Випічка

Пиріг зі сливами і сиром


Інгредієнти для приготування пирога зі сливами і сиром

  1. сливи 400 гр. (Можна збільшувати або зменшувати кількість слив - на вашу перевазі)
  2. сир 200 гр. (Домашній)
  3. борошно 1-1,5 ст.
  4. масло вершкове 100 гр.
  5. цукор 100 гр.
  6. яйця 2-з шт. (З розрахунку: 1 жовток + 2-3 білка)
  7. мед 3 ст. л. (Рідкий)
  8. цукор 3 ст. л.
  9. кориця 1 ч. л.
  10. цедра 1 лимона 1 шт.
  11. сіль 1 щіпка
  12. сода 1 щіпка
  • Основні інгредіентиСліва, Сир
  • Порціонность6 порцій

Інвентар:

миска, міксер (віночок для збивання яєць), ніж, терка, деко (форма для запікання)

Приготування пирога зі сливами і сиром:

Крок 1: Замішуємо тісто.

Яйця помийте і розбийте, відокремивши білки і жовтки. Нам буде необхідний тільки один жовток, тому не змішуйте жовтки один з одним! Викладіть масло з холодильника і дайте йому розм'якшити. Лимон помийте і зріжте з нього цедру. Цедру подрібніть на тертці. Тепер гострим ножем наріжте масло на маленькі шматочки, додайте борошно, 100 гр. цукру, домашній сир і яєчний жовток. Все перемішайте. Додайте в тісто соду, сіль і лимонну цедру. Тісто має вийти тягучим, липнуче до рук. Поставте миску з тестом в холодильник на 25 хвилин.

Крок 2: Запікаємо пиріг з сливами в духовці.

Увімкніть розігріватися духовку до 200 градусів. Білки збийте вінчиком або міксером до утворення густої однорідної піни. Помийте сливи, очистіть їх від кісточок і поріжте кожну сливу невеликими скибочками. Дістаньте з холодильника охолоджене тісто. Щоб воно не липло до рук, краще занурте руки в борошно. Промажьте деко вершковим маслом, зверху викладіть тісто, роблячи при цьому бортики по краях дека. Розподіліть тісто рівномірно і промажте його зверху медом. Пересипьте нарізані сливи 3 ст. л. цукру і викладіть сливи на тісто. Заправте майбутній пиріг корицею до смаку. Зверху полийте його збитими білками. Ставте деко в духовку на 30-45 хвилин. Ознака того, що пиріг готовий - тісто набуває золотистий відтінок. Смачного!

Поради до рецептом:

- - Якщо сир буде вологий, то тісто вийде не дуже якісним. Щоб врятувати ситуацію, якщо у вас вологий сир - змішайте тісто з олійними крихтами, але врахуйте, що в цьому випадку тісто буде досить щільним.

- - Зробіть пиріг за рецептом з яблуками або чорносливом або якими-небудь кислуватими ягодами.

- - В залежності від кількості слив і рівня їх стиглості змінюється смак пирога. Наприклад, стиглі, соковиті сливи, дадуть багато соку від якого тісто добре просочиться сливової карамеллю. Терпкіші сливи додадуть пирога кислуватий специфічний смак, який так цінується любителями сливових пирогів.