]

Синдром Рейно - це стан периферичних артерій, що характеризується послідовною зміною кольору пальців і [. ]


Сливи з рисом

Коли я був більш легендарним і їхав у відпустку до бабусі і дідуся, моя бабуся готувала варені сливи і # 8211 погану їжу & # 8211, як вона називала це взимку, під час Великого посту. Мене цей препарат повністю відштовхнув. Я не зрозумів поєднання цибулі, сливи та рису.

Довгий час ця пам’ять зберігалася у шухляді спогадів. Це з’ясувалося після коментаря маминої та # 8211 мельниці зі сливовою магією. Хммм # 8230. Не знаю як, але раптом мені прийшли в голову сливи з рисом. Просто цього разу пам’ять змінилася. Теплі думки, ностальгія & # 8230.

Варені сливи бабусі перетворилися на просту і смачну вечерю. Я перевірив половину пудингу до того, як карлик прокинувся. Я також мав його схвалення. Найкраще солодке за останній час.

1/2 склянки рису & # 8211 промивають і залишають для зволоження до моменту використання & # 8211 У мене було кругле зерно

10 сухих і # 8211 не копчених

1 столова ложка старої демерари

1 пакетик ванільного цукру

2 столові ложки кокосової олії / дуже добре працюють і масло для тих, кому дозволено

1 чайна ложка кориці

2 і 1/2 склянки води

Я включив духовку на 170-180 градусів.

Сливи разом з водою і цукром йшли на вогонь до першого закипання. Я поклав рис у миску, де мав готуватися пудинг. Поверх рису я кладу ванільний цукор Бурбон, корицю. Я налив тушонку зі сливами, додав олію і злегка перемішав. Я взяв шматок паперу для випічки, полив і накрив горщик. Якби посудина мала кришку, вона була б ідеальною.

Я ставлю його в духовку на 40 хвилин. Але я періодично перевіряв, що і як. Змішувати не потрібно.


Рисовий пудинг з чорносливом

Рисовий пудинг з чорносливом з: чорнослив, сіль, рис, масло, мед, яйця, кориця.

Інгредієнт:

  • 1/4 кг чорносливу
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 1 склянка сирого рису
  • 1 столова ложка вершкового масла
  • 3 столові ложки меду
  • 2 яйця
  • трохи кориці.

Спосіб приготування:

Чорнослив промити в теплій воді і ввечері замочити в літрі теплої води. Наступного дня додайте корицю, мед і сіль і доведіть до кипіння.

Додати очищений і промитий рис і довести до кипіння на повільному вогні, поки сік майже не зменшиться.
повністю.
Збийте яєчні білки, додайте 2 столові ложки меду і столову ложку лимонного соку.