Випічка

Піца Капріччоза


Інгредієнти для приготування піци Капріччоза

  1. Молоко (3,5 жирності) 100 мл.
  2. Масло рослинне 2 ст. ложка
  3. Борошно пшеничне в / с 2/3 склянки.
  4. Дріжджі сухі 1/2 ч. Ложка
  5. Помідори 2 шт.
  6. Маслини 60 м
  7. Оливки 60 м
  8. Гриби печериці (мариновані) 100 м
  9. Сир "Моцарелла" 120 р
  10. Орегано (материнка або інша зелень) 1 ч. Ложка
  11. Оливкова олія 4 ст. ложки
  • Основні інгредіентиПомідор, Гриби, Сир, Дріжджове тісто
  • Кухня міраІтальянская кухня

Інвентар:

Миска, Блендер (або міксер), Скалка, Ніж, Обробна дошка, Деко, Харчова кисть, Духовка, Велике блюдо сервіровки

Приготування піци Капріччоза:

Крок 1: Шаг1: Готуємо тісто.

Дріжджове тісто можна придбати і магазині, в такому випадку нам його потрібно 400 г. Але все ж давайте спробуємо його приготувати самостійно! Використовуючи блендер, ми зможемо прискорити заміс тесту. Отже, заливаємо в миску молоко, рослинне масло, приєднуємо дріжджі і, акуратно працюючи блендером, поступово всипаємо борошно. Гарненько розмішуємо до однорідного стану. Даємо відстоятися в теплому місці (ідеально підійде батарея) в перебігу півтори години.

Крок 2: Основа піци.

Відстояне тісто необхідно прим'яти і, злегка присипавши борошном, розкачати в коло за допомогою качалки. Товщина коржа повинна становити 5-8 мм. Припорошив деко борошном і розмістимо на ньому основу для піци капріччоза. По периметру кола пальцями створимо потовщення-бортик для надійності конструкції. Змащуємо поверхню оливковою олією (2 ст. ложки з позначених чотирьох) за допомогою харчової кисті і даємо просочитися декілька хвилин (цей час у нас піде на наступний крок).

Крок 3: Распределяем інгредієнти і випікаємо.

В першу чергу займемося помідорами. З ними можна вчинити по-різному: вимити і порізати тонкими скибочками або маленькими кубиками. Але постараємося зробити капріччозу більш наближеною до класичного канону. Для цього вже чисті помідори обшпарюємо окропом і знімаємо шкіру. Таким чином отримуємо томатне пюре, яке вже саме час наносити на основу. Зроблено! Маслини, зрозуміло без кісточок, можна нарізати, але я віддаю перевагу цілісні, а гриби повинні перетворитися в тонкі пластинки. Красиво розкладаємо на основі. Сир же нарізається дрібними кубиками і рівномірно розподіляється по поверхні майбутньої піци найостаннішим. Залишається присипати орегано і скропити залишком оливкової олії поверх всього. Духовка розігрівається до температура в 200 градусів. Розміщуємо в неї деко на 15-20 хвилин. Періодично стежимо за процесом, щоб тісто не підгоріло.

Крок 4: Подаємо до столу піцу Капріччоза.

Обережно виймаємо деко з піцою з духовки. Переміщаємо нашу капріччозу на блюдо сервіровки, рівненько розрізаємо коло піци на частини. І в такому, ще гарячому, вигляді подаємо до столу. Смачного!

Поради до рецептом:

- - Помідори легко замінні томатною пастою, а додаткові спеції можуть надати бажані відтінки смаку, але це буде вже трохи інша піца.

- - Петрушка, базилік цілком замінять орегано.

- - Подавати до столу можна і на деку, головне при цьому використовувати підстилку.